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Le nippattu est une collation traditionnelle du sud de l'Inde qui est préparée pendant les fêtes de fin d'année, en particulier pour Diwali. Au Tamil Nadu, il s'appelle Thattai et est préparé pour la plupart des célébrations et des occasions joyeuses. Dans l'Andhra Pradesh, le nippattu est appelé chekkalu.
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Dans presque tous les mariages et festivals du sud de l'Inde, le nippattu est une collation obligatoire qui est préparée et distribuée. Les nippattus sont des craquelins de riz épicés et croquants qui sont frits et conservés dans un bocal hermétique. Cette collation peut être conservée pendant plus d'un mois si elle est correctement conservée.
Le nippattu est facile à faire à la maison, une fois que la pâte a la bonne consistance. Par conséquent, suivez cette recette vidéo détaillée et la procédure étape par étape avec des images pour faire le nippattu à la maison.
RECETTE VIDÉO NIPPATTU
RECETTE NIPPATTU | COMMENT FAIRE THATTAI | RECETTE DE CRACKERS DE RIZ ÉPICÉS | RECETTE CHEKKALU Recette Nippattu | Comment faire Thattai | Recette de craquelins de riz épicés | Préparation de la recette de Chekkalu 5 minutes Temps de cuisson 25M Temps total 30 minutesRecette de: Kavyashree S
Type de recette: collations
Sert: 12-14 pièces
Ingrédients-
Gramme rôti fendu (hurigadale) - ½ tasse
Arachides - ½ tasse
Farine de riz - ¾ème bol
Sooji (chiroti rava) - 2 cuillères à soupe
Maida - 1 cuillère à soupe
Poudre de piment rouge - 1½ cuillère à soupe
Sel - ¾ème cuillère à soupe
Hing - ¼ de cuillère à soupe
Huile - 2 cuillères à soupe + pour graisser et frire
Eau - 1½ tasse
Comment préparer-
1. Ajoutez une demi-tasse de gramme rôti divisé dans un bocal mélangeur.
2. Ajoutez une demi-tasse d'arachides et broyez-les grossièrement et gardez-les de côté.
3. Ajouter la farine de riz dans un bol à mélanger.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sooji et une cuillère à soupe de maida.
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5. Ajouter la poudre de piment rouge et le sel.
6. Ensuite, ajoutez la charnière et mélangez bien.
7. Ajouter le mélange en poudre et bien mélanger.
8. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole chauffée.
9. Chauffez l'huile pendant environ 2 minutes.
10. Ajoutez-le au mélange et mélangez bien.
11. Ajoutez de l'eau petit à petit et pétrissez-la en une pâte mi-molle.
12. Prenez une feuille de plastique et graissez-la avec de l'huile.
13. Prenez de petites portions de pâte et tamponnez-les en formes circulaires plates sur la feuille de plastique graissée.
14. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
15. Épluchez soigneusement la pâte de forme ronde de la plaque et mettez-les dans l'huile les unes après les autres.
16. Faites-les frire pendant une minute et retournez-les pour cuire de l'autre côté.
17. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
18. Retirer de l'huile et servir une fois qu'elle a refroidi à température ambiante.
- 1. Vous pouvez ajouter des amandes si vous êtes allergique aux arachides.
- 2. La consistance de la pâte doit être celle de l'akki roti.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 70 cal
- Protéine - 2 g
- Glucides - 8 g
- Sucre - 3 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE NIPPATTU
1. Ajoutez une demi-tasse de gramme rôti divisé dans un bocal mélangeur.
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2. Ajoutez une demi-tasse d'arachides et broyez-les grossièrement et gardez-les de côté.
3. Ajouter la farine de riz dans un bol à mélanger.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sooji et une cuillère à soupe de maida.
5. Ajouter la poudre de piment rouge et le sel.
6. Ensuite, ajoutez la charnière et mélangez bien.
7. Ajouter le mélange en poudre et bien mélanger.
8. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole chauffée.
9. Chauffez l'huile pendant environ 2 minutes.
10. Ajoutez-le au mélange et mélangez bien.
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11. Ajoutez de l'eau petit à petit et pétrissez-la en une pâte mi-molle.
12. Prenez une feuille de plastique et graissez-la avec de l'huile.
13. Prenez de petites portions de pâte et tamponnez-les en formes circulaires plates sur la feuille de plastique graissée.
14. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
15. Épluchez soigneusement la pâte de forme ronde de la plaque et mettez-les dans l'huile les unes après les autres.
16. Faites-les frire pendant une minute et retournez-les pour cuire de l'autre côté.
17. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns.
18. Retirer de l'huile et servir une fois qu'elle a refroidi à température ambiante.
