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Quand nous pensons aux aliments de rue en Inde, nous n'avons que l'image d'énormes golgappas trempés dans l'eau de tamarin. Golgappa est également connu sous le nom de pani puri, puchka ou aloo puri masala. Quel que soit le nom, nous aimons tous accaparer quelques golgappas. La collation du soir sucrée, acidulée et épicée est appréciée de tous. Vous pouvez tremper les golgappas dans de l'eau de tamarin ou dans de l'eau sucrée ou les deux. Si vous aimez le golgappa et que vous souhaitez essayer une collation différente avec les mêmes ingrédients, consultez cette recette de chaat facile.
Le golgappa chaat est composé d'oignons, de pommes de terre bouillies, de piments verts, d'épices, de chutney pulpeux de tamarin et de coriandre.
Recette de Golgappa chaat:
Sert: 2-3
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients
- Golgappa- 8-10 pièces
- Pommes de terre - 4 (bouillies)
- Oignons - 2 (finement hachés)
- Tomates - 2 (finement hachées)
- Piments verts - 2-4 (finement hachés)
- Caillé - 2 cuillères à soupe
- Pulpe de tamarin - 2 cuillères à soupe
- Chutney à la coriandre-1 cuillère à soupe
- Chaat masala - 1 cuillère à café
- Sel masala et frac12 cuillères à café
- Sel - selon le goût
- Sel noir - une pincée
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
Pour la garniture
- Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe (hachées)
- Sev- 4 cuillères à soupe
- Oignon - 2 cuillères à soupe (finement haché)
Procédure
- Dans un bol, écrasez les pommes de terre bouillies avec une cuillère.
- Prenez une assiette. Cassez un peu les golgappas pour farcir les pommes de terre. Farcir la purée de pommes de terre puis déposer les golgappas dans l'assiette.
- Maintenant, étalez-y des oignons hachés, des tomates et des piments verts.
- Avec une cuillère, versez le caillé puis saupoudrez toutes les épices à savoir la poudre de piment rouge, le garam masala et le chaat masala. Saupoudrez ensuite de sel et de sel noir sur les golgappas.
Golgappa chaat est prêt. Garnir de séves, d'oignons et de feuilles de coriandre. Servez-le immédiatement.
