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Durga Puja est le moment de prier et de manger pour les Bengalis. Vous ne pouvez pas séparer la nourriture des festivités de cette célébration de la déesse Durga. C'est pourquoi les recettes de Durga Puja sont spéciales dans leur nouveauté. Luchi et aloo dum est la nourriture bengali par excellence pour le petit-déjeuner, le déjeuner et les collations. À toutes les occasions festives où il est interdit aux Bengalis de manger du riz, ils mangent du luchi ou du pauvre. Cette année, la durga puja sera célébrée du 22 au 26 octobre.
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C'est pourquoi la recette des luchis parfaits et de l'aloo dum épicé qui l'accompagne est le meilleur régal pour les pujas. C'est une recette de Durga Puja qui peut être appréciée par tout le monde. Vous pouvez préparer ce plat à la maison ou le déguster dans les stands de nourriture pandal. La recette du bengali aloo dum est un peu différente des autres recettes d'aloo dum que vous pourriez avoir rencontrées.
Alors essayez le duo mortel de luchi et aloo dum pour Durga Puja cette fois et chouchoutez vos papilles.
Sert: 2
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour Aloo Dum
- Pommes de terre grelots - 12 (bouillies et pelées)
- Oignons - 2 (pâte)
- Gousses d'ail - 8 (pâte)
- Gingembre - 1 pouce (pâte)
- Tomate 2 (en purée)
- Piments verts - 3 (hachés)
- Graines de cumin et frac12 cuillères à café
- Feuille de laurier - 1
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
- Curcuma et frac12 cuillères à café
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
- Pâte de masala au sel et frac12 cuillères à café
- Ghee - 1 cuillère à café
- Huile de moutarde - 2 cuillères à soupe
- Sucre et frac12 cuillères à café
- Sel - selon le goût
Ingrédients pour Luchi
- Farine tout usage - 2 tasses
- Eau - 2/3 tasse
- Ghee et frac12 cuillères à soupe
- Sel - 1 pincée
- Huile - 3 tasses
Procédure pour Aloo Dum
- Chauffer l'huile dans une poêle à fond profond assaisonner avec du laurier, des graines de cumin et des piments verts.
- Ajouter le sucre pour la couleur caramélisée.
- Après 30 secondes, ajoutez la pâte d'oignon, de gingembre et d'ail.
- Faites sauter la pâte pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à brunir.
- Ajoutez ensuite la purée de tomate saupoudrée de sel, la poudre de piment rouge, le curcuma, la poudre de coriandre et la poudre de cumin par le haut.
- Remuer et faire sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer de la sauce.
- Maintenant, ajoutez les pommes de terre bouillies dans la casserole et remuez-les.
- Vous pouvez ajouter & frac12 tasse d'eau si elle est trop sèche.
- Mélangez tous les ingrédients et laissez cuire 3-4 minutes à feu doux.
- Assaisonner de ghee et de pâte de garam masala avant de retirer la casserole du feu.
Procédure pour Luchi
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- Pétrir la pâte avec tous les ingrédients mentionnés ici.
- Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser reposer 30 minutes.
- Maintenant, faites chauffer l'huile dans une casserole à fond profond jusqu'à ce qu'elle fume.
- Prenez une poignée de boules de pâte et étalez-la en luchis rond.
- Placez le luchi aplati dans l'huile fumante et faites-le frire jusqu'à ce qu'il gonfle.
Servez du luchi chaud et de l'aloo dum à votre famille et à vos invités. C'est une recette de Durga Puja qui ne vous manquera jamais.
