Le dîner n'est pas plus facile que d'ouvrir une boîte de soupe, de la jeter dans une casserole et de laisser la cuisinière faire le reste. Mais est-ce nutritif ? Nous avons parlé à Dr Felicia Stoler , DCN, diététiste, nutritionniste et physiologiste de l'exercice sur la façon de choisir des soupes en conserve saines au supermarché, ainsi que quelques-unes de ses marques préférées à rechercher.
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Comment choisir une soupe en conserve saine
Les soupes sont une merveilleuse façon d'obtenir plus d'aliments à base de plantes dans votre corps, comme les céréales et les légumes, dit Stoler. Mieux encore, les protéines peuvent être d'origine animale ou végétale, ce qui signifie que n'importe qui peut participer au dîner le plus rapide et le plus facile de tous les temps, quelles que soient ses préférences alimentaires. (De plus, ils sont tout simplement pratiques en cas de panne de courant ou de fin de soirée au bureau.)
Les règles de base de Stoler pour choisir une soupe en conserve saine sont assez simples. Tout d'abord, jetez un œil à ce qui est réellement dans la soupe avant d'être obsédé par la valeur nutritive. Mes directives générales incluent la saveur, le goût et les ingrédients, dit-elle. Et c'est un bon conseil : pourquoi acheter une soupe plus saine que vous n'allez pas vraiment apprécier ? Elle dit également que les soupes à base de bouillon sont presque toujours un meilleur choix que celles à base de crème. (Fait amusant, le bouillon de soupe peut également être utilisé pour l'hydratation sportive : c'est de l'eau aromatisée avec du sodium ; certains athlètes ressentent une fatigue gustative de toutes les boissons sucrées, dit Stoler.)
Si vous avez l'intention de vérifier l'étiquette nutritionnelle, suivez son exemple : j'aime regarder les calories par portion et s'il y a des fibres dans chaque portion. Mais avant de vous éloigner de votre chaudrée de palourdes crémeuse préférée, demandez-vous : Comment vais-je manger ça ? Il faut se demander si la soupe est censée être un repas autonome ou faire partie d'un repas. De cette façon, les calories et les macronutriments peuvent être pris en compte dans le budget calorique du repas ou de la journée, explique Stoler.
Les soupes en conserve contiennent-elles une tonne de sodium ?
La soupe en conserve a eu mauvaise réputation au fil des ans, notamment pour sa teneur élevée en sodium. Mais il y avait des raisons à tout ce sel au départ, la première étant la conservation. Les aliments en conserve se conservent mieux dans un milieu salé ou sucré. Cependant, l'emballage sous vide a éliminé le besoin de sodium comme seul minéral pour inhiber la croissance bactérienne. explique Stoler. La deuxième raison est de plaire au palais de l'Américain typique, qui a tendance à préférer les aliments plus salés.
Mais la friandise la plus intéressante de toutes ? Malgré les inquiétudes des Américains concernant les soupes riches en sodium, les entreprises alimentaires ont eu beaucoup de mal à sortir les soupes à faible teneur en sodium des étagères. Un secret de l'industrie est que la plupart des grandes entreprises ont réduit leur teneur en sodium au fil des ans sans en informer les consommateurs, dit Stoler. Lorsque les soupes en conserve étaient étiquetées comme faibles ou sans sodium, elles ne se vendaient pas bien parce que les consommateurs pensaient que le goût serait compromis.
De nos jours, il existe des tonnes de soupes à faible teneur en sodium sur le marché, dont beaucoup sont légitimement délicieuses. Mais si vous craignez qu'une soupe à faible teneur en sodium ait moins de saveur, n'oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter vos propres ingrédients pour la préparer davantage à votre goût. La vérité est que si quelqu'un veut plus de sel, il peut toujours en ajouter. Si une soupe est trop salée, ajoutez plus d'eau. C'est vraiment aussi simple, dit Stoler.
comment enlever la tête noire
Voici 14 soupes en conserve saines à rechercher la prochaine fois que vous ferez vos courses.
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 1. Campbell's Eh bien oui! Bisque de courge musquée
Meilleure soupe d'automne
En ce qui concerne ses marques préférées, Stoler est très impressionnée par l'innovation de Campbell au fil des ans. Cette sélection contient de la courge musquée, des oignons, du céleri et des carottes, ainsi que des concentrés de patate douce et de jus de pomme et un filet de crème.
