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Heerekai bajji est une collation populaire du sud de l'Inde qui est principalement préparée pour un grignotage en soirée. Le heerekayi bajji est préparé avec une courge crête trempée dans une pâte à la farine de besan épicée et frit.
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Le beerekaya bajji est une collation idéale à l'heure du thé, qui peut notamment être dégustée les jours de mousson. La couverture extérieure croustillante et croquante avec une courge crête douce rend cette collation tout à fait appétissante.
Le bajji en général est une collation populaire dans le sud de l'Inde et est préparé pour la plupart des festivals et fêtes. Vous pouvez jeter un oeil à d'autres recettes de bajji comme pommes de terre bajji et mirchi bajji pour une variation.
Le heerekai bajji est très simple et rapide à préparer et constitue une collation parfaite à préparer lorsque les invités arrivent sans préavis. Donc, si vous souhaitez essayer des bajji uniques, voici une recette avec une vidéo et la procédure étape par étape avec des images.
RECETTE VIDÉO HEEREKAI BAJJI
RECETTE HEEREKAI BAJJI | COMMENT FAIRE RIDGE GOURD BAJJI | RECETTE HEEREKAYI BAJJI | RECETTE BEEREKAYA BAJJI Recette Heerekai Bajji | Comment faire Ridge Gourd Bajji | Recette Heerekayi Bajji |Recette de: Kavyashree S
Type de recette: collations
Pour: 4 personnes
Ingrédients-
Heerekai (courge crête) - ½
Farine de Besan - ½ bol
Poudre de curcuma - ½ cuillère à café
Hing - ¼ de cuillère à café
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
Jeera - ½ cuillère à café
Sel au goût
Huile - 2 cuillères à soupe + pour la friture
Eau - 1 tasse
Comment préparer-
1. Coupez le heerekai en deux et pelez la peau - la moitié.
2. Coupez-le en petites tranches rondes et gardez-les de côté.
3. Ajouter le besan dans un bol à mélanger.
4. Ajouter la poudre de curcuma et la charnière.
5. Ajouter la poudre de piment rouge et le jeera.
6. Ajoutez du sel et mélangez bien.
7. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole chauffée.
8. Faites chauffer l'huile pendant 1 à 2 minutes.
9. Ajoutez-le au mélange.
10. Ajouter de l'eau petit à petit et en faire une pâte lisse de consistance coulante.
11. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la faire frire.
12. Ajoutez les morceaux de heerekai dans la pâte et enduisez-les correctement.
13. Faites-les tomber les uns après les autres dans l'huile et faites-les frire à feu moyen.
14. Une fois cuits d'un côté, retournez-les pour cuire de l'autre côté.
15. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
16. Retirez-les de l'huile et servez chaud.
- 1. La pâte doit être de consistance coulante, comme une pâte dosa.
- 2. Vous pouvez ajouter un peu (1 cuillère à soupe) de farine de riz à la pâte pour lui donner plus de croustillant.
- Portion - 2 bajjis
- Calories - 156,2 cal
- Lipides - 6,3 g
- Protéine - 4,1 g
- Glucides - 22,5 g
- Sucre - 1,1 g
- Fibre - 3.2 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE HEEREKAI BAJJI
1. Coupez le heerekai en deux et pelez la peau - la moitié.
2. Coupez-le en petites tranches rondes et gardez-les de côté.
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3. Ajouter le besan dans un bol à mélanger.
4. Ajouter la poudre de curcuma et la charnière.
5. Ajouter la poudre de piment rouge et le jeera.
6. Ajoutez du sel et mélangez bien.
7. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole chauffée.
8. Faites chauffer l'huile pendant 1 à 2 minutes.
9. Ajoutez-le au mélange.
10. Ajouter de l'eau petit à petit et en faire une pâte lisse de consistance coulante.
11. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la faire frire.
12. Ajoutez les morceaux de heerekai dans la pâte et enduisez-les correctement.
13. Faites-les tomber les uns après les autres dans l'huile et faites-les frire à feu moyen.
14. Une fois cuits d'un côté, retournez-les pour cuire de l'autre côté.
15. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
16. Retirez-les de l'huile et servez chaud.
