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Sabudana pour une peau et des cheveux éclatants | Obtenez des cheveux doux et une peau brillante avec sabudana. BoldskyDans les ménages indiens, le sabudana ou la perle de tapioca est un nom familier car il est généralement consommé comme un petit-déjeuner et une collation en soirée préférés. Que ce soit sous la forme de sabudana khichdi, de côtelette de sabudana ou de sabudana kheer, le sabudana offre toute une gamme d'avantages pour la santé.
Qu'est-ce que Sabudana (perles de tapioca)?
Le sabudana ou la perle de tapioca est fabriqué à partir de tapioca sagou. Le sagou tapioca est une substance amylacée obtenue à partir de la racine de manioc. Comme il est principalement sous forme d'amidon, il contient une très faible quantité de nutriments [1] . Le liquide féculent est extrait de la racine de manioc et le liquide est maintenu pour s'évaporer. Lorsque toute l'eau est séchée, la poudre est traitée et utilisée pour fabriquer des flocons, des perles et de la farine blanche.
Le tapioca sagou se présente principalement sous forme de perles qui sont facilement ajoutées au lait, à l'eau ou au riz pour épaissir le mélange en le transformant en ragoût, curry ou pudding.
Valeur nutritive de Sabudana (perles de tapioca)
100 grammes de perles de tapioca contiennent 10,99 g d'eau et 358 kcal. Ils contiennent également:
- 0,02 gramme de lipides totaux (graisses)
- 88,69 grammes de glucides
- 0,9 gramme de fibres alimentaires totales
- 3,35 grammes de sucre
- 0,19 gramme de protéines
- 20 milligrammes de calcium
- 1,58 milligrammes de fer
- 1 milligramme de magnésium
- 7 milligrammes de phosphore
- 11 milligrammes de potassium
- 1 milligramme de sodium
- 0,12 milligrammes de zinc
- 0,004 milligrammes de thiamine
- 0,008 milligrammes de vitamine B6
- 4 µg de folate
Avantages pour la santé de Sabudana (perles de tapioca)
1. Soutient la prise de poids
Si vous voulez prendre du poids, les perles de tapioca sont le bon aliment car elles contiennent de bonnes quantités de glucides et de calories. Environ 100 grammes de sabudana contiennent 88,69 grammes de glucides et 358 calories. Manger plus de calories que ce dont votre corps a besoin vous fera prendre du poids. Comme le sabudana est un aliment féculent, vous prendrez du poids facilement [deux] .
2. Fournit de l'énergie
L'une des principales raisons pour lesquelles le sabudana est un aliment incontournable pendant le jeûne Navratri est qu'il fournit de l'énergie au corps. [3] . Certaines personnes interrompent leur jeûne avec du sabudana khichdi ou du pudding pour donner à leur corps une énergie instantanée. En outre, la bouillie de sagou est connue pour traiter l'excès de bile car elle fournit un effet rafraîchissant pour réduire la chaleur corporelle pendant que vous êtes à jeun.
3. Aide à la croissance musculaire
Si vous êtes végétarien, le sabudana est une excellente source de protéines nécessaire à la croissance des muscles, répare les cellules et les tissus endommagés et aide également à la croissance cellulaire. [4] . Outre la croissance musculaire, cet aliment réconfortant vous permet également de gagner en force physique. Donc, les végétariens, vous pouvez commencer à manger du sabudana pour votre apport quotidien en protéines. De plus, si vous voulez développer vos muscles, le sabudana peut être un excellent aliment à consommer comme collation avant et après l'entraînement.
4. Renforce les os
Bien que la teneur en minéraux des perles de tapioca soit limitée, elles contiennent du calcium, du magnésium et du fer. Tous ces minéraux aident à la création de tissus osseux qui renforcent la densité minérale osseuse, préviennent l'arthrite et l'ostéoporose [5] . Prenez un bol de sabudana khichdi tous les jours pour maintenir la santé des os et améliorer la flexibilité des os.
5. Abaisse la tension artérielle
Sabudana contient des quantités importantes de potassium qui est connu pour maintenir votre tension artérielle sous contrôle. Ce minéral agit comme un vasodilatateur qui agit en relâchant la tension dans les vaisseaux sanguins et en les ouvrant. Cela favorise une circulation sanguine saine dans les vaisseaux sanguins, en conséquence, la pression artérielle est abaissée et il y a moins de tension dans le cœur [6] .
