Contrairement à de nombreux autres habitués des bols de fruits (nous vous regardons, les bananes), les pommes restent fraîches pendant un bon bout de temps. Cela signifie que si vous en attrapez un tas au magasin, il y a peu de risque que cette collation fibreuse se gâte avant que vous puissiez savourer chaque bouchée croustillante et sucrée. Mais de temps en temps (après la cueillette des pommes ou si l'épicerie a une vente), nous finissons par rapporter à la maison plus de fruits que nous ne pouvons en dévorer. Si jamais vous vous retrouvez avec plus de fruits défendus qu'il n'y a de professeurs d'école dans votre quartier, ne vous inquiétez pas, voici comment congeler des pommes pour que votre réserve offre cette délicieuse saveur dorée jusqu'à un an.
Comment congeler des tranches de pomme
La chose la plus importante à savoir sur les pommes surgelées est qu'elles ont une texture moins savoureuse, elles sont donc meilleures dans les purées et les produits de boulangerie (c'est-à-dire, ne dormez pas pendant votre alarme et emballez quelques morceaux de pommes surgelées pour la collation de votre enfant) . Et bien que vous puissiez techniquement congeler ce fruit entier (plus de détails ci-dessous), le fait de trancher les pommes avant de les congeler vous évitera de futurs tracas. Voici comment prendre une longueur d'avance sur votre programme de pâtisserie.
un. Lavez soigneusement les pommes en les rinçant à l'eau froide, tout en frottant doucement la peau pour éliminer toute saleté de surface.
deux. Peler, épépiner et trancher les pommes à l'épaisseur désirée. (Conseil : Coupez vos fruits en différentes formes ou degrés d'épaisseur et conservez-les en groupes afin de pouvoir utiliser les pommes dans une variété de recettes.)
3. Remplissez un petit bol d'eau froide et du jus d'un demi-citron. Trempez les tranches de pomme dans l'eau acide, cela garantira qu'elles ne prennent pas une teinte brune disgracieuse au congélateur.
Quatre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler les tranches de pomme en une seule couche de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.
5. Transférez le plateau de tranches de pomme au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien congelées (environ deux heures).
6. Retirez les tranches de pomme congelées du papier ciré et placez-les dans des sacs de congélation en plastique, en retirant autant d'air que possible de chaque sac de stockage avant de sceller.
sept. Placez les sachets scellés de tranches de pomme au fond du congélateur et utilisez-les au besoin pour préparer de délicieuses friandises. Stockées de cette façon, les tranches de pomme dureront jusqu'à un an au congélateur.
Comment congeler des pommes entières
L'inconvénient de congeler des pommes entières est que vous faites plus de travail pour vous-même plus tard, car vous devrez probablement trancher ce fruit dur comme de la pierre avant de pouvoir l'utiliser.Mais si vous avez besoin d'une solution rapide pour conserver les pommes, voici comment procéder.
un. Lavez soigneusement les pommes, comme décrit ci-dessus.
deux. Séchez les pommes entières lavées avec une serviette en papier.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré et déposer les pommes dessus.
Quatre. Congelez rapidement les pommes pendant deux à trois heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées. (Remarque : vous pouvez sauter cette étape, mais vos fruits pourraient coller ensemble si vous le faites.)
5. Transférez les pommes congelées dans de grands sacs de stockage, scellez et rangez à l'arrière de votre congélateur afin qu'elles restent à une température toujours glaciale.
6. Prêt à faire une tarte? Décongelez les pommes entières juste assez pour les trancher et les servir dans la recette de votre choix.
Comment utiliser des pommes surgelées
Vous vous souvenez de ce que nous avons dit plus tôt à propos des pommes surgelées n'étant pas la collation la plus satisfaisante car elles ont tendance à prendre une texture farineuse ? C'est vrai, mais que cela ne vous empêche pas de profiter pleinement de ce fruit d'automne savoureux toute l'année. Les pommes surgelées sont extrêmement savoureuses dans les produits de boulangerie, les sauces et les soupes. Essayez ces recettes et voyez par vous-même.
kareena kapoor en tenue indienne
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