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Les allergies alimentaires peuvent parfois s'aggraver à un point tel qu'elles peuvent entraîner la mort d'un individu. Certains aliments courants qui provoquent des allergies sont le lait, les œufs, les noix, le poisson, le blé, le soja et les crustacés. Mais les crustacés sont en tête de liste des allergies alimentaires. Dans cet article, nous écrirons sur les causes de l'allergie aux crustacés, les symptômes et ses remèdes.
Qu'est-ce que l'allergie aux crustacés et quelles en sont les causes?
Les crustacés sont divisés en deux grandes catégories: les crustacés (crabes, homards, écrevisses, crevettes, krill et crevettes) et les mollusques (calamars, poulpes, pétoncles, palourdes, moules et huîtres).
Dans une fréquence décroissante, les types les plus courants d'allergie aux crustacés sont causés par les crevettes, les crabes, le homard, les palourdes, les huîtres et les moules. [1] . Selon le Food Allergy Research and Education (FARE), environ 60% des personnes allergiques aux crustacés subissent leur première réaction allergique à l'âge adulte.
Les allergies aux crustacés surviennent lorsque le système immunitaire répond à une protéine musculaire appelée tropomyosine présente dans différentes espèces de crustacés [deux] . Après quoi, les anticorps commencent à libérer des produits chimiques comme l'histamine pour attaquer la tropomyosine, ce qui entraîne des symptômes d'allergie.
Symptômes de l'allergie aux crustacés
Selon l'American College of Allergy, Asthma and Immunology, les symptômes de l'allergie aux crustacés sont:
- Douleur d'estomac
- la diarrhée
- vomissement
- indigestion
- urticaire
- respiration sifflante
- essoufflement
- toux répétitive
- gonflement de la bouche
- vertiges
- coloration pâle de la peau
- pouls faible.
Pour éviter que les symptômes ne s'aggravent, voici quelques-uns des remèdes que vous pouvez essayer.
Remèdes pour l'allergie aux crustacés
1. Gingembre
Le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antioxydantes et analgésiques [3] . Si votre symptôme d'allergie alimentaire est des troubles liés à l'estomac comme des vomissements, des nausées et de la diarrhée, le gingembre est l'épice qui peut apporter un soulagement. Il peut réduire les démangeaisons cutanées et renforcer le système immunitaire.
- Buvez 2 à 3 tasses de thé au gingembre pendant quelques jours jusqu'à ce que vous obteniez un soulagement.
2. Citrons et limes
Les citrons et limes sont un excellent remède maison pour traiter l'allergie aux crustacés. La présence de vitamine C et d'autres antioxydants aide à renforcer le système immunitaire [4] . Cela aidera à se débarrasser des impuretés et des toxines du système.
- Buvez un verre d'eau citronnée froide tout au long de la journée.
3. Probiotiques
Lorsque les réactions allergiques commencent à apparaître, il est conseillé d'avoir des aliments probiotiques comme le yogourt, le kéfir, le tempeh, le kimchi, etc. Ces aliments vous aideront à surmonter les douleurs d'estomac et la diarrhée, un symptôme courant de l'allergie aux crustacés. Cela aidera en outre à maintenir bactéries saines dans l'intestin [5] .
- Consommez une tasse de yogourt non sucré car cela aidera à apaiser votre estomac.
4. MSM (méthylsulfonylméthane)
Le MSM (méthylsulfonylméthane) est un composé chimique soufré aux propriétés anti-inflammatoires. On le trouve dans des aliments tels que le café, le thé, le lait, les tomates, les pousses de luzerne, les légumes verts à feuilles, les pommes, les framboises et les grains entiers. Ce composé est efficace pour apaiser les symptômes d'allergies. Des quantités suffisantes de MSM dans votre corps ramolliront les parois cellulaires, permettant au corps d'éliminer les particules étrangères du corps.
