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Le Malabari Parantha ou Kerala Parotta est un pain floconneux avec des couches. Il est fabriqué avec de la farine et de l'huile raffinées comme ingrédients principaux. Bien que la recette soit originaire de l'État du Kerala, elle est aimée et savourée dans toute l'Inde. Malabari Parantha est probablement l'un des pains préférés commandés dans un restaurant spécialisé dans la cuisine du sud de l'Inde.
Désormais, vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant pour prendre du Malabari Paratha. La recette est simple et facile. La recette ne demande que quatre ingrédients facilement disponibles dans n'importe quel garde-manger. Il faudra un peu de pratique et de patience pour faire le parfait Kerala Parotta, mais vous pouvez être sûr que le résultat final en vaudra la peine.
Sans plus tarder, apprenons à préparer le délicieux Malabari Paratha.
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Sert -3
Temps de cuisson - 30 minutes
Temps de préparation - 20 minutes
Ingrédients:
Farine raffinée / Maida - I cup
Huile - 3-4 cuillères à soupe
Sel - au goût
Eau -1 tasse
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Procédure
Prenez un grand bol à mélanger et ajoutez-y la farine raffinée, le sel et une cuillère à soupe d'huile.Ajoutez de l'eau petit à petit pour créer une pâte lâche.
Maintenant, transférez la pâte sur le dessus de votre cuisine et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée. La pâte devient vraiment extensible et caoutchouteuse maintenant. Laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
Divisez la pâte en portions égales, puis prenez une des boules et posez-la sur le plan de travail huilé de la cuisine. Aplatissez-le en un disque fin avec vos doigts et un rouleau à pain.
Maintenant, pliez la pâte aplatie pour qu'elle ressemble à celle d'un éventail. Ensuite, roulez-le en un disque, mettez-le de côté et répétez le processus pour le reste des portions de pâte.
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Maintenant, prenez l'un des disques et roulez-le en un épais chapati. N'utilisez pas beaucoup de force ou vous risquez de perdre les couches du Malabari Paratha.
Prenez le paratha épais et mettez-le sur un tawa chaud. Faites griller les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez un peu d'huile et faites-le griller jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Retirez le Paratha sur le comptoir de la cuisine. Maintenant, utilisez un torchon de cuisine pour ébouriffer le Malabari Paratha pour révéler toutes les belles couches.
Servez le Malabari Paratha avec le korma ou la sauce de votre choix.
