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Les plats indiens sont incomplets sans riz. Quelle que soit la région de l'Inde à laquelle vous appartenez, vous trouverez toujours une grande variété d'articles de riz. Qu'il s'agisse d'un festival, d'une cérémonie de mariage ou d'une fête d'anniversaire, vous trouverez toujours au moins un plat de riz au menu.
Le riz au ghee est l'un de ces produits de riz délicieux et faciles à préparer. C'est un aliment populaire du sud de l'Inde qui se marie bien avec n'importe quel plat de sauce, de poulet ou de paneer. Il est principalement aromatisé avec des épices indiennes de base telles que la feuille de laurier, les cardamomes et les bâtons de cannelle.
Aujourd'hui, nous allons partager la recette avec vous. Pour en savoir plus, faites défiler l'article.
Préparez la recette de riz au ghee à la maison avec ces étapes simples Préparez la recette de riz au ghee à la maison avec ces étapes simples Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20M Temps total 30 minutesRecette de: Boldsky
Type de recette: Plat principal
Sert: 3
Ingrédients-
- 1 tasse de riz basmati
- 2-3 cuillères à soupe de ghee
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de pâte gingembre-ail
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 4-5 feuilles de menthe
- 4-5 clous de girofle
- 3-4 cardamomes
- 1 anis étoilé
- 1 feuille de laurier
- Bâton de cannelle de 2 pouces
- 10-12 noix de cajou
- 1-2 piment vert
- 10-12 raisins secs
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
- Sel selon le goût
-
- Tout d'abord, lavez le riz correctement et faites-le tremper pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines tranches.
- De même, tranchez ou hachez grossièrement les feuilles de piment et de menthe.
- Maintenant, prenez un autocuiseur ou une casserole et faites-le chauffer à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de ghee. Si vous manquez de ghee, ajoutez du beurre non clarifié.
- Ajoutez toutes les épices entières et laissez-les éclabousser pendant une minute à feu moyen.
- Ajoutez maintenant les piments tranchés et faites sauter pendant 30 à 40 secondes.
- Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire sauter pendant une minute tout en gardant la flamme du gaz moyenne.
- Ensuite, ajoutez les oignons émincés et les feuilles de menthe hachées.
- Faites sauter pendant 2-3 minutes, puis ajoutez du sel selon votre goût.
- Ajouter les noix de cajou et les raisins secs et faire sauter encore 3-4 minutes.
- Maintenant, égouttez bien le riz et ajoutez-le à l'autocuiseur.
- Mélangez bien le tout et faites revenir le riz avec les épices et les oignons pendant au moins 4 à 5 minutes.
- Ajoutez 1¾ tasse d'eau si vous utilisez un autocuiseur, sinon vous pouvez utiliser 2 tasses d'eau.
- Si vous utilisez un autocuiseur, faites cuire le riz jusqu'à ce qu'un sifflet sorte. Assurez-vous de cuire à feu moyen.
- Une fois que le sifflet retentit, éteignez le gaz et laissez la vapeur s'échapper d'elle-même. Après cela, ébouriffez le riz à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette.
- Mais si vous faites cuire dans une casserole, faites cuire le riz jusqu'à ce que l'eau bout. Après cela, réduisez la flamme et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
- Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec n'importe quel plat de sauce, dal makhani, dal tadka, œuf au curry ou recette de poulet.
- Assurez-vous de bien rincer le riz avant de préparer le riz au ghee.
- 3 personnes
- kcal - 589 kcal
- Lipides - 21 g
- Protéine - 10 g
- Glucides - 91 g
- Fibres - 4 g
Choses à garder à l'esprit
- Utilisez toujours du riz de bonne qualité pour préparer le riz au ghee.
- Assurez-vous de bien rincer le riz avant de préparer le riz au ghee.
- Il est essentiel de faire frire le riz pendant au moins 4 à 5 minutes à feu moyen.
- La raison pour laquelle nous faisons tremper le riz à l'avance est que cela aide le riz à bien se gonfler.
