Recette de pois kachori: comment faire du matar kachori

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Peas Kachori, également connu sous le nom de matar ki kachori, est une collation du nord de l'Inde qui est principalement préparée lors de festivals dans les ménages. Il est fait à l'aide d'une farce de pois verts frais et de beaucoup d'épices. La saveur des épices enrichies et des pois verts en fait un plat très spécial pour les fêtes. Il a bon goût avec du caillé et du chutney sucré. C'est une excellente recommandation de petit-déjeuner pendant les hivers.

Recette de: Meena Bhandari

Type de recette: Snack

Sert: 2

• 1. Atta / farine de blé - 1 tasse

  
  
  

  2. Pois - 1 tasse bouillie

  3. Farine de maïs - 1 cuillère à café

  4. Oignons - 1 tasse hachée

  
  
  

  5. Piments verts hachés - 4-5 piments verts

  6. Graines de Jeera - 1 cuillère à café

  7. Graines de coriandre - 1 cuillère à café

  8. Graines de fenouil - 2 c.

  9. Piment rouge en poudre - 1 cuillère à café

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  10. Poudre de curcuma - 1 cuillère à café

  11. Garam masala - 1 cuillère à café

  12. Poudre de Dhaniya - 1 cuillère à café

  13. Sel - au goût

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  14. Eau - ½ tasse

  15. Huile - 1 tasse

• 1. Prenez la farine de blé dans un bol et ajoutez le goût de sel, huilez 2 cuillères à soupe et pétrissez-la en une pâte serrée avec de l'eau

• 2. Prenez une casserole et faites-y chauffer 2 cuillères à soupe d'huile

• 3. Ajouter la jeera et les graines de fenouil, le gingembre à l'huile et faire sauter

• 4. Ajouter les graines de coriandre, les oignons hachés et faire revenir à nouveau

• 5. Avant que les oignons ne brunissent, ajoutez le sel, la poudre de curcuma et les pois verts bouillis

• 6. Ajouter le garam masala, la poudre de dhaniya, la poudre de piment rouge, les piments verts hachés et bien mélanger

• 7. Éteignez la flamme, laissez refroidir le mélange et descendez à température ambiante

• 8. Lorsqu'il revient à la température ambiante, transférez le mélange dans un mélangeur et broyez-le en une pâte grossière. La farce aux pois est prête

• 9. Ajouter de l'eau dans la maïzena et faire une pâte fine

• 10. Graissez le rouleau à pâtisserie et la surface avec de l'huile

• 11. Prenez la pâte de blé et prenez-en une petite portion ronde et roulez-la comme un chapati

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• 12. Prenez le mélange de pois et versez-le dans la pâte roulée

• 13. Avec l'aide de vos mains, fermez-le bien et roulez-le à nouveau avec un rouleau à pâtisserie

• 14. Appliquez la pâte de farine de maïs sur les bords et le kachori est prêt à être frit

• 15. Prenez une casserole et faites-y chauffer l'huile de cuisson

• 16. Mettez les kachoris dans l'huile et faites-les frire

• 17. Continuez à tourner les côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et croustillants

• 18. Sortez dans une assiette et servez chaud.

• La pâte doit être suffisamment serrée.

• 4 pièces - 200 g
• 629 - Cal
• 43,3 - g
• 9,3 - g
• 50,0 - g
• 5,8 - g

Étape par étape - Comment faire des pois kachori

1. Prenez la farine de blé dans un bol et ajoutez le goût de sel, huilez 2 cuillères à soupe et pétrissez-la en une pâte serrée avec de l'eau.

2. Prenez une casserole et faites-y chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

3. Ajouter la jeera et les graines de fenouil, le gingembre à l'huile et faire sauter.

4. Ajouter les graines de coriandre, les oignons hachés et faire revenir à nouveau.

5. Avant que les oignons ne brunissent, ajoutez le sel, la poudre de curcuma et les pois verts bouillis.

6. Ajouter le garam masala, la poudre de dhaniya, la poudre de piment rouge, les piments verts hachés et bien mélanger.

7. Éteignez la flamme, laissez refroidir le mélange et descendez à température ambiante.

8. Lorsqu'il revient à la température ambiante, transférez le mélange dans un mélangeur et broyez-le en une pâte grossière. La farce aux pois est prête.

9. Ajoutez de l'eau dans la maïzena et faites une pâte fine.

10. Graissez le rouleau à pâtisserie et la surface avec de l'huile.

11. Prenez la pâte de blé et prenez-en une petite portion ronde et roulez-la comme un chapati.

12. Prenez le mélange de pois et versez-le dans la pâte roulée.

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13. Avec l'aide de vos mains, fermez-le bien et roulez-le à nouveau avec un rouleau à pâtisserie.

14. Appliquez la pâte de farine de maïs sur les bords et le kachori est prêt à être frit.

15. Prenez une casserole et faites-y chauffer l'huile de cuisson.

16. Mettez les kachoris dans l'huile et faites-les frire.

17. Continuez à tourner les côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et croustillants.

18. Sortez dans une assiette et servez chaud.

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