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C'est la saison des carottes. Il ne fait donc aucun doute que les carottes seront présentes dans votre alimentation saine. Que ce soit en salade, en accompagnement ou en dessert, les carottes sont un légume sain qui peut être inclus dans votre alimentation. Lorsque nous parlons de desserts à base de carottes, ce qui nous frappe, c'est le gajar ka halwa. C'est l'un des plats sucrés indiens appréciés de tous.
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Gajar ka halwa est peut-être une recette de plat sucré qui prend du temps, mais la saveur et les goûts du halwa peuvent vous faire attendre et cuisiner sans tracas. Le gajar ka halwa est préparé selon deux méthodes différentes, l'une utilisant du lait et l'autre utilisant du khoya (mawa). Le khoya est un produit laitier épaissi et préparé pour être ajouté aux plats sucrés indiens comme le gulab jamun et le gajar ka halwa. Si vous aimez le gajar ka halwa et que vous souhaitez préparer ce plat sucré, consultez la recette de plat sucré préparée à l'aide de khoya.
Gajar Ka Halwa utilisant la recette de Khoya:
Sert: 3-4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 75 minutes
Ingrédients
Carottes - 1 kg (râpées)
Lait - 2 litres
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Khoya- 150g
Sucre - 1 tasse
Ghee - 2 cuillères à soupe
Pour la garniture
Noix de cajou - 5-6 (coupées en deux)
Amandes - 5-6 (tranchées)
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Cardamome en poudre - 1 pincée
Procédure
1. Faire bouillir le lait dans une casserole à fond profond.
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deux. Remuez à intervalles courts pour éviter qu'il ne colle. Faire bouillir pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le lait épaississe.
3. Une fois que le lait a l'air épais et crémeux, ajoutez les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé.
Quatre. Il faudra idéalement plus de 45 à 50 minutes pour que le lait soit absorbé par la carotte. Remuez fréquemment.
5. Une fois que le lait est absorbé, éteignez la flamme et gardez la casserole de côté.
6. Chauffer le ghee dans une autre poêle à fond profond. Ajouter les carottes et bien mélanger. Cuire 10 à 15 minutes à feu doux, puis ajouter le khoya et le sucre. Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
7. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Une fois terminé, éteignez la casserole du feu.
Gajar ka halwa avec khoya est prêt à manger. Garnir avec les noix et servir ce sucré indien chaud.
