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Methi gatte ki sabzi est un plat traditionnel de l'Inde du Nord, originaire de l'état du Rajasthan. Il est servi comme plat d'accompagnement généralement avec des rotis et du riz et comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, en particulier dans la partie nord de l'Inde. Dans cette recette, nous faisons bouillir le gatte au lieu de le faire frire sans ajouter de légumes à la sauce.
C'est un plat facile à réaliser si l'on acquiert un peu de patience. Le plat ne s'assemble que lorsque le gatte et la sauce sont bien mélangés sous le même couvercle. Il est généralement composé de methi et de besan comme ingrédients principaux. La pâte de besan est également divisée et transformée en gattes cylindriques. Ces gattes peuvent être bouillies ou frites selon les plans de régime que l'on a.
Les gattes molles avec la sauce soyeuse en font un plat épicé succulent et ont meilleur goût quand elles sont chaudes.
Donc, si vous souhaitez savourer ce plat, regardez la vidéo ci-dessous et suivez la procédure étape par étape avec des images.
RECETTE VIDÉO METHI GATTE KI SABZI
RECETTE DE METHI GATTE KI SABZI | METHI GATTA CURRY | MAISON METHI KI SABZI | RECETTE RAJASTHANI DANA METHI ET GATTE KI SABJI Recette Methi Gatte Ki Sabzi | Curry Methi Gatta | Maison Methi Ki Sabzi | Rajasthani Dana Methi et Gatte Ki Sabji Préparation de la recette 15 minutes Temps de cuisson 30M Temps total 45 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Plat d'accompagnement
Sert: 2
Ingrédients-
Methi - 4 cuillères à soupe
Besan - 1 tasse
Eau - 5 tasses
Sel - 2 cuillères à café
Poudre de piment rouge - 2 cuillères à café
Huile - 5 cuillères à soupe
Hing - ¼ de cuillère à café
Jeera - 1 cuillère à café
Poudre de curcuma - ¼ de cuillère à café
Poudre d'Amchur - 1 cuillère à café
Comment préparer-
1. Ajoutez la methi dans un bol.
2. Ajouter une demi-tasse d'eau et laisser tremper pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que les graines gonflent.
3. Ajouter le besan dans un bol à mélanger.
4. Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poudre de piment rouge.
5. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et bien mélanger.
6. Ajoutez de l'eau petit à petit (environ un quart de tasse) et pétrissez-la en une pâte serrée et dure.
7. Divisez la pâte en portions égales et roulez-les en longues formes cylindriques entre vos paumes.
8. Ajoutez 4 tasses d'eau dans une casserole.
9. Faites bouillir l'eau pendant 2 minutes à feu vif.
10. Ajouter la pâte de forme cylindrique dans l'eau bouillante.
11. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu vif.
12. Sortez le gâteau bouilli sur une assiette et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
13. Versez l'eau restante (bouillon) dans un bol et gardez-la de côté pour une utilisation ultérieure.
14.Maintenant, coupez le gatte en morceaux d'un demi-pouce et gardez-le de côté.
15. Égouttez le methi imbibé.
16. Maintenant, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et la charnière dans une casserole chauffée.
17. Ajoutez du jeera et laissez-le éclabousser jusqu'à ce qu'il devienne brun.
18. Ajoutez le methi imbibé.
19. Ajoutez une cuillère à café des deux, du sel et de la poudre de piment rouge.
penser tout ou rien
20. Ajouter la poudre de curcuma et bien mélanger.
21. Ajoutez l'eau retenue et laissez chauffer pendant une minute.
22. Ajouter le gatte coupé et bien mélanger.
23. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau devienne une demi-sauce.
24. Retirez le couvercle et mélangez bien.
25. Transférez-le dans un bol et servez le plat chaud.
- 1. L'ajout de légumes au plat est facultatif.
- 2. Assurez-vous de pétrir la pâte à la bonne consistance.
- 3. Les Gattes peuvent être bouillis pour un apport hypocalorique et ils peuvent être frits à l'huile pour un apport normal.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 90 cal
- Lipides - 4 g
- Protéine - 4 g
- Glucides - 25,5 g
- Sucre - 0,1 g
- Fibre - 2 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE
1. Ajoutez la methi dans un bol.
2. Ajouter une demi-tasse d'eau et laisser tremper pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que les graines gonflent.
3. Ajouter le besan dans un bol à mélanger.
4. Ajoutez une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poudre de piment rouge.
5. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et bien mélanger.
6. Ajoutez de l'eau petit à petit (environ un quart de tasse) et pétrissez-la en une pâte serrée et dure.
7. Divisez la pâte en portions égales et roulez-les en longues formes cylindriques entre vos paumes.
8. Ajoutez 4 tasses d'eau dans une casserole.
9. Faites bouillir l'eau pendant 2 minutes à feu vif.
10. Ajouter la pâte de forme cylindrique dans l'eau bouillante.
11. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu vif.
12. Sortez le gâteau bouilli sur une assiette et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
13. Versez l'eau restante (bouillon) dans un bol et gardez-la de côté pour une utilisation ultérieure.
14.Maintenant, coupez le gatte en morceaux d'un demi-pouce et gardez-le de côté.
15. Égouttez le methi imbibé.
16. Maintenant, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et la charnière dans une casserole chauffée.
17. Ajoutez du jeera et laissez-le éclabousser jusqu'à ce qu'il devienne brun.
18. Ajoutez le methi imbibé.
19. Ajoutez une cuillère à café des deux, du sel et de la poudre de piment rouge.
20. Ajouter la poudre de curcuma et bien mélanger.
21. Ajoutez l'eau retenue et laissez chauffer pendant une minute.
22. Ajouter le gatte coupé et bien mélanger.
23. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau devienne une demi-sauce.
24. Retirez le couvercle et mélangez bien.
25. Transférez-le dans un bol et servez le plat chaud.