Par portion : 140 calories, 5 g de matières grasses, 2 g de protéines, 22 g de glucides, 9 g de sucre, 590 mg de sodium, 1 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 2. Soupe crémeuse aux tomates et basilic à teneur réduite en sodium Progresso
Meilleure soupe aux tomates
Une autre des marques préférées de Stoler, Progresso propose de nombreuses soupes à faible teneur en sodium. Nous aimons ce choix pour sa courte liste d'ingrédients et sa faible teneur en calories. (Allez-y et servez-le avec fromage grillé ).
Par portion : 110 calories, 3 g de matières grasses, 3 g de protéines, 18 g de glucides, 10 g de sucre, 490 mg de sodium, 3 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 3. Soupe au poulet et aux nouilles Healthy Choice
Meilleure soupe poulet et nouilles
Venez la saison du rhume et de la grippe, vous voudrez ce classique dans votre coin. Chaque portion d'une boîte contient un peu plus de sodium que certaines des autres sur notre liste, mais le nombre de protéines et de fibres rend cette soupe suffisamment satisfaisante pour être le plat principal, c'est donc un échange que nous sommes prêts à faire.
Par portion : 180 calories, 3,5 g de matières grasses, 13 g de protéines, 25 g de glucides, 2 g de sucre, 680 mg de sodium, 2 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 4. Soupe biologique aux pois cassés et au jambon cru de Pacific Foods
La plupart des remplissages
Grâce aux pois naturellement riches en fibres, un bol de cette beauté vous gardera rassasié tout l'après-midi. Il est composé d'une courte liste d'ingrédients sains, y compris du jambon cru sans nitrates ajoutés.
Par portion : 160 calories, 2 g de matières grasses, 11 g de protéines, 26 g de glucides, 4 g de sucre, 510 mg de sodium, 10 g de fibres
Cibler 5. Soupe tortilla au poulet Good & Gather
Meilleure gamme de soupe au micro-ondes
Stoler est un grand fan des soupes abordables de Target, et celle-ci nous a fait manger des chips tortilla. Bien qu'il ne soit pas en conserve, nous pensons que cela ne vous dérangera pas de le boire avant sa date d'expiration. De plus, son récipient en plastique va au micro-ondes, ce qui vous évitera un bol sale.
Par portion : 240 calories, 6 g de matières grasses, 15 g de protéines, 32 g de glucides, 9 g de sucre, 750 mg de sodium, 5 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 6. Soupe de légumes aux haricots noirs biologiques d'Amy
Meilleure gamme de soupes biologiques
Vous connaissez déjà (et adorez) les pizzas à croûte végétarienne d'Amy, les macaronis au fromage végétaliens et les enchiladas poblano rôties. Il est temps que vous laissiez entrer cette soupe végétalienne sans gluten, sans soja et sans produits laitiers dans votre vie. Il est composé de produits biologiques (pensez au maïs, aux pommes de terre, aux carottes et aux oignons) et d'épices.
Par portion : 210 calories, 4 g de matières grasses, 9 g de protéines, 35 g de glucides, 4 g de sucre, 540 mg de sodium, 7 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 7. Soupe aux lentilles biologiques sans sel ajouté de Healthy Valley
Meilleure soupe sans sel ajouté
Si vous devez suivre votre apport en sodium en raison d'une hypertension artérielle ou d'une autre condition, ne cherchez pas plus loin que ce nombre satisfaisant, qui regorge de lentilles riches en fibres. Il est également exempt d'OGM et d'arômes, de colorants et de conservateurs artificiels.
Par portion : 150 calories, 1,5 g de matières grasses, 9 g de protéines, 27 g de glucides, 5 g de sucre, 20 mg de sodium, 9 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 8. Imaginez une soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux biologiques
Meilleure soupe de pommes de terre
Nous ne nous soucions pas du régime que nous suivons - il n'y a aucun moyen d'abandonner la soupe à la patate douce. Bien qu'il ne soit pas nécessairement copieux en soi compte tenu de son nombre de calories, de protéines et de fibres, vous pouvez toujours ajouter quelques garnitures pour le rendre plus copieux (fromage cheddar, crème sure et morceaux de bacon).
Par portion : 90 calories, 2,5 g de matières grasses, 2 g de protéines, 14 g de glucides, 1 g de sucre, 440 mg de sodium, 2 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 10. Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre Chunky Healthy Request de Campbell
Meilleure soupe de fruits de mer
Nous aimons autant la bisque de homard que le voisin, mais les soupes crémeuses aux fruits de mer sont généralement très riches en gras et en sodium. C'est pourquoi nous sommes dans cette alternative saine pour le cœur. Il est plein de gros morceaux de pommes de terre et de palourdes et fait à la fois de crème et de beurre, donc vous ne saurez même pas la différence.
