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Le fromage de chèvre est l'un des fromages les plus sains au monde. Il a une texture crémeuse, un goût acidulé et contient une bonne quantité de nutriments. Le fromage de chèvre fournit des graisses saines, des protéines de haute qualité et est moins calorique que les autres types de fromages.
Qu'est-ce que le fromage de chèvre?
Le fromage de chèvre, également connu sous le nom de chèvre, est fabriqué à partir de lait de chèvre. Il se décline dans une variété de saveurs et de textures, du fromage frais à pâte molle et tartinable au fromage émietté salé.
Tous les types de fromage de chèvre sont riches en nutriments essentiels tels que des graisses saines, des protéines, des vitamines et des minéraux tels que la vitamine A, la vitamine B2, le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le cuivre, le zinc et le sélénium [1] [deux] .
Le fromage de chèvre est considéré comme une bonne alternative au fromage de vache qui est fabriqué à partir de lait de vache car il contient des protéines de haute qualité qui peuvent être digérées facilement, moins de lactose et ne provoque pas d'allergies.
Le fromage de chèvre offre un certain nombre d'avantages pour la santé. Regardons.
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Avantages pour la santé du fromage de chèvre
1. Abaisse le cholestérol
Le fromage de chèvre est naturellement enrichi en acides gras polyinsaturés (AGPI) qui améliorent la santé cardiovasculaire et inflammatoire. Une étude de 2020 publiée dans la revue Nutrients a révélé que les personnes en surpoids et obèses présentant un risque de maladie cardiovasculaire qui consommaient quotidiennement 60 g de fromage de chèvre pendant 12 semaines augmentaient considérablement le (bon) cholestérol HDL. [3] .
2. Aide à perdre du poids
Comme le fromage de chèvre est fabriqué à partir de lait de chèvre, sa consommation peut aider à perdre du poids car le lait de chèvre est riche en acides gras à chaîne moyenne - l'acide caprique et l'acide caprylique qui sont digérés très rapidement et fournissent une source d'énergie immédiate qui conduit à des sensations élevées de satiété. Une étude de 2017 a rapporté que les personnes qui consommaient un petit-déjeuner à base de lait de chèvre contenant du fromage de chèvre diminuaient considérablement le désir de manger et réduisaient la faim par rapport à un petit-déjeuner à base de lait de vache [4] .
Une sensation de satiété accrue et une faim réduite peuvent aider à favoriser la perte de poids.
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Une autre étude a montré que le fromage de chèvre était efficace pour réduire le poids corporel, l'IMC et le tour de taille chez les personnes en surpoids et obèses. [5] .
3. Soutient la santé des os
Le fromage de chèvre est une bonne source de minéraux essentiels comme le calcium, le phosphore et le cuivre dont le corps a besoin pour construire des os solides et sains. Le calcium est un minéral important qui aide à construire des os sains et réduit le risque d'ostéoporose. Le phosphore est un autre minéral important qui agit avec le calcium dans votre corps pour garder vos os sains et forts. Le cuivre est un oligo-élément essentiel qui joue un rôle majeur dans la santé et le maintien des os [6] [7] .
4. Favorise la santé intestinale
La consommation de fromage de chèvre a été liée à un intestin sain car il contient une grande variété de probiotiques, y compris L. plantarum et L. acidophilus [8] . Les probiotiques sont de bonnes bactéries qui aident à garder votre intestin en bonne santé et préviennent les problèmes digestifs.
5. Réduit l'acné
Le fromage de chèvre contient de l'acide caprique qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Des études animales et des études en éprouvette ont montré que l'acide caprique est efficace pour lutter contre P. acnes, un type de bactérie responsable de l'acné sur la peau. [9] .
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6. Digère facilement
Le fromage de chèvre est un bon choix pour les personnes incapables de digérer le lactose ou allergiques au fromage de vache, car le fromage de chèvre a une structure protéique différente et est également naturellement plus faible en lactose que le fromage de vache. De plus, le fromage de chèvre contient de la caséine A2, un type de protéine moins inflammatoire et moins allergène que la caséine A1, un type de protéine que l'on trouve en abondance dans le fromage de vache, donc la consommation de fromage de chèvre est moins susceptible de provoquer des troubles digestifs et de faciliter la digérer [dix] .
Façons d'inclure le fromage de chèvre dans votre alimentation
- Étalez du fromage de chèvre à pâte molle sur des toasts avec de l'avocat, des légumes sautés et des œufs pour un petit-déjeuner sain et sain.
- Ajoutez du fromage de chèvre à pâte molle émietté dans votre poulet ou votre salade verte comme garniture de salade.
- Ajoutez du fromage de chèvre et des pommes tranchées sur des craquelins pour une collation savoureuse et saine.
- Ajoutez du fromage de chèvre à votre recette de quiche ou de frittata préférée.
- Farcir la poitrine de poulet avec du fromage de chèvre et des herbes fraîches et la faire rôtir au four.
- Faites cuire une omelette avec du fromage de chèvre, des champignons et des herbes fraîches.
- Ajouter le fromage de chèvre à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez du fromage de chèvre aux flocons d'avoine cuits, puis ajoutez des fruits ou des légumes comme garniture.
- Utilisez du fromage de chèvre pour faire des pizzas ou des pains plats maison.
- Ajoutez du fromage de chèvre aux soupes pour ajouter de la texture et de la saveur.
- Combinez le fromage de chèvre fouetté avec un peu de miel et servez avec des tranches de fruits pour un dessert plus sain.
Recette de fromage de chèvre
Recette de salade de chèvre aux petits fruits [Onze]
Ingrédients:
- 1 oignon rouge tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- Une poignée de laitue
- ¼ tasse de noix, hachées grossièrement
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de baies mélangées
- ½ tasse de vinaigrette aux framboises
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- Une pincée de sel de mer et de poivre noir
Méthode:
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Dans un bol, mélanger les oignons, les noix, l'huile d'avocat, le sel de mer et le poivre noir.
- Ensuite, placez les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et faites-la rôtir pendant 15 à 20 minutes. Gardez-le de côté pour refroidir.
- Dans un autre bol, mélanger la laitue, les tomates cerises, le fromage de chèvre, les baies, les oignons rôtis, les noix et la vinaigrette aux framboises. Servez et dégustez.
