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La recette de gojju à l'ananas est un plat d'accompagnement classique du sud du Karnataka et est une recette obligatoire à préparer pendant tous les festivals, en particulier par les brahmanes de cette région. Aussi connu sous le nom de menaskai à l'ananas, ce plat est préparé en faisant cuire des ananas coupés dans une sauce masala à base de noix de coco.
Le curry d'ananas à la Karnataka est une recette rapide et facile à préparer et ne prend pas trop de temps en cuisine. Le piquant du tamarin ainsi que la douceur de l'ananas et le piquant du masala, en font un régal absolu pour les papilles.
Le curry d'ananas aigre-doux est un mets raffiné pour ceux qui aiment la combinaison du sucré, de l'acide et de l'épicé. Ce curry à lécher les doigts est généralement associé au riz, au dosa, à l'idli et au roti.
Si vous souhaitez préparer ce plat simple mais délicieux, continuez à lire la procédure étape par étape avec les images et regardez la vidéo sur la préparation du gojju à l'ananas.
VIDÉO DE RECETTE DE GOJJU À L'ANANAS
Recette de Gojju à l'ananas | Comment faire une recette de menaskai à l'ananas | Recette de curry d'ananas à la Karnataka Recette de gojju à l'ananas | Comment faire une recette de menaskai à l'ananas | Préparation de la recette au curry d'ananas de style Karnataka 10 minutes Temps de cuisson 15M Temps total 25 minutesRecette de: Kavyashree S
Type de recette: Plat d'accompagnement
Sert: 1 bol
Ingrédients-
Huile - 3 cuillères à soupe
Hing (asafoetida) - une pincée
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Graines de moutarde - 1 cuillère à café
Bureau divisé a donné - 1 cuillère à café
Chana dal - 1/2 cuillère à café
Feuilles de curry - 7-10 feuilles
Ananas (coupé en cubes) - 1 et 1 / 4ème bol de taille moyenne
Eau - 3/4 tasse
Noix de coco râpée - 1 tasse
Huri-kadale (bhuna chana) - 1 cuillère à soupe
Rasam en poudre - 2 cuillères à soupe
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Jaggery - 1/2 cuillère à soupe
Pâte de tamarin - 1 cuillère à soupe
Sel au goût
Comment préparer-
1. Ajoutez de l'huile dans une casserole chauffée.
2. Ajoutez une pincée de charnière et de graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
3. Ajouter le urad dal fendu, le chana dal et les feuilles de curry.
4. Ensuite, ajoutez un bol d'ananas et faites-le bien sauter.
5. Ajouter une demi-tasse d'eau et cuire environ 5 minutes à feu moyen.
6. Pendant ce temps, ajoutez la noix de coco râpée, le huri kadale, la poudre de rasam et l'ananas d'un quart de bol dans un bol mélangeur.
7. De plus, ajoutez du jaggery, de la pâte de tamarin et du sel dans le pot.
8. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et broyer le mélange.
9. Une fois l'ananas cuit, ajoutez-y le masala.
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10. Laisser cuire 5 minutes avant de servir le plat.
- 1. La quantité de pâte de jaggery et de tamarin à ajouter dépend du degré de douceur ou d'acidité de l'ananas.
- 2. Vous pouvez ajouter une autre poudre de masala pour ajouter ce piquant, au lieu de la poudre de rasam, selon votre préférence.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 400 cal
- Lipides - 23 g
- Protéine - 2 g
- Glucides - 55 g
- Sucre - 37 g
- Fibre - 4 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DU GOJJU À L'ANANAS
1. Ajoutez de l'huile dans une casserole chauffée.
2. Ajoutez une pincée de charnière et de graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
3. Ajouter le urad dal fendu, le chana dal et les feuilles de curry.
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4. Ensuite, ajoutez un bol d'ananas et faites-le bien sauter.
5. Ajouter une demi-tasse d'eau et cuire environ 5 minutes à feu moyen.
6. Pendant ce temps, ajoutez la noix de coco râpée, le huri kadale, la poudre de rasam et l'ananas d'un quart de bol dans un bol mélangeur.
7. De plus, ajoutez du jaggery, de la pâte de tamarin et du sel dans le pot.
8. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et broyer le mélange.
9. Une fois l'ananas cuit, ajoutez-y le masala.
10. Laisser cuire 5 minutes avant de servir le plat.
