Recette de Sandige à l'oignon Aralu: faire des beignets à l'oignon

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Les beignets sont des entrées courantes dans la cuisine indienne (en particulier dans le sud de l'Inde). Aujourd'hui, nous aimerions partager une recette de riz soufflé et aplati croustillant à l'oignon, séchée au soleil et transformée en beignets épicés. Même jusqu'à ce jour, les femmes des villages indiens ramassent les sandiges en été et les stockent dans des récipients pendant des années, les font frire dans de savoureux beignets. Jetez un œil à la façon de procéder pour préparer la délicieuse et croustillante recette de Sandige à l'oignon Aralu.

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Recette de Sandige à l'oignon Aralu (Beignets de riz et d'oignon) -

Ingrédients:

1. 5 Kgs Aralu ou selon l'exigence (Aralu est une variété de riz soufflé)

2. 1/2 kg de perles de tapioca (trempées dans l'eau pendant une nuit)

3. 1 Kg Ash Gourd (épépiné et pelé)

4. 1 kg d'oignons

5. 1/2 kg de piments verts

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6. 1 tasse de Jeera

7. 'd'Asafoetida (facultatif)

8. Sel selon le goût

Préparation Aralu Sandige:

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1. Pour nettoyer, faites tremper Aralu et égouttez tout l'excès d'eau en le pressant dans un chiffon propre.

2. Moudre grossièrement les piments verts, la courge cendrée et les oignons.

3. Dans un récipient, ajoutez l'aralu humide, les perles de tapioca trempées (pour la reliure), le mélange moulu, le sel, le jeera et l'asafoetida. Porter le mélange à ébullition.

4. Une fois le mélange bouillant, retirez le récipient du feu et laissez refroidir.

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5.Faites de petites boules et séchez-les au soleil pendant près de trois jours. Retirez soigneusement et stockez l'aralu sandige dans des récipients hermétiques.

Les aralu sandiges à l'oignon séché (beignets à l'oignon) peuvent être frits à tout moment et ont vraiment bon goût avec tout type de plat.

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