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Êtes-vous ennuyé d'essayer le même vieux Indien poulet recettes auxquelles nous sommes si habitués? Ensuite, le poulet Malvani peut apporter une bouffée d'air frais à votre table à manger. La plupart d'entre nous ne savent pas que Malvan est une région côtière bordant le Maharashtra et le poulet de Goa Malvani est une recette spéciale de poulet au curry de cette région fantastique. La spécialité du poulet Malvani est qu'il a une saveur côtière appropriée. Vous pouvez goûter la splendide brise marine et les rainures de noix de coco dans ce curry indien épicé.
Le poulet Malvani est fait avec un curry épais de noix de coco cuit aux épices. Cette recette de poulet au curry comprend un masala (préparé séparément) et une sauce. Pour préparer cette recette de poulet indien, il faut d'abord préparer la marinade, puis le masala et enfin la sauce.
Sert: 4
Ingrédients pour la marinade:
- Gingembre (1 inch
- Gousses d'ail - 5
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Piments verts - 4
- Feuilles de coriandre et frac12 bouquet
- Poudre de muscade (badi elaichi) - 1 cuillère à café
- Sel - 2 cuillères à café
Broyez tous les ingrédients de la marinade ensemble et faites mariner le poulet avec cette pâte verte.
Temps de marination: 1 heure
bienfaits du miel et de l'eau chaude
Ingrédients pour Masala:
- Shah jeera - 1 cuillère à café
- Bâtons de cannelle - 1 pouce
- Grains de poivre - 5
- Gousses de cardamome - 2
- Anis étoilé - 1
- Javitri- 1
- Oignons - 4 (hachés)
- Pâte d'ail au gingembre - 2 cuillères à soupe
- Noix de coco - 1 tasse (râpée)
- Poulet - 500 grammes (coupé en morceaux de taille moyenne)
- Feuille de laurier - 1
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de garam masala - 1 cuillère à café
- Huile - 4 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût.
Temps de préparation: 45 minutes
Procédure
1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à fond profond. Quand il fait très chaud, assaisonnez-le avec du shah jeera et toutes les épices entières, à savoir la cannelle, la cardamome, les grains de poivre, l'anis étoilé et le javitri.
2. Laisser l'huile absorber les saveurs des épices pendant une demi-minute. Faites ensuite revenir la moitié des oignons dans l'huile.
3. Après 3 à 4 minutes, ajoutez la noix de coco râpée dans la poêle. Cuire à feu doux pendant encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne brun.
4. Retirez-le de la flamme et attendez qu'il refroidisse. Puis broyez-le en une pâte.
5. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et assaisonnez-la avec du laurier. Ajoutez le reste des oignons à cette huile crépitante.
6. Lorsque les oignons deviennent dorés, ajoutez-y la pâte de gingembre et d'ail. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
7. Ajoutez maintenant le poulet mariné à la poêle. Mélangez-le avec les épices frites et laissez cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes.
8.Ajouter le sel et toutes les épices en poudre, à savoir le piment rouge, la coriandre et la poudre de garam masala. Cuire encore 2-3 minutes.
9. Versez maintenant la noix de coco moulue et la pâte d'oignon dans la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que l'huile commence à flotter sur le dessus de la sauce.
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10. Ajouter 2 tasses de couvercle d'eau et cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
Servez ce superbe poulet Malvani avec du Bhakri (roti à base de riz écrasé) ou du riz chaud cuit à la vapeur.