Par portion : 130 calories, 3 g de matières grasses, 5 g de protéines, 21 g de glucides, 2 g de sucre, 410 mg de sodium, 1 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 11. Soupe condensée au brocoli à 98 % sans gras de Campbell's
Meilleure soupe au brocoli et au fromage
Nous le commandons 10/10 fois de Panera pain , mais vous ne voulez vraiment pas connaître le taux de sodium (OK, faites défiler vers le bas si vous vraiment vouloir savoir). Celui-ci est une option résolument plus saine qui est décadente en soi, grâce au fromage cheddar, à la crème et au beurre. C'est assez similaire à Soupe au brocoli et au brocoli de Progresso Light , mais contient moins de calories, de matières grasses et de sodium.
Par portion : 80 calories, 2 g de matières grasses, 2 g de protéines, 12 g de glucides, 3 g de sucre, 740 mg de sodium, 1 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 12. Soupe au poulet et au riz Healthy Choice
Meilleure soupe au poulet et au riz
Pourquoi les pâtes devraient-elles avoir tout le plaisir? La soupe au poulet et au riz est comme le grand frère super cool des nouilles au poulet. Encore mieux, le poulet et le riz de Healthy Choice contiennent désormais 20 % de poulet en plus.
Par portion : 110 calories, 2 g de matières grasses, 6 g de protéines, 17 g de glucides, 0 g de sucre, 390 mg de sodium, 2 g de fibres
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 13. Soupe à la crème de champignons biologique Health Valley
Meilleure crème de champignons
Nous voyons une casserole de haricots verts dans votre avenir. Ce choix faible en gras utilise de la farine de riz au lieu de tout usage, et il met en vedette de copieux champignons portobello biologiques.
Par portion : 80 calories, 1,5 g de matières grasses, 4 g de protéines, 16 g de glucides, 0 g de sucre, 390 mg de sodium,<1g fiber
meilleure série télévisée de super-héros
Amazon/Contexte : Amguy/Getty Images 14. Bouillon d'os de poulet biologique Pacific Foods
Meilleur bouillon d'os
Il s'avère que le bouillon d'os contient naturellement beaucoup moins de sodium que les bouillons et bouillons traditionnels. Que vous le buviez directement ou que vous l'utilisiez comme base de soupe maison, ce choix est super maigre tout en étant également une source solide de protéines.
Par portion : 45 calories, 0,5 g de matières grasses, 9 g de protéines, 0 g de glucides, 0 g de sucre, 90 mg de sodium, 0 g de fibres
59 $/douze cartons de 32 onces sur Amazon
D'accord, mais quels types de soupe dois-je sauter ?
Stoler ne croit pas à l'idée de dire que certains aliments ne sont pas sur la table. Bien qu'il existe des recommandations pour réduire l'apport global en sodium, je ne crois pas à l'idée de créer des troubles de l'alimentation en étant obsédé par les étiquettes des aliments. Après tout, lorsque nous dînons au restaurant, nous ne voyons pas le panneau complet de la valeur nutritive, et pour ceux qui cuisinent à la maison, la plupart n'analysent pas leurs ingrédients pour déterminer le profil nutritionnel par portion, dit-elle.
Cela dit, il existe des soupes en conserve que vous voudrez peut-être éviter si vous surveillez votre consommation de sel. le FDA recommande de limiter votre apport en sodium à 2 300 milligrammes par jour ou moins (le American Heart Association dit que 1 500 milligrammes par jour est en fait l'idéal), bien que la plupart des Américains en moyenne environ 3 400 milligrammes par jour.
Voici quelques soupes à haute teneur en sodium à connaître… mais écoutez Stoler : En fin de compte, il s'agit d'abordabilité et d'accès. Nous ne pouvons pas être des élitistes alimentaires et mettre la barre si haut que les gens pensent qu'une alimentation saine est inaccessible. Il est. C'est abordable et peut sortir d'une boîte.
7 soupes riches en sodium à éviter :
- Soupe Panera Pain Brocoli Cheddar (1 080 mg de sodium par portion)
- Soupe copieuse de pommes de terre chargées de l'Idahoan (1 010 mg de sodium par portion)
- Soupe condensée poulet et nouilles style maison de Campbell's (940 mg de sodium par portion)
- Campbell's Chunky Chicken Brocoli Cheese avec soupe de pommes de terre (890 mg de sodium par portion)
- Soupe Condensée au Boeuf aux Légumes et à l'Orge de Campbell's (890 mg de sodium par portion)
- Soupe à la crème de champignons Happy Belly (870 mg de sodium par portion)
- Amy's Soupes Bio Crème de Tomate (860 mg de sodium par portion)
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