QU'EST-CE QUE LA CARRAGHÉNANE? SES UTILISATIONS, AVANTAGES ET EFFETS SECONDAIRES

Pour des alertes rapides, abonnez-vous maintenant

Cardiomyopathie hypertrophique: symptômes, causes, traitement et prévention Voir un exemple d'alertes rapides AUTORISER LES NOTIFICATIONS Pour les alertes quotidiennes

Justin

Il y a 6 heures Chaitra Navratri 2021: Date, Muhurta, rituels et signification de ce festival
Il y a 7 heures Hina Khan Glams Up avec l'ombre à paupières vert cuivré et les lèvres nues brillantes Obtenez le look en quelques étapes simples!
Il y a 9 heures Ugadi et Baisakhi 2021: embellissez votre look festif avec des costumes traditionnels inspirés des célébrités
Il y a 12 heures Horoscope du jour: 13 avril 2021

A regarder

Ne manquez pas

Domicile Santé Le bien-être Bien-être oi-Amritha K By Amritha K. le 15 juin 2019

La carraghénane est un additif, fabriqué à partir de parties de diverses algues rouges ou algues. Il est utilisé pour épaissir, émulsionner et conserver les aliments et les boissons. Aussi appelé mousse d'Irlande, l'ingrédient naturel utilisé pour les médicaments. Utilisé pour traiter la toux, la bronchite, la tuberculose et les problèmes intestinaux, ainsi que les ulcères gastro-duodénaux, il y a eu plusieurs contradictions en ce qui concerne l'utilisation et l'application de l'algue. ^[1] .

Certains suggèrent que la carraghénine peut provoquer une inflammation, des problèmes digestifs, tels que des ballonnements et une maladie du côlon irritable (MICI). Et dans les cas graves, le cancer du côlon également. Il est également utilisé comme stabilisant dans les médicaments, les dentifrices et les produits alimentaires. Il est également affirmé que le carraghénane est bénéfique pour une perte de poids efficace, cependant, d'autres études doivent être menées à ce sujet. ^[deux] .

La carraghénane est neutre sur le plan nutritionnel et a une teneur extrêmement élevée en fibres, ce qui la rend indigeste par le corps humain. Un groupe de polysaccharides sulfatés similaires, sa capacité à se lier aux protéines est ce qui le rend utile dans la viande et les produits laitiers ^[3] . Il existe trois types de base: le carraghénane Iota, le carraghénane Kappa et le carraghénane Lambda, qui ont tous des utilisations différentes et des risques potentiels associés.

Le carraghénane de qualité alimentaire est extrait d'algues rouges et traité avec des substances alcalines. La carraghénine ou le poligénane dégradés ne sont pas sans danger pour la consommation, car ils peuvent déclencher le développement de tumeurs et d'ulcères intestinaux et de cancer du côlon ^[deux] .

Utilisations de carraghénane

L'extrait d'algue est utilisé à deux fins, la médecine conventionnelle et l'additif alimentaire ^[4] .

En tant que médecine conventionnelle, le carraghénane est utilisé dans des solutions utilisées dans le traitement de la toux, du rhume, des problèmes intestinaux, etc. Il aide à réduire la douleur et l'enflure, fonctionne comme un laxatif en vrac et traite les ulcères gastro-duodénaux ^[5] .

En tant qu'additif alimentaire, la carraghénine n'ajoute aucune valeur nutritive ni saveur. La structure chimique unique de l'algue en fait un liant, un stabilisant et un épaississant efficace. Il est couramment utilisé dans les dentifrices ^[6] .

Avantages pour la santé de la carraghénine

1. Améliore la santé intestinale

Selon une étude menée en 2015 sur les effets du carraghénane, il a été affirmé qu'il pourrait avoir la capacité d'influencer le développement de communautés microbiennes bénéfiques dans le tube digestif, ce qui à son tour peut également améliorer votre système immunitaire global. Il est également affirmé qu'il possède la capacité de guérir les ulcères d'estomac causés par l'alcool ^[7] .

2. Réduit les niveaux élevés de cholestérol

Le carraghénane a un impact positif sur la gestion de son taux de cholestérol. Lorsqu'elle est incorporée à votre alimentation quotidienne, la carraghénine peut aider à réduire le cholestérol

et les niveaux de lipides. Il peut également être utilisé dans la prévention de l'athérosclérose ainsi que pour les maladies cardiovasculaires ^[8] .

