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La cuisine punjabi est réputée dans le monde entier pour ses claquements de lèvres et son goût exotique. Le poulet en particulier est cuit de différentes manières dans la cuisine punjabi. Les diverses variétés célèbres de recettes de poulet comme le poulet au beurre, le poulet patiala, le poulet kadhai, etc. font tous partie de cette cuisine exotique.
Voici une recette de poulet facile à essayer. Les currys de poulet au Pendjab sont connus pour être épicés. Cette recette ne fait pas exception. Le poulet masala punjabi tire son goût authentique du punjabi du garam masala spécial qui est utilisé dans la préparation. Préparez cette recette de poulet authentique à la maison et profitez de la saveur du Punjab.
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Sert: 3-4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Ingrédients
- Poulet - 500 g (coupé en morceaux)
- Oignons - 4 (finement hachés)
- Tomates - 4 (finement hachées)
- Pâte de gingembre-ail - 2 cuillères à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir - 5 (écrasé)
- Cardamome - 4 gousses
- Bâton de cannelle - 1
- Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
- Sel - selon le goût
- Huile de moutarde - 3 cuillères à soupe
- Eau - 1 tasse
Pour Spécial Punjabi Garam Masala
- Graines de coriandre - 2 cuillères à soupe
- Graines de cumin - 2 cuillères à soupe
- Bâton de cannelle - 1
- Graines de fenugrec et frac12 cuillères à café
- Poivre noir - 2 cuillères à soupe
- Feuilles de laurier - 2
Procédure
- Broyez tous les ingrédients énumérés pour le garam masala dans un mélangeur et gardez-le de côté.
- Nettoyez et lavez correctement les morceaux de poulet.
- Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les graines de cumin, la cannelle, la cardamome et faire revenir pendant une minute.
- Ajouter les oignons et faire frire pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Ajouter la pâte de gingembre-ail et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez ensuite les tomates, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le poivre broyé et laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez maintenant les morceaux de poulet. Bien mélanger et cuire environ 10 minutes.
- Ajouter le sel et le garam masala préparé et bien mélanger.
- Ajouter de l'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
- Une fois terminé, éteignez la flamme et servez.
Le poulet masala épicé Punjabi est prêt à être servi. Servez-le avec des chapatis ou du riz jeera.
