Cardiomyopathie hypertrophique: symptômes, causes, traitement et prévention Voir un exemple d'alertes rapides AUTORISER LES NOTIFICATIONS Pour les alertes quotidiennesJustin
-
Chaitra Navratri 2021: Date, Muhurta, rituels et signification de ce festival -
- Hina Khan Glams Up avec l'ombre à paupières vert cuivré et les lèvres nues brillantes Obtenez le look en quelques étapes simples!
- Ugadi et Baisakhi 2021: embellissez votre look festif avec des costumes traditionnels inspirés des célébrités
- Horoscope du jour: 13 avril 2021
Chaitra Navratri 2021: Date, Muhurta, rituels et signification de ce festival Ne manquez pas
- Vishnu Vishal et Jwala Gutta se marieront le 22 avril: consultez les détails ici
- New Zealand Cricket Awards: Williamson remporte la médaille Sir Richard Hadlee pour la quatrième fois
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter électrique de livraison commerciale à grande vitesse lancé en Inde
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan et d'autres stars du sud envoient leurs vœux à leurs fans
- La baisse du prix de l'or n'est pas un problème pour les NBFC, les banques doivent être vigilantes
- Les responsabilités d'AGR et la dernière vente aux enchères du spectre pourraient affecter le secteur des télécommunications
- Le résultat final 2021 du gendarme de la police de CSBC Bihar est déclaré
- 10 meilleurs endroits à visiter dans le Maharashtra en avril
Les millets sont une céréale très nutritive appartenant à la famille des Poacées. C'est l'une des plus anciennes céréales cultivées et est largement cultivée et consommée dans toute l'Asie du Sud-Est et en Afrique depuis des milliers d'années.
Le millet est un petit grain entier rond largement cultivé en Inde et au Nigéria. La couleur, l'aspect et les espèces de millets varient en fonction de la variété du millet. Le millet est une culture vivrière importante favorisée en raison de sa productivité et de sa courte saison de croissance dans des conditions sèches et tempérées élevées. [1] .
Réf image: smartfood.org
Le mil chandelle est l'un des millets les plus consommés en Inde et dans certaines régions d'Afrique [1] . Tous les types de millets sont sans gluten et riches en vitamines et minéraux essentiels qui contribuent à de nombreux avantages pour la santé de cette céréale. [deux] .
multani mitti avantages pour le visage
Types de millets
Les millets sont divisés en mil principaux et en millets mineurs, les principaux millets sont ceux qui sont couramment consommés [3] .
Grands millets
huile de glycérine pour éclaircir la peau
- Millet perlé
- Millet de sétaire
- Les proso ou les blancs
- Millet à doigts ou ragi
Mils mineurs
- Les gens de la basse-cour
- Les gens de Kodo
- Petit millet
- Gens de Guinée
- Les gens de Browntop
- Millet teff
- Les gens du sorgho
- Millet fonio
- Les larmes de Job, les millets
Valeur nutritive des millets
100 g de millets crus contiennent 8,67 g d'eau, 378 kcal d'énergie et ils contiennent également:
- 11,02 g de protéines
- 4,22 g de matières grasses
- 72,85 g de glucides
- 8.5 g fibre
- 8 mg de calcium
- 3,01 mg de fer
- 114 mg de magnésium
- 285 mg de phosphore
- 195 mg de potassium
- 5 mg de sodium
- 1,68 mg de zinc
- 0,75 mg de cuivre
- 1,632 mg de manganèse
- 2,7 mcg de sélénium
- 0,421 mg de thiamine
- 0,29 mg de riboflavine
- 4,72 mg de niacine
- 0,848 mg d'acide pantothénique
- 0,384 mg de vitamine B6
- 85 mcg d'acide folique
- 0,05 mg de vitamine E
- 0,9 mcg de vitamine K
Avantages pour la santé des millets
1. Améliorer la santé cardiaque
Les millets sont riches en fibres qui jouent un rôle majeur dans la réduction du (mauvais) cholestérol LDL et l'augmentation du (bon) cholestérol HDL. Une étude animale a montré que le millet sétaire et le millet proso peuvent prévenir les maladies cardiovasculaires en abaissant les taux de triglycérides. [4] .
comment utiliser les feuilles de curry pour la chute des cheveux
De plus, les millets sont également une bonne source de magnésium, un minéral important qui aide à réduire le risque de crise cardiaque. En outre, le potassium présent dans les millets stabilise les niveaux de pression artérielle en agissant comme un vasodilatateur et aide à réduire le risque de maladie cardiaque [5] .
