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Le bajji de pomme de terre, également connu sous le nom d'aloo pakora dans le nord de l'Inde, est une collation populaire préparée dans la plupart des ménages. L'aloo bajiya est préparé en faisant frire des tranches de pommes de terre dans une pâte épicée.
Aloo bajji est un grignotage préféré de tous les temps avec une tasse de chai en soirée. Les gens préfèrent généralement manger quelque chose de chaud pendant la saison de la mousson et ce bajji est la collation idéale. Il est généralement servi avec du chutney de noix de coco ou du ketchup.
Le bajji aux pommes de terre est une collation rapide et facile à préparer et constitue un excellent apéritif pour les fêtes. Il est également confectionné pendant les fêtes de fin d'année ou lors de vrats, comme collation du soir. Donc, si vous souhaitez essayer cette recette, regardez la vidéo sur la façon de faire un aloo pakora. Voici une procédure étape par étape avec des images sur la façon de faire aloo bajji.
RECETTE VIDÉO POMMES DE TERRE BAJJI
RECETTE POMMES DE TERRE BAJJI | COMMENT FAIRE ALOO BAJIYA | RECETTE ALOO PAKORA | RECETTE ALOO BAJJI Recette Bajji aux pommes de terre | Comment faire Aloo Bajiya | Recette Aloo Pakora | Préparation de la recette Aloo Bajji 15 minutes Temps de cuisson 5M Temps total 20 minutesRecette de: Suma Jayanth
Type de recette: collations
Pour: 6 personnes
Ingrédients-
Pomme de terre (lavée) - 1
Sel au goût
Besan (farine de pois chiches) - 1 tasse
Farine de riz - 2 cuillères à soupe
Jeera - 1 cuillère à café
Poudre de piment rouge - 3 cuillères à café
Feuilles de coriandre (finement hachées) - 2 cuillères à café
Huile - 4 cuillères à soupe + pour la friture
Eau - 2¼ tasses
Comment préparer-
1. Prenez la pomme de terre et épluchez la peau.
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2. Coupez-le avec la trancheuse en fines tranches.
3. Prenez le besan dans un bol et ajoutez-y la farine de riz.
4. Ajouter les graines de cumin et la poudre de piment rouge dedans.
5. Ajoutez du sel selon vos préférences.
6. Ajoutez 2 cuillères à café de feuilles de coriandre finement hachées.
7. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole.
8. Chauffez l'huile pendant environ une minute et ajoutez-la au mélange.
9. Bien mélanger et ajouter de l'eau petit à petit pour en faire une pâte lisse.
10. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la faire frire.
11. Prenez une tranche de pomme de terre et plongez-la dans la pâte.
12. Mettez les tranches de pommes de terre enrobées l'une après l'autre dans l'huile pour la friture.
13. Une fois qu'ils cuisent d'un côté, retournez-les de l'autre côté.
14. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
15. Retirez-les du feu et placez-les dans un bol pour éliminer l'excès d'huile.
16. Servez-les chauds avec de la sauce ou du chutney.
- 1. De la farine de riz est ajoutée pour rendre le bajji croustillant.
- 2. Vous pouvez couper la pomme de terre en tranches au lieu d'utiliser la trancheuse.
- 3. Vous pouvez également ajouter de l'ajwain dans la pâte pour une saveur différente.
- Portion - 4 pièces
- Calories - 651 cal
- Lipides - 56 g
- Protéine - 6 g
- Glucides - 38 g
- Sucre - 1 g
- Fibre - 6 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DE LA POMME DE TERRE BAJJI
1. Prenez la pomme de terre et épluchez la peau.
2. Coupez-le avec la trancheuse en fines tranches.
3. Prenez le besan dans un bol et ajoutez-y la farine de riz.
4. Ajouter les graines de cumin et la poudre de piment rouge dedans.
5. Ajoutez du sel selon vos préférences.
6. Ajoutez 2 cuillères à café de feuilles de coriandre finement hachées.
7. Ensuite, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole.
8. Chauffez l'huile pendant environ une minute et ajoutez-la au mélange.
9. Bien mélanger et ajouter de l'eau petit à petit pour en faire une pâte lisse.
10. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la faire frire.
11. Prenez une tranche de pomme de terre et plongez-la dans la pâte.
12. Mettez les tranches de pommes de terre enrobées l'une après l'autre dans l'huile pour la friture.
13. Une fois qu'ils cuisent d'un côté, retournez-les de l'autre côté.
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14. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
15. Retirez-les du feu et placez-les dans un bol pour éliminer l'excès d'huile.
16. Servez-les chauds avec de la sauce ou du chutney.
