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Quand vous pensez aux collations Diwali, le premier nom qui vous vient à l'esprit est le Bhajani Chakli. Bien que ce soit un mets marathi, vous pouvez également le déguster à la maison, car la recette est assez simple.
La préparation de ces chaklis n'est pas compliquée si vous vous concentrez sur les quantités d'ingrédients. Ces chaklis équilibreront le goût et seront un bon changement pour grignoter tous les bonbons qui pourraient vous ennuyer après un certain temps.
Alors, pour pimenter votre menu Diwali avec ces chaklis, jetez un œil aux ingrédients nécessaires et à sa procédure.
Sert - 10 chaklis
Temps de préparation - 20 minutes
Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
Pour la farine de bhajani
1. Riz - 2 tasses
2. Chana Dal (Bengal Gram) - 2 tasses
3. Graines de coriandre - & Frac14e tasse
4. Graines de cumin - & frac12 tasse
5. Urad Dal (Black Gram) - 1 tasse
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6. Sel - une pincée
Pour la pâte Bhajani
7. Farine Bhajani - 2 tasses
8. Graines de sésame - 1 cuillère à soupe
9. Poudre de curcuma - une pincée
10. Poudre de piment rouge - selon le goût
11. Asafoetida - une pincée
12. Ajwain - 1 cuillère à café
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13. Huile - et 14e tasse
14. Sel à tatse
15. Eau chaude à pétrir
Procédure:
Pour la farine de bhajani
1. Prenez une casserole et faites griller le riz, le gramme du Bengale et le gramme noir séparément. Rôtir jusqu'à ce que ceux-ci deviennent croustillants.
2. Maintenant, faites rôtir également les graines de coriandre et les graines de cumin et gardez-les de côté.
3. Ensuite, broyez tous ces ingrédients torréfiés ensemble en une poudre fine.
4. Votre farine de bhajani est prête. Vous pouvez le conserver pendant un an dans un contenant hermétique.
Pour Bhajani Chaklis
1. Prenez la farine de bhajani dans un grand bol et ajoutez-y de l'huile. Mélangez rapidement avec une cuillère.
2. Maintenant, ajoutez tous les autres ingrédients dans la farine et mélangez bien le tout.
3. Ajoutez de l'eau chaude pour pétrir la farine en une pâte. Ajouter de l'eau lentement, afin que la consistance reste appropriée.
4. Vous allez avoir besoin d'un moule à chakli pour fabriquer les chaklis. Enduire le moule d'huile de l'intérieur.
5. Maintenant, faites une section égale de la pâte qui s'insère bien dans le moule.
6. Prenez une casserole à fond profond et faites chauffer l'huile.
7. Maintenant, prenez des sections de pâte et mettez-la une à une dans le moule à chakli pour faire les chaklis. N'oubliez pas de faire ressortir les chaklis sur une feuille de plastique.
8. Lorsque vous obtenez le nombre désiré, mettez les chaklis dans l'huile moyennement chaude.
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9. Faites bien frire les chaklis des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur brun doré.
10. Sortez-le sur un torchon et servez avec de la sauce ou du chutney.
La meilleure façon de savoir si vos chaklis ont été bien cuits est de remarquer qu'il n'y a pas de bulles dans l'huile. Alors, essayez cette délicieuse collation cette année sur Diwali avec votre trempette préférée.