2. Contrôlez la glycémie
Les millets sont considérés comme des céréales bénéfiques pour les diabétiques car ils sont riches en fibres et en polysaccharides non amylacés, connus pour aider à contrôler la glycémie. La céréale a également un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'elle ne provoque pas de pic de glycémie [6] [7] .
Une étude publiée dans Le journal indien de la recherche médicale ont constaté que les patients atteints de diabète de type 2 qui remplaçaient un plat de petit-déjeuner à base de riz par un plat de petit-déjeuner à base de millet abaissaient leur glycémie [8] .
Une autre étude de recherche a souligné que les personnes ayant une tolérance au glucose altérée (IGT) qui recevaient 50 g de millet de sétaire par jour présentaient une amélioration significative de la glycémie. [9] .
utilisation de l'huile d'amande pour les cheveux
3. Soutenir la santé digestive
La teneur en fibres des millets a la capacité puissante de réguler le système digestif et de réduire les troubles gastro-intestinaux tels que la constipation, les gaz, les ballonnements et les crampes. Il aide également à réduire les risques d'affections gastro-intestinales graves telles que les ulcères d'estomac [dix] . Les millets sont également riches en prébiotiques et probiotiques qui jouent un rôle clé dans l'augmentation des bonnes bactéries dans l'intestin [Onze] .
4. Gérer la maladie cœliaque
Comme le millet est une céréale sans gluten, il constitue un excellent choix pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque et celles qui sont sensibles au gluten. [12] .
5. Possède des propriétés antioxydantes
Les antioxydants polyphénols présents dans les millets aident à neutraliser les radicaux libres, qui sont liés aux maladies chroniques et au vieillissement. Les antioxydants aident également à la désintoxication en éliminant les toxines du corps, améliorant ainsi la santé globale et réduisant le risque de maladies chroniques. [13] .
remèdes maison pour se débarrasser du bronzage
6. Réduire l'inflammation
Les millets sont une riche source d'acide férulique, qui a une forte activité antioxydante et anti-inflammatoire. Il aide à prévenir les lésions tissulaires et stimule le processus de cicatrisation des plaies. Une étude de 2004 a rapporté que les effets antioxydants du millet ont accéléré le processus de cicatrisation de la peau chez les rats diabétiques. [14] .
7. Gérer le cancer
Les millets sont riches en acides phénoliques, en tanins et en phytates qui peuvent aider à prévenir la croissance des cellules cancéreuses [quinze] . Une étude a montré que l'éleusine et le sorgho ont la capacité de gérer le risque de cancer en raison de la présence de polyphénols et de fibres. [16] [17] .
Effets secondaires des millets
Bien que le millet possède des vitamines et des minéraux essentiels, il contient également des acides phénoliques, des tanins et des phytates qui agissent comme des antinutriments qui interfèrent avec l'absorption par le corps d'autres nutriments tels que le fer, le zinc et le calcium. [18] .
La teneur en antinutriments des millets peut être réduite par trempage, germination et fermentation des millets.
Comment faire cuire des millets
Les millets doivent être trempés pendant la nuit pour réduire leur teneur en antinutriments, puis ils doivent être utilisés en cuisine. Ajouter de l'eau aux millets crus et porter à ébullition et l'utiliser dans toutes sortes de plats.
Façons de manger des millets
- Utilisez le millet comme alternative au riz dans la recette du pulao.
- Ajoutez des millets dans votre porridge de petit-déjeuner.
- Ajoutez des millets à vos salades.
- Utilisez de la farine de millet pour cuire des biscuits et des gâteaux.
- Vous pouvez manger du millet soufflé comme alternative au pop-corn.
- Remplacez le couscous par le mil.
