7 avantages pour la santé fascinants de la chicorée que vous devez savoir!

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Nous avons tous rencontré le mot «chicorée». Oui, c'est la même chose que celle de la «chicorée» dans le café de chicorée. Scientifiquement appelée Cichorium intybus, la chicorée est utilisée pour ses racines, ses feuilles et ses bourgeons. Les feuilles de la plante sont utilisées de la même manière que celles des épinards, où les feuilles sont utilisées dans la salade et d'autres cuisines similaires. Les qualités médicinales de la plante dans son ensemble en font un complément sain à votre alimentation.

La partie la plus bénéfique et la plus appréciée de la chicorée sont les racines. Appartenant à la famille des pissenlits, les racines ressemblent à du bois et sont fibreuses. Les racines sont broyées en poudre et sont utilisées comme substitut du café, en raison de la similitude de sa saveur ^[1] . Il est également disponible sous forme de supplément.

Les racines de chicorée sont utilisées depuis des milliers d'années comme remède à base de plantes en raison de la pléthore d'avantages pour la santé qu'elle possède. Qu'il s'agisse de soulager les problèmes digestifs et de prévenir les brûlures d'estomac, les racines sont également bénéfiques pour prévenir les infections bactériennes et renforcer le système immunitaire. ^[deux] .

Continuez à lire pour connaître les différentes façons dont l'alternative au café peut aider à améliorer votre santé.

Valeur nutritive de la chicorée

100 grammes de racine séchée contiennent 72 calories d'énergie, 0,2 g de graisse lipidique, 8,73 g de sucre et 0,8 mg de fer.

Les nutriments restants dans 100 grammes de chicorée sont les suivants ^[3] :

• 17,51 g de glucides
• 80 g d'eau
• 1,4 g de protéines
• 1.5 g fibre
• 41 mg de calcium
• 22 mg de magnésium
• 61 mg de phosphore
• 290 mg de sodium
• 50 mg de potassium

Avantages pour la santé de la chicorée

1. Améliore la santé cardiaque

On affirme que la chicorée possède la capacité de réduire le «mauvais» cholestérol LDL dans le corps, qui est la principale cause de l'hypertension artérielle. Le cholestérol LDL a un impact négatif sur votre santé cardiaque en bloquant la circulation sanguine en liant les veines et les artères, augmentant ainsi les risques de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. En outre, la chicorée regorge d'agents antithrombotiques et anti-arythmiques qui peuvent aider à améliorer l'équilibre du sang et du plasma dans le corps, entraînant une réduction significative des risques de maladies affectant votre système cardiovasculaire. ^{[4] [5]} .

2. Améliore la digestion

Riche en fibres, la racine séchée fournit la quantité nécessaire de fibres à votre corps, ce qui a un impact direct sur l'amélioration du processus digestif. Parallèlement à cela, la chicorée contient de l'insuline (un prébiotique puissant) qui aide à lutter contre les problèmes liés à la digestion tels que l'indigestion, les gaz, les ballonnements, le reflux acide et les brûlures d'estomac. ^[6] .

3. Aide à perdre du poids

Bonne source d'oligofructose, la chicorée est exceptionnellement bénéfique si vous avez hâte de perdre du poids. La présence d'insuline aide à la régulation de la ghréline, évitant ainsi la sensation de faim constante. En réduisant les niveaux de ghréline, la chicorée peut aider à prévenir la suralimentation ^[7] .

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4. Gère l'arthrite

Utilisée comme méthode de traitement de la douleur arthritique, des études révèlent que les propriétés inflammatoires de la chicorée aident à gérer et à réduire la douleur associée à des conditions telles que l'arthrose. En dehors de cela, la chicorée peut également être utilisée pour gérer les courbatures, les douleurs musculaires et les douleurs articulaires. ^[8] .

5. Renforce l'immunité

Possédant des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, la chicorée peut facilement être considérée comme un agent stimulant l'immunité ^[9] . Les composés polyphénoliques de la chicorée contribuent également à cet avantage ^[dix] . En dehors de ceux-ci, le succédané de café possède également des propriétés antioxydantes.

6. Traite l'anxiété

La propriété sédative de la chicorée fonctionne conformément à cet avantage santé. La consommation de chicorée peut aider à apaiser votre esprit et à réduire les niveaux d'anxiété. Selon plusieurs études, la chicorée peut également être utilisée comme somnifère pour aider à améliorer votre cycle de sommeil. En soulageant votre stress et votre anxiété, la chicorée aide à prévenir l'apparition de déséquilibres hormonaux, les maladies cardiaques, le déclin cognitif, l'insomnie et le vieillissement prématuré ^{[Onze] [12]} .

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7. Aide à traiter les troubles rénaux

Utilisée comme diurétique, la chicorée aide à augmenter votre volume d'urine, ce qui favorise à son tour vos niveaux de miction. Avec un niveau de miction sain, vous pourrez vous débarrasser des toxines accumulées dans vos reins et votre foie ^[13] .

Outre ce qui précède, la chicorée aide également à traiter la constipation, à prévenir le cancer, à aider le traitement du diabète, à améliorer la santé du foie et peut aider à traiter l'eczéma et le candida. ^{[14] [dix]} .