3. Traite le rhume et la grippe

Certaines études ont souligné que le gel de carraghénine est capable de tuer ou de prévenir les virus qui causent la grippe et le rhume. Il agit en empêchant les virus de se fixer à la paroi nasale, limitant ainsi sa capacité à se propager ^[9] . La propriété antioxydante des algues aide également à prévenir les dommages à vos cellules.

4. Améliore la digestion

La carraghénane peut être bénéfique pour aider votre système digestif en favorisant les selles régulières ^[dix] . Boire la solution d'algues (faire bouillir les algues dans du lait ou de l'eau) peut aider à améliorer votre digestion et vos selles. Il aide également à gérer l'irritation et l'inconfort de l'estomac.

Effets secondaires de la carraghénine

Un certain nombre d'études ont été menées pour comprendre l'impact négatif de la carraghénine, et c'est comme suit ^[dix] :

Ballonnements
Intolérance au glucose
Inflammation
Allergies alimentaires
Syndrome du côlon irritable
Cancer du colon
Ulcération du gros intestin
Rectocolite hémorragique
Toxicité foetale et malformations congénitales
Cancer colorectal
Intolérance au glucose
Résistance à l'insuline
Cancer du foie
Suppression immunitaire

La carraghénine peut provoquer une inflammation sévère pouvant entraîner une maladie inflammatoire de l'intestin, une arthrite, une tendinite, une cholécystite chronique ou une inflammation de la vésicule biliaire. ^[Onze] .

Certaines alternatives suggérées à la place du carraghénane sont la gomme de caroube, la gomme arabique, l'alginate, la gomme de guar et la gomme de xanthane. ^[12] , ^[13] .

Voir les références d'articles

[1]Noda, H. (1993). Avantages pour la santé et propriétés nutritionnelles de nori.Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
[deux]Xie, K., Miles, E. A. et Calder, P. C. (2016). Un examen des avantages potentiels pour la santé de l'huile de pignon de pin et de son acide pinolénique acide gras caractéristique. Journal des aliments fonctionnels, 23, 464-473.
[3]Raman, M. et Doble, M. (2015). κ-Carraghénane d'algues rouges marines, Kappaphycus alvarezii – Un aliment fonctionnel pour prévenir la carcinogenèse du côlon.Journal des aliments fonctionnels, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. et Chen, F. (2017). Avantages pour la santé des anthocyanes et des mécanismes moléculaires: mise à jour de la dernière décennie, critiques critiques en science alimentaire et nutrition, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., et Izquierdo-Pulido, M. (2017). Bienfaits pour la santé des polyphénols de noix: une exploration au-delà de leur profil lipidique.Revues critiques en science alimentaire et nutrition, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. et Anandan, R. (2016). Évaluation de la qualité de la poudre de soupe de poisson complétée par de la carraghénine.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. et Halami, P. M. (2015). Potentiel anti-inflammatoire du probiotique Lactobacillus spp. sur l'œdème de la patte induit par la carraghénine chez les rats Wistar. Journal international des macromolécules biologiques, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., et Gao, Y. (2018). Développement de conjugués isolat de protéine de soja-carraghénane par réaction de Maillard pour la microencapsulation de Bifidobacterium longum.Food hydrocolloids, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... et Niazi, S. (2016). Inuline: Propriétés, bienfaits pour la santé et applications alimentaires Polymères de glucides, 147, 444-454.
[dix]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., et Ramachandran, R. (2016). Effets de la toxine botulique intra-plantaire-B sur les changements induits par le carraghénane dans la nociception et la phosphorylation rachidienne de GluA1 et Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[Onze]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., et El Razik, H. A. (2016). Évaluation des activités anti-inflammatoires, analgésiques et des effets secondaires de certains dérivés du pyrazole.Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., et Gill, R. K. (2019). Les pyrazolines à base de coumarine synthétisées de manière rationnelle améliorent l'inflammation induite par le carraghénane grâce à l'inhibition de la COX-2 / cytokine pro-inflammatoire.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., et Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimisation des propriétés mécaniques des gels de gomme de carboxyméthylcellulose, de carraghénane et / ou de xanthane comme alternatives aux gélules molles de gélatine.Optimisation, 2 (11).