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Quand on dit «Poulet au poivre», la plupart des gens sont tentés de penser que la recette est une recette occidentalisée. Cependant, Murg Kali Mirch a un joli twang desi. C'est pourquoi nous appelons cette recette le curry Murg Kali Mirch. Il s'agit d'une recette de poulet au curry qui contient tous les éléments d'un bon plat indien. Il a une saveur qui provient de nombreuses épices différentes, mais l'épice dominante est le poivre.
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Ce curry de poulet au poivre indien est facile à préparer si vous êtes un bon cuisinier desi. Mais même si votre expérience de la cuisine indienne est limitée, vous pouvez préparer ce plat sans directives explicites. Le curry de poulet au poivre est une recette utile à avoir dans votre manche car il est facile, différent du curry indien moyen et cuit rapidement.
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de marination: 2 heures
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- Poulet - 1 kg
- Pâte de gingembre-ail - 3 cuillères à soupe
- Poivre fraîchement moulu - 2
- Piment rouge du Cachemire - 1 cuillère à soupe
- Curcuma et frac12 cuillères à café
- Caillé - 3 cuillères à soupe
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Graines de cumin - 2 cuillères à soupe
- Graines de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Maïs au poivre - 1 cuillère à soupe
- Piments verts - 2 (entiers) + 4 (hachés)
- Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
- Feuilles de coriandre - 3 tiges (hachées)
- Huile de moutarde - 3 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
Procédure
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- Faites mariner les morceaux de poulet avec du jus de citron, du piment rouge en poudre, du curcuma, du poivre, de la pâte gingembre-ail, du caillé et du sel.
- Laisser le poulet mariné au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Chauffer l'huile dans une poêle à fond profond. Assaisonnez-le avec des graines de moutarde et des piments verts.
- Faites une pâte de cumin, de coriandre et de grains de poivre. Laissez les épices être moulues grossièrement.
- Ajouter cette pâte à l'huile bouillante et faire sauter pendant 2-3 minutes à feu doux.
- Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet un par un, en laissant de côté le surplus de marinade.
- Laissez les morceaux de poulet dorés mais pas complètement saisis.
- Baissez la flamme et ajoutez la marinade supplémentaire.
- Couvrir et cuire 12 à 15 minutes à feu doux. Vous pouvez ajouter 1 ou 2 tasses d'eau si elle devient trop sèche.
- Assaisonner le poulet avec des feuilles de coriandre hachées et des piments verts.
Servir Murg Kali Mirch avec des rotis chauds ou des parathas.