6. Améliore la digestion
Le tapioca est connu pour prévenir les problèmes d'estomac tels que les gaz, les ballonnements, l'indigestion et la constipation. Il contient une bonne quantité de fibres, de protéines, de graisses et de glucides qui augmentent votre métabolisme et vous aident à maintenir une bonne santé digestive. Les fibres alimentaires peuvent accélérer le processus digestif et rééquilibrer les bactéries intestinales saines [7] .
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7. Favorise la santé cardiaque
Sabudana ne contient aucun cholestérol, ce qui est vraiment bon car vous n'avez pas à vous soucier d'un taux de cholestérol élevé. Une augmentation du cholestérol provoque l'accumulation de plaque dans les artères, appelée athérosclérose [8] . Cette condition pourrait entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une angine de poitrine. Alors, gardez votre cœur en bonne santé en consommant du sabudana.
8. Combat les malformations congénitales
La présence de folate et de vitamine B6 dans le sabudana aide au bon développement du fœtus et prévient l'apparition d'anomalies du tube neural chez les nourrissons [9] , [dix] . Cela peut avoir un effet grave sur le nouveau-né. Le folate est un nutriment essentiel nécessaire aux femmes enceintes au cours des premiers mois de grossesse.
9. De nature non allergique
Le tapioca ou sabudana ne contient pas de gluten, de noix et de céréales, donc les personnes sensibles au gluten, souffrant de la maladie cœliaque et d'allergies aux noix n'auront pas de problème à consommer cet aliment [Onze] , [12] . Vous pouvez utiliser de la farine de tapioca au lieu de la farine blanche raffinée car cette dernière contient du gluten. La farine de tapioca est considérée comme la meilleure alternative à la farine blanche.
10. Favorise la santé intestinale
Sabudana est une bonne source d'amidon résistant, un type d'amidon qui traverse le tube digestif sans être digéré. Lorsque l'amidon résistant atteint le côlon, il nourrit les bactéries intestinales saines, gardant ainsi votre intestin en bonne santé [13] .
11. Améliore la performance de l'exercice
Des études ont montré que les boissons contenant du sagou et des protéines de soja pendant l'exercice peuvent retarder la fatigue lors d'un entraînement cycliste de haute intensité. C'est parce que le sagou est une excellente source de glucides qui fournissent de l'énergie à votre corps [14] .
Façons de manger Sabudana
Sabudana est d'abord trempé dans l'eau pendant 5 à 6 heures ou toute la nuit pour lui permettre de devenir doux et facile à manger.
Voici différentes manières de les préparer:
- Préparer sabudana khichdi en mélangeant le sabudana, les pommes de terre et les arachides et faites-le cuire au micro-ondes.
- Préparer sabudana tikki en l'écrasant avec la pomme de terre et en la faisant frire dans l'huile.
- Pour faire du pudding au tapioca, mélangez des perles de tapioca avec du lait de coco ou du lait entier et servez avec des garnitures aux fruits.
- Vous pouvez également préparer sabudana kheer , un plat sucré commun préparé pendant les festivals.
- Le Bubble Tea est une boisson préparée à partir de perles de tapioca, de lait, de thé infusé, de sucre et servie avec des perles de tapioca moelleuses, de la gelée de fruits et du pudding.
FAQ courantes
Pouvez-vous manger du sabudana tous les jours?
Oui, vous pouvez inclure le sabudana dans votre alimentation quotidienne car il est plus facile à digérer. Cependant, si vous cherchez à perdre du poids, vous devez le consommer avec modération.
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Le sabudana est-il bon pour les diabétiques?
Sabudana a une teneur élevée en glucides qui peut entraîner une augmentation de la glycémie. Ainsi, les personnes diabétiques ne devraient pas consommer quotidiennement.
Le sabudana est-il nocif pour la santé?
Lorsque le sabudana est traité correctement, il n'a aucun effet indésirable, mais s'il est mal traité, il peut provoquer un empoisonnement au cyanure. Les racines de manioc contiennent un composé toxique appelé linamarine, qui se transforme en cyanure d'hydrogène dans le corps et peut provoquer un empoisonnement au cyanure.
Sabudana est-il bon pour le jeûne?
Le sabudana est le plat le plus couramment consommé pendant le jeûne car il fournit l'énergie indispensable, a un effet rafraîchissant sur le corps et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
