Recette de bhakarwadi facile à préparer pour les collations du soir

• • Préparation de la pâte
  • Préparation Masala
  • Faire Bhakarwadi
  • Friture Bhakarwadi

• Faites toujours frire le Bhakarwadi à feu moyen-doux. Sinon, le Bhakarwadi ne cuisinera pas bien.

• Personnes - 20
• calories - 121 kcal
• graisse - 5,2 g
• Protéine - 3,8 g
• glucides - 15,3 g
• Cholestérol - 0 mg
• fibre - 3,3 g

Méthode:

Préparation de la pâte

• Tout d'abord, prenez un grand bol et ajoutez-y 1 tasse de Maida et 2 tasses de Besan.
• Maintenant, ajoutez ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café de curcuma avec ½ cuillère à café de sel.
• Bien mélanger et faire une entaille au milieu du mélange.
• Faites maintenant chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez-la au mélange.
• Mélangez correctement l'huile avec l'ensemble du mélange. Pour cela, vous devez frotter le mélange entre vos paumes.
• Le mélange doit ressembler à de la chapelure. Une fois que le mélange a pris forme lorsqu'il est maintenu fermement entre les poings, il est prêt à pétrir.
• Pétrissez maintenant la pâte en ajoutant de petites quantités d'eau dans le mélange.
• Vous devez préparer une pâte molle et serrée.
• Une fois que la pâte est prête, graissez un peu d'huile dessus et gardez-la de côté pendant un moment. Vous pouvez également recouvrir la pâte avec un chiffon humide.

Préparation Masala

• Prenez un petit mixeur et ajoutez toutes les épices sèches comme indiqué dans les ingrédients.
• Maintenant, mélangez les épices en un mélange grossier.
• Évitez d'ajouter ne serait-ce qu'une seule goutte d'eau. Le masala pour Bhakarwadi doit être sec.
• Vous pouvez goûter un peu de masala pour déterminer s'il est trop salé ou épicé.
• Maintenant, sortez le mélange dans un bol et gardez-le de côté pendant un certain temps.

Faire Bhakarwadi

• Pétrir légèrement encore une fois la pâte et prélever une petite portion de pâte.
• Donnez à la petite pâte la forme d'une petite boule et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et d'une base, roulez-la en forme circulaire.
• À l'aide d'un couteau, divisez la forme circulaire en deux demi-cercles égaux.
• Maintenant, étalez 1 cuillère à café de chutney de tamarin sur les deux demi-cercle. Vous pouvez étendre ½ cuillère à café sur l'un et la ½ cuillère à café restante sur l'autre demi-cercle.
• Maintenant, étalez une cuillère à café de masala sec sur les deux demi-cercle en laissant soigneusement les bords. Pour cela, vous pouvez à nouveau mettre ½ cuillère à café de masala sur chacun.
• Maintenant, mettez de la graisse un peu d'eau sur les bords des demi-cercles.
• Après cela, roulez les demi-cercles soigneusement et fermement pour leur donner la forme de rouleaux.
• Après avoir roulé les demi-cercles, vous pouvez maintenant couper les deux rouleaux en roues de 1 à 2 cm de long.
• La prochaine chose que vous devez faire est d'appuyer légèrement et d'aplatir la roue pour que le masala soit pressé contre les murs.
• Répétez la même chose avec le reste de la pâte.

Friture Bhakarwadi

• Prenez un Kadai et faites-y chauffer de l'huile.
• Une fois que l'huile est chauffée, mettez-y lentement les mini-roues.
• Après cela, faites-les frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement dorées. Vous pouvez les remuer de temps en temps.
• Une fois frits, retirez délicatement les roues sur un papier de soie ou une serviette de cuisine.
• Votre Bhakarwadi est prêt et vous pouvez maintenant les servir avec du café, du thé ou du chutney.

Conseils importants à garder à l'esprit

• Utilisez toujours du chutney de tamarin frais. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer chez vous.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller les épices entières avant de les mélanger dans un mélangeur-moulin.
• Si le chutney de tamarin n'est pas disponible, vous pouvez également utiliser du jus de citron vert.
• Faites toujours frire le Bhakarwadi à feu moyen-doux. Sinon, le Bhakarwadi ne cuisinera pas bien.

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