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Lauki burfi est un bonbon populaire du nord de l'Inde qui est traditionnellement préparé comme un phalahari pendant les vrat et les festivals. Le ghiya barfi est fait en cuisant du lauki râpé, du lait et du khoya avec du sucre. Une fois qu'il épaissit, il est placé sur une assiette et laissé refroidir pour former le burfi.
Le lauki en tant que légume a de grands avantages pour la santé et est bon pour la digestion. Il est riche en fibres diététiques et, par conséquent, ce bonbon a également de grandes valeurs nutritives.
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Le lauki ki burfi est une recette simple à réaliser et ne demande pas trop d'efforts. L'ajout de fruits secs dans le burfi rehausse la saveur du sucré. Le lauki burfi est principalement préparé lors des jeûnes et des vrats.
Donc, si vous avez envie d'essayer cette recette à la maison, voici une vidéo suivie d'une procédure étape par étape avec des images de la fabrication du lauki burfi.
RECETTE VIDÉO LAUKI BURFI
Recette Lauki Burfi | Recette Ghiya Barfi | Recette Doodhi Barfi | Recette Lauki Ki Burfi Recette Lauki Burfi | Recette Ghiya Barfi | Recette Doodhi Barfi | Recette Lauki Ki Burfi | Bouteille Gourde Burfi Temps de préparation de la recette 10 minutes Temps de cuisson 3H Temps total 3 heures 10 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Bonbons
Sert: 8-10 pièces
Ingrédients-
Lait - 1/2 litre
Champs - 1/2 (150 g)
Khoya - 1 tasse
Mélange de fruits secs (hachés) - 3 cuillères à café
Sucre - 4 cuillères à soupe
Ghee - pour le graissage
Comment préparer-
1. Prenez le lauki et coupez-le en deux.
2. Épluchez la peau et râpez le morceau de lauki.
3. Ajoutez le lait dans une casserole chauffée.
4. Ajoutez le lauki râpé.
5. Remuez continuellement pour éviter de brûler au fond.
6. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
7. Ajouter le khoya et bien mélanger.
8. Laisser cuire 4 à 5 minutes.
9. Ajoutez le mélange de fruits secs et de sucre.
10. Remuer continuellement et laisser cuire 15 minutes.
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11. Retirez-le du poêle, une fois qu'il épaissit et devient serré.
12. Graisser une assiette avec du ghee.
13. Ajouter le mélange sur la plaque graissée.
14. Tamponnez un peu pour l'aplatir.
15. Laissez-le refroidir pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il durcisse.
16. Coupez-le en bandes verticales.
17. Ensuite, coupez-le en bandes horizontales pour qu'il devienne des morceaux carrés.
18. Servez.
- 1. Vous pouvez ajouter du lait consensé à la place du khoya, auquel cas la quantité de sucre doit être modifiée.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 286 cal
- Lipides - 16 g
- Protéine - 10 g
- Glucides - 27 g
- Sucre - 14 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE LAUKI BURFI
1. Prenez le lauki et coupez-le en deux.
2. Épluchez la peau et râpez le morceau de lauki.
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3. Ajoutez le lait dans une casserole chauffée.
4. Ajoutez le lauki râpé.
5. Remuez continuellement pour éviter de brûler au fond.
6. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
7. Ajouter le khoya et bien mélanger.
8. Laisser cuire 4 à 5 minutes.
9. Ajoutez le mélange de fruits secs et de sucre.
10. Remuer continuellement et laisser cuire 15 minutes.
11. Retirez-le du poêle, une fois qu'il épaissit et devient serré.
12. Graisser une assiette avec du ghee.
13. Ajouter le mélange sur la plaque graissée.
14. Tamponnez un peu pour l'aplatir.
15. Laissez-le refroidir pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il durcisse.
16. Coupez-le en bandes verticales.
17. Ensuite, coupez-le en bandes horizontales pour qu'il devienne des morceaux carrés.
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18. Servez.
