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Nuchinunde est une recette traditionnelle de style Karnataka qui est préparée principalement comme plat de petit-déjeuner ou comme collation. En Kannada, «nucchu» signifie dal cassé et «unde» signifie boulettes ou boulettes. Ainsi, nuchina unde signifie littéralement des boulettes de dal cassées.
Les raviolis épicés de style Karnataka sont authentiquement préparés avec du toor dal. Cependant, les gens font aussi cela avec une combinaison de toor et chana dal. Les boulettes sont cuites à la vapeur dans une cuisinière ou une casserole idli. Le nuchinunde est extrêmement sain et faible en gras et constitue donc une collation sans culpabilité.
Les boulettes de lentilles cuites à la vapeur se marient bien avec le majjige huli ou le hasi majji, qui sont tous deux des plats d'accompagnement à base de caillé. Dans cette recette, nous avons utilisé des feuilles de dil. Cependant, les feuilles dil sont facultatives. La carotte et la coriandre peuvent être utilisées à la place pour rehausser le goût du plat.
Le nuchinunde est extrêmement sain et simple à préparer à la maison. C'est une recette facile et délicieuse qui en fait un repas parfait pour le petit-déjeuner. Donc, si vous souhaitez essayer quelque chose de léger et de sain pour le petit-déjeuner, voici une recette avec une vidéo suivie d'une procédure étape par étape accompagnée d'images.
RECETTE VIDÉO NUCHINUNDE
RECETTE NUCHINUNDE | COMMENT FAIRE DES DUMPLINGS SPICY DAL STYLE KARNATAKA | RECETTE NUCHINA UNDE | RECETTE DE DUMPLINGS AUX LENTILLES À LA VAPEUR Recette Nuchinunde | Comment faire des boulettes épicées de style Karnataka | Recette Nuchina Unde | Dumplings aux lentilles cuites à la vapeur Préparation de la recette 6 heures Temps de cuisson 45M Temps total 6 heures 45 minutesRecette de: Suma Jayanth
Type de recette: Petit-déjeuner
Sert: 20 pièces
Ingrédients-
Toor dal - 1 bol
Eau - ½ litre + 3 tasses
Piments verts entiers (petite taille) - 10-20 (selon le piquant des piments)
Gingembre (pelé) - 4 (morceaux d'un pouce)
Noix de coco râpée - 1 tasse
Morceaux de noix de coco (finement hachés) - ½ tasse
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Dil feuilles - 2 tasses
Sel au goût
Jeera - 2 cuillères à café
Huile - pour le graissage
Comment préparer-
1. Ajouter toor dal dans un bol à mélanger.
2. Faites-le tremper dans 3 tasses d'eau pendant 5 à 6 heures et égouttez l'excès d'eau.
3. Ajoutez les piments verts entiers dans un bol mélangeur.
4. Ajoutez les morceaux de gingembre.
5. Ajouter une louche de toor dal imbibé.
6. Broyez-le en une pâte grossière.
7. Transférez-le dans une casserole.
8. Ajouter une autre louche de toor dal dans le même bol mélangeur.
9. Broyez-le grossièrement et transférez-le dans le moule.
10. Répétez le processus de broyage et de transfert pour tout le toor dal.
11. Une fois terminé, ajoutez la noix de coco râpée.
12. Ajoutez ensuite les morceaux de noix de coco hachés.
13. Ajouter les feuilles diluées et le sel.
14. Mélangez soigneusement.
15. Ajouter le jeera et bien mélanger à nouveau et le garder de côté.
16. Ajoutez un demi-litre d'eau dans la poêle à idli chauffée.
17. Placez la plaque idli sur le dessus.
18. Graissez la plaque intermédiaire avec de l'huile.
19. Prenez des portions du mélange et roulez-les en petites boules ovales avec votre main.
20. Ajoutez les billes de forme ovale sur la plaque idli.
21. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
22. Ouvrez le couvercle et retirez soigneusement les morceaux cuits à la vapeur.
23. Transférez-les sur une assiette et servez.
- 1. L'ajout de feuilles dil est facultatif.
- 2. Vous pouvez également ajouter des carottes et de la coriandre râpées au lieu de feuilles diluées.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 70 cal
- Lipides - 0,9 g
- Protéine - 1 g
- Glucides - 10 g
- Sucre - 1 g
- Fibre - 1.6 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DU NUCHINUNDE
1. Ajouter toor dal dans un bol à mélanger.
2. Faites-le tremper dans 3 tasses d'eau pendant 5 à 6 heures et égouttez l'excès d'eau.
3. Ajoutez les piments verts entiers dans un bol mélangeur.
4. Ajoutez les morceaux de gingembre.
5. Ajouter une louche de toor dal imbibé.
6. Broyez-le en une pâte grossière.
7. Transférez-le dans une casserole.
8. Ajouter une autre louche de toor dal dans le même bol mélangeur.
9. Broyez-le grossièrement et transférez-le dans le moule.
10. Répétez le processus de broyage et de transfert pour tout le toor dal.
11. Une fois terminé, ajoutez la noix de coco râpée.
12. Ajoutez ensuite les morceaux de noix de coco hachés.
13. Ajouter les feuilles diluées et le sel.
14. Mélangez soigneusement.
15. Ajouter le jeera et bien mélanger à nouveau et le garder de côté.
16. Ajoutez un demi-litre d'eau dans la casserole d'idli chauffée.
17. Placez la plaque idli sur le dessus.
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18. Graissez la plaque intermédiaire avec de l'huile.
19. Prenez des portions du mélange et roulez-les en petites boules ovales avec votre main.
20. Ajoutez les billes de forme ovale sur la plaque idli.
21. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
22. Ouvrez le couvercle et retirez soigneusement les morceaux cuits à la vapeur.
23. Transférez-les sur une assiette et servez.
