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Le lait de lin ou le lait de lin est préparé à partir de graines de lin finement moulues mélangées à de l'eau filtrée et à d'autres composés ajoutés. Il constitue une excellente alternative au lait de vache car il est riche en acide alpha-linolénique (ALA) sans cholestérol ni lactose. Le lait de lin convient aux personnes allergiques au soja, au gluten et aux noix.
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La graine de lin est un aliment riche en nutriments, cependant, son goût et sa saveur affectent souvent négativement son profil. En raison de la teneur élevée en acides gras oméga-3 et en ALA, les graines de lin rancissent facilement par oxydation, provoquant des saveurs et un arôme de moisi.
Lorsqu'elles sont transformées en lait, la consommation de graines de lin devient plus pratique et peut également être conservée plus longtemps, en conservant la belle odeur et l'arôme de noisette.
Dans cet article, nous discuterons des avantages étonnants du lait de lin pour la santé. Regarde.
Santé Avantages Of Graines de lin Lait
1. Aide à perdre du poids
Le lait de lin est composé à 95% de sécoisolaricirésinol diglucoside, un puissant phytoestrogène appelé lignanes. Cela peut aider à réduire le poids corporel et l'accumulation de graisse et, par conséquent, à perdre du poids. Le lait de lin contient également zéro lactose et cholestérol, ce qui peut aider à la gestion du poids. [1]
2. Possède des propriétés anti-tumorales
Le lait de lin est un aliment fonctionnel aux fonctions antitumorigènes et antioxydantes du fait de la présence d'acides gras oméga-3, d'ALA, de fibres et de lignanes. Ces composés peuvent aider à inhiber la croissance des cellules cancéreuses, en particulier dans le cancer du sein et de l'ovaire. En outre, les nutriments essentiels du lait de lin tels que le magnésium, la vitamine B1, le sélénium, le phosphore et le zinc contribuent à réduire le risque de cancer. [deux]
3. Abaisse le cholestérol
La teneur élevée en acides gras oméga-3 dans le lait de lin peut aider à réduire les taux de cholestérol total et LDL et à augmenter les taux de HDL dans le corps. En outre, les fibres du lait aident à réduire le cholestérol sanguin en réduisant son absorption.
4. Gère le diabète
Le lait de lin possède des effets anti-hyperglycémiants en raison de la présence de lignanes et de fibres alimentaires. La consommation de lait de lin peut aider à réduire les taux de glucose et à gérer le diabète. Une autre étude a montré que les niveaux élevés de protéine C-réactive (CRP) dans le sang augmentent le risque de diabète. L'ALA dans le lait de lin aide à réduire la CRP de 75% et à réduire le risque de diabète. [3]
5. Traite les symptômes de la ménopause
Une étude a montré que le lait de lin a un effet protecteur contre les symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur. La carence en œstrogènes est courante pendant la ménopause. Les lignanes dans le lait de lin sont des phytoestrogènes qui peuvent aider à équilibrer les niveaux d'œstrogènes dans le corps et à traiter les symptômes de la ménopause par l'alimentation. [4]
6. Bon pour la peau
Le lait de lin peut avoir des effets positifs sur la peau, tels que l'augmentation de la douceur et de l'hydratation de la peau, et la réduction de l'entartrage, de la sensibilité, de la perte d'eau et de la rugosité. La quantité élevée d'oxylipines pro-inflammatoires dans le lait de lin peut également aider à réduire les facteurs inflammatoires et à favoriser un vieillissement en bonne santé.
7. Bon pour le cœur
Le lait de lin est la source la plus riche d'acides gras oméga-3 d'origine végétale et d'ALA qui ont un impact positif sur les maladies cardiovasculaires. La consommation de ces deux nutriments peut aider à prévenir les maladies cardiaques telles que l'infarctus du myocarde, la plaque athéroscléreuse calcifiée, les accidents vasculaires cérébraux et bien d'autres.
8. Aide au développement du cerveau
Il existe deux types d'acides gras oméga-3 dans le lait de lin: l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA). Le DHA aide au développement du cerveau pré et postnatal tandis que l'EPA aide à maintenir un bon comportement et une bonne humeur. Le lait de lin peut aider à améliorer le développement du cerveau ainsi qu'une bonne mémoire, une bonne capacité d'apprentissage et des tâches spatiales. [5]
9. Bon pour la digestion
Le lait de lin est une bonne source de fibres solubles et insolubles. La fibre insoluble dans le lait agit comme un laxatif et prévient la constipation en gonflant les selles et en réduisant le temps de transit intestinal. D'autre part, les fibres hydrosolubles et les oméga-3 dans le lait de lin aident à maintenir la flore intestinale et à maintenir le système digestif en bonne santé.
10. Améliore la santé des cheveux
Les oméga-3 contenus dans le lait de lin sont connus pour lutter contre de nombreux problèmes capillaires tels que le cuir chevelu sec, les cheveux cassants et les pellicules. Ce nutriment essentiel aide de manière significative à nourrir les racines des cheveux et à les rendre forts et sains.
Effets secondaires du lait de lin
- Le lait de lin contient certains composés toxiques tels que les glycosides cyanogéniques et la linatine qui se transforment en cyanure d'hydrogène dans le corps et peuvent provoquer une intoxication par l'hydrogène. Cependant, l'empoisonnement est causé par une consommation élevée de lait de lin, car une consommation d'environ 15 à 100 g n'augmente pas les niveaux de cyanure dans le sang. [6]
- Un autre composé toxique de la linatine dans le lait de lin peut inhiber l'action de la vitamine B6 dans le corps.
- D'autres anti-nutriments contenus dans le lait de lin tels que l'acide phytique et la trypsine peuvent interférer avec l'absorption de certains nutriments. Cependant, il n'y a pas de données scientifiques étayant la toxicité du lait de lin due à ces composés.
Comment faire du lait de lin
Ingrédients
- Un tiers de tasse de graines de lin
- 4-4,5 tasses d'eau
- Tamis ou étamine ou collants non portés
- Dates ou miel pour édulcorant (facultatif).
- Extrait de vanille pour aromatiser (facultatif).
Méthode
- Mélangez les graines de lin avec 3 tasses d'eau pour former une pâte épaisse et crémeuse.
- Tamisez avec une gaze dans un bocal.
- Ajoutez la tasse d'eau restante ou une tasse et demie, ainsi que des dattes ou du miel, et mélangez à nouveau le lait.
- Consommez frais ou laissez-le refroidir pendant une heure, puis consommez.
Noter: Il est difficile de filtrer le lait de lin en raison de ses caractéristiques gélatineuses. Pour ce faire, laissez le lait reposer pendant 10 minutes. Cela aidera à stabiliser les particules de graines au fond que vous pourrez éliminer efficacement à l'aide d'une cuillère.
De conclure
Le lait de lin est la nouvelle alternative au lait ordinaire avec de nombreux avantages pour la santé. Il est savoureux et constitue le meilleur choix parmi les personnes allergiques à la caséine et aux protéines de lactosérum du lait de vache.