Sans des quantités suffisantes de MSM, les parois cellulaires deviennent dures, ce qui arrête le flux de fluide à travers les parois cellulaires et ne permet pas aux allergènes de sortir du corps.
- Incorporez des aliments HSH à votre alimentation pour réduire les symptômes.
5. Aliments riches en vitamine B5
La vitamine B5, également connue sous le nom d'acide pantothénique, est connue pour réduire rapidement les symptômes d'allergie. Cette vitamine se trouve dans des aliments comme la viande, les céréales, les produits laitiers, les légumineuses, etc. Les personnes allergiques aux crustacés peuvent avoir des aliments à la vitamine B5 pour soutenir la fonction surrénalienne, renforcer le système immunitaire, contrôler la congestion nasale et maintenir le tube digestif intact.
- Consommer aliments riches en vitamine B5 tous les jours jusqu'à ce que les symptômes diminuent.
6. Ail
Cette épice peut réduire les symptômes de l'allergie aux crustacés en renforçant votre système immunitaire et en la rendant résistante aux allergènes alimentaires en raison de ses activités antioxydantes et antiallergiques. [6] . L'ail est un aliment antihistaminique qui a la capacité puissante d'aider à soulager les symptômes d'allergie aux crustacés comme la difficulté à respirer, le nez bouché et les éternuements. Avoir de l'ail ralentira le processus réactif de l'histamine chimique afin qu'il ne s'aggrave pas.
- Ajouter l'ail frais dans les soupes de légumes, les ragoûts et le riz.
7. Aliments riches en L-glutamine
La L-glutamine est un acide aminé qui peut aider à améliorer la santé immunitaire et à traiter le syndrome de l'intestin perméable en stimulant l'activité des cellules immunitaires dans l'intestin, prévenant ainsi l'infection et l'inflammation. Le composé de glutamine a la capacité mécaniste d'arrêter l'inflammation et le stress oxydatif [7] .
- Ayez des aliments comme le riz blanc, le maïs, le chou riches en L-glutamine.
8. Thé vert
Le thé vert est une boisson aux propriétés antihistaminiques qui peut aider à réduire les symptômes d'allergies. C'est à cause de l'EGCG (gallate d'épigallocatéchine), un antioxydant abondant présent dans le thé vert qui aide à renforcer le système immunitaire contre la lutte contre les allergènes alimentaires. Il combattra les symptômes tels que les éternuements, les yeux larmoyants et la respiration sifflante [8] .
- Boire 2 à 3 tasses de thé vert par jour.
Diagnostic de l'allergie aux crustacés
Le diagnostic de l'allergie aux crustacés est compliqué car les symptômes peuvent varier d'une personne à l'autre. Un individu peut avoir une réaction allergique non seulement en mangeant des crustacés, mais aussi en entrant en contact avec eux.
Lorsque la réaction allergique survient, il est important de consulter un allergologue. L'allergologue effectuera quelques tests, comme un test sanguin, et effectuera des tests cutanés pour montrer si des anticorps d'immunoglobine E spécifiques à un aliment sont présents ou non dans le corps.
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Un allergologue peut poser des questions comme la quantité de nourriture que vous avez mangée, les antécédents d'allergie alimentaire, le temps qu'il a fallu pour que les symptômes apparaissent et combien de temps cela a duré.
Il ou elle donnera également des conseils sur la façon de gérer l'exposition et les symptômes d'allergie aux crustacés une fois diagnostiqués.
Traiter l'allergie aux crustacés
En cas de réaction allergique sévère, l'épinéphrine est le principal traitement de l'anaphylaxie, une réaction allergique rare qui provoque des symptômes graves tels que des difficultés respiratoires, de l'urticaire, une sensation de gorge serrée, des douleurs à l'estomac, une réduction de la pression artérielle et un rythme cardiaque rapide. L'anaphylaxie est mortelle et peut survenir quelques secondes après l'exposition.