Recettes saines de chicorée

1. Pissenlit et chicorée chai

Ingrédients ^[quinze]

• & frac12 tasse d'eau
• 2 tranches de gingembre frais
• 1 cuillère à café de racine de pissenlit, rôtie grossièrement moulue
• 1 cuillère à café de racine de chicorée, rôtie grossièrement
• 2 grains de poivre noir, concassés
• 2 gousses de cardamome verte, concassées
• 1 clou de girofle entier
• & frac12 tasse de lait
• Bâton de cannelle de 1 pouce, brisé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de miel

les directions

• Mélangez l'eau, le gingembre, la racine de pissenlit, la racine de chicorée, les grains de poivre, la cardamome, le clou de girofle et la cannelle dans une théière.
• Couvrir et faire bouillir.
• Réduire le feu à doux et laisser mijoter et garder couvert pendant 5 minutes.
• Ajouter le lait et le miel et porter à nouveau à ébullition.
• Retirer du feu et passer dans une tasse

2. Smoothie petit-déjeuner épicé à la vanille [végétalien et sans gluten]

Ingrédients

• 1 & frac12 bananes surgelées
• & frac12 tasses d'avoine sans gluten
• 2 cuillères à café de chicorée moulue
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/3 tasse d'amandes
• & frac12 cuillère à café de vanille en poudre
• Amandes concassées
• Cannelle

les directions

• Ajouter tous les ingrédients au mélangeur et mélanger jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
• Servir froid.

Effets secondaires

• Les femmes enceintes doivent éviter la chicorée car elle peut stimuler les menstruations et entraîner une fausse couche ^[16] .
• Pendant la période d'allaitement, évitez la chicorée car elle peut se transmettre à l'enfant.
• Il peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques au souci, aux marguerites, etc.
• Évitez la chicorée si vous avez des calculs biliaires. ^[17] .

1. [1]Roberfroid, M. B. (1997). Avantages pour la santé des oligosaccharides non digestibles. InDietary Fiber in Health and Disease (pp. 211-219). Springer, Boston, MA.
2. [deux]Roberfroid, M. B. (2000). Fructooligosaccharides de chicorée et tractus gastro-intestinal.
3. [3]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... et Niazi, S. (2016). Inuline: Propriétés, bienfaits pour la santé et applications alimentaires Polymères de glucides, 147, 444-454.
4. [4]Nwafor, I. C., Shale, K., et Achilonu, M. C. (2017). Composition chimique et bienfaits nutritifs de la chicorée (Cichorium intybus) en tant que complément alimentaire complémentaire et / ou alternatif idéal pour le bétail, The Scientific World Journal, 2017.
5. [5]Azzini, E., Maiani, G., Garaguso, I., Polito, A., Foddai, M. S., Venneria, E., ... et Lombardi-Boccia, G. (2016). Les avantages potentiels pour la santé des extraits riches en polyphénols de Cichorium intybus L. étudiés sur le modèle de cellules Caco-2 Médecine oxydative et longévité cellulaire, 2016.
6. [6]Micka, A., Siepelmeyer, A., Holz, A., Theis, S., et Schön, C. (2017). Effet de la consommation d'inuline de chicorée sur la fonction intestinale chez des sujets sains souffrant de constipation: un essai randomisé, en double aveugle, contrôlé par placebo, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 68 (1), 82-89.
7. [7]Theis, S. (2018). Allégation de santé autorisée dans l'UE pour l'inuline de chicorée. InFoods, Nutrients and Food Ingredients with Authorized EU Health Claims (pp.147-158). Éditions Woodhead.
8. [8]Lambeau, K. V. et McRorie Jr, J. W. (2017). Suppléments de fibres et bienfaits pour la santé cliniquement prouvés: Comment reconnaître et recommander une thérapie par fibres efficace, Journal de l'Association américaine des infirmières praticiennes, 29 (4), 216-223.
9. [9]Achilonu, M., Shale, K., Arthur, G., Naidoo, K., et Mbatha, M. (2018). Phytochemical Benefits of Agrorésidues as Alternative Nutritive Dietary Resource for Porc and Poultry Farming, Journal of Chemistry, 2018.
10. [dix]Rolim, P. M. (2015). Développement de produits alimentaires prébiotiques et bienfaits pour la santé. Science et technologie alimentaires, 35 (1), 3-10.
11. [Onze]Prajapati, H., Choudhary, R., Jain, S., et Jain, D. (2017). Bienfaits pour la santé des symbiotiques: un examen, Progrès de la recherche intégrée, 4 (2), 40-46.
12. [12]Babbar, N., Dejonghe, W., Gatti, M., Sforza, S., et Elst, K. (2016). Oligosaccharides pectiques issus de sous-produits agricoles: production, caractérisation et bienfaits pour la santé Revues critiques en biotechnologie, 36 (4), 594-606.
13. [13]Meyer, D. (2015). Avantages pour la santé des fibres prébiotiques. InAdvances in food and nutrition research (Vol. 74, pp. 47-91). Presse académique.
14. [14]Thorat, B. S., et Raut, S. M. (2018). La chicorée est une plante médicinale complémentaire pour l'alimentation humaine.Journal of Medicinal Plants, 6 (2), 49-52.
15. [quinze]Miam. (2019, 5 juillet). Recettes de racine de chicorée [article de blog]. Récupéré de, https://www.yummly.com/recipes/chicory-root
16. [16]Kolangi, F., Memariani, Z., Bozorgi, M., Mozaffarpur, S. A., et Mirzapour, M. (2018). Herbes avec des effets néphrotoxiques potentiels selon la médecine traditionnelle perse: examen et évaluation des preuves scientifiques.Métabolisme actuel du médicament, 19 (7), 628-637.
17. [17]Ghimire, S. (2016) .Knowledge on Food Adultteration and their Effects on Health (Thèse de doctorat, Faculté d'éducation, Tribhuvan University Kirtipur).

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