L'allergologue vous prescrira un auto-injecteur d'épinéphrine et vous apprendra comment l'utiliser. Cela doit être utilisé immédiatement chaque fois que vous ressentez des symptômes sévères. Il y a des effets secondaires courants de l'épinéphrine, notamment l'anxiété, l'agitation, les tremblements et les étourdissements, donc, si vous avez des conditions préexistantes, parlez-en à votre allergologue.
Gestion de l'allergie aux crustacés
- Le plus important est d'éviter les fruits de mer et d'être prudent lorsque vous mangez au restaurant.
- Méfiez-vous des étiquettes des aliments qui contiennent des fruits de mer comme ingrédient.
- Soyez prudent avec le bouillon de poisson et la sauce de poisson car ils contiennent des protéines de poisson.
- Restez à l'écart de la cuisine où les fruits de mer cuisent, car vous pourriez être sensible aux protéines libérées dans l'air.
Qu'est-ce que l'intoxication aux crustacés et en quoi est-elle différente de l'allergie aux crustacés
Des recherches ont montré que l'intoxication par les crustacés se produit si les fruits de mer sont contaminés par des bactéries ou le plus souvent des virus. [9] . La consommation de crustacés contaminés comme les crabes, les palourdes, les crevettes, les huîtres, le poisson séché et le poisson cru salé provoquera des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs à l'estomac et l'effet de l'intoxication des crustacés commence après 4 à 48 heures de consommation.
Alors que l'allergie aux crustacés survient lorsque le système immunitaire réagit différemment à la protéine tropomyosine présente dans les crustacés.
De conclure...
Si vous êtes allergique aux crustacés, il existe d'autres alternatives alimentaires comme le bœuf nourri à l'herbe, les haricots, les lentilles, le poulet, le foie de poulet et les œufs, car ce sont tous des aliments riches en protéines.
Voir les références d'articles- [1]Woo, C. K. et Bahna, S. L. (2011). Toutes les `` allergies '' aux crustacés ne sont pas des allergies! .Allergie clinique et translationnelle, 1 (1), 3.
- [deux]Yadzir, Z. H., Misnan, R., Bakhtiar, F., Abdullah, N., et Murad, S. (2015). Tropomyosin, le principal allergène de l'huître tropicale Crassostrea belcheri et effet de la cuisson sur son allergénicité.Allergie, asthme et immunologie clinique: journal officiel de la Société canadienne d'allergie et d'immunologie clinique, 11, 30.
- [3]Mashhadi, N. S., Ghiasvand, R., Askari, G., Hariri, M., Darvishi, L., et Mofid, M. R. (2013). Effets anti-oxydants et anti-inflammatoires du gingembre sur la santé et l'activité physique: revue des preuves actuelles, Journal international de médecine préventive, 4 (Suppl 1), S36-42.
- [4]Carr, A. et Maggini, S. (2017). Vitamine C et fonction immunitaire. Nutriments, 9 (11), 1211.
- [5]Adolfsson, O., Meydani, S. N., et Russell, R. M. (2004). Fonction yogourt et intestin. L'American Journal of Clinical Nutrition, 80 (2), 245–256.
- [6]Kim, J. H., Nam, S. H., Rico, C. W., et Kang, M. Y. (2012). Une étude comparative sur les activités antioxydantes et anti-allergiques d'extraits d'ail noir frais et vieilli. Journal international des sciences et technologies alimentaires, 47 (6), 1176–1182.
- [7]Rapin, J. R. et Wiernsperger, N. (2010). Liens possibles entre la perméabilité intestinale et la transformation des aliments: une niche thérapeutique potentielle pour la glutamine. Cliniques (Sao Paulo, Brésil), 65 (6), 635–43.
- [8]Société américaine de chimie. (2002, 19 septembre). Le thé vert peut combattre les allergies.
- [9]Lopata, A. L., O’Hehir, R. E. et Lehrer, S. B. (2010). Allergie aux crustacés. Allergie clinique et expérimentale, 40 (6), 850–858.
