POIS D'ANGOLE: 10 BIENFAITS POUR LA SANTÉ, VALEUR NUTRITIVE ET RECETTE

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Domicile Santé Nutrition Nutrition oi-Amritha K Par Amritha K. le 9 décembre 2018

Légumineuse vivace, les pois cajan sont scientifiquement appelés Cajanus cajan. Les pois cajan sont également appelés gramme rouge et sont l'un des pois les plus bénéfiques ^[1] dans la famille des légumineuses. Il est couramment utilisé dans les cuisines indienne et indonésienne. Les légumineuses petites et de forme ovale sont de différentes couleurs comme le jaune, le marron, etc. Les pois cajan sont utilisés à des fins diverses comme un coupe-vent pour le fourrage, une culture de la canopée ou de la nourriture pour le bétail.

Les pois cajan sont une bonne source de protéines par rapport aux autres légumineuses de la famille. C'est un choix alimentaire sain, compte tenu de sa faible teneur en matières grasses et de sa teneur élevée en fibres et en minéraux. L'importance croissante du pois cajan ^[deux] dans l'arène des individus soucieux de leur santé, cela est dû au rôle important que jouent les délicieux pois dans l'amélioration de votre santé globale. La saveur remarquable de la légumineuse est un autre facteur contribuant à son importance.

Le mélange diversifié de minéraux, de vitamines, de fibres alimentaires, d'antioxydants et de plusieurs autres composants a le potentiel d'être bénéfique pour vos cheveux, votre métabolisme et votre cœur. Apprenons à en savoir plus sur les bienfaits et les avantages pour la santé de la légumineuse miracle, le pois cajan.

Valeur nutritive des pois d'Angole

Le contenu énergétique en 100 grammes ^[3] de pois cajan s'élèvent à 343 kcal. Ils ont une teneur infime en pyridoxine (0,283 milligrammes), riboflavine (0,187 milligrammes) et thiamine (0,643 milligrammes).

100 grammes de pois cajan contiennent environ

62,78 grammes de glucides
21,70 grammes de protéines
1,49 grammes de matières grasses totales
15 grammes de fibres alimentaires
456 microgrammes de folates
2,965 milligrammes de niacine
17 milligrammes de sodium
1392 milligrammes de potassium
130 milligrammes de calcium
1,057 microgrammes de cuivre
5,23 milligrammes de fer
183 milligrammes de magnésium
1,791 milligrammes de manganèse
367 milligrammes de phosphore
8,2 microgrammes de sélénium
2,76 milligrammes de zinc.

Avantages pour la santé des pois cajan

Excellente source de protéines et de minéraux, les légumineuses peuvent être considérées comme l'aliment santé par excellence. Il comprend une variété d'avantages uniques pour la santé.

1. Empêche l'anémie

La teneur élevée en acide folique des légumineuses ^[4] en fait un ingrédient central pour prévenir l'apparition de l'anémie. Votre corps n'a pas la quantité appropriée de folate nécessaire à votre corps. La carence en acide folique dans votre corps provoque une anémie, qui peut être surmontée par l'incorporation de pois cajan dans votre alimentation quotidienne. Une seule tasse de pois cajan chaque jour peut vous aider dès le début de l'anémie.

2. Aide à perdre du poids

L'avantage le plus important des pois cajan est sa faible teneur en calories, ses graisses saturées et son cholestérol. La teneur en fibres alimentaires des légumineuses ^[5] garder l'estomac plein pendant une période plus longue, en évitant d'avoir à manger ou à grignoter constamment. Les nutriments, ainsi que la teneur en fibres alimentaires de la légumineuse, contribuent à un meilleur fonctionnement de votre métabolisme et réduisent la prise de poids inutile.

3. Augmente l'énergie

Les pois cajan sont une bonne source de vitamine B, ainsi que de riboflavine et de niacine. Ces composants aident à améliorer votre glucide ^[6] métabolisme et empêche le stockage inutile des graisses, augmentant ainsi naturellement votre niveau d'énergie. Les pois d'Angole améliorent votre niveau d'énergie sans entraîner de gain de poids ou de développement de graisse.

4. Réduit l'inflammation

Les légumineuses ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire les gonflements et autres problèmes inflammatoires. Les composés organiques des pois cajan agissent comme agents anti-inflammatoires et réduisent toute inflammation ^[7] ou des gonflements dans votre corps. Il est utilisé comme un soulagement rapide, en raison de la vitesse à laquelle les pois cajan réduisent les niveaux d'inflammation.

5. Améliore la croissance et le développement

Les protéines, la pierre angulaire de tout votre corps, sont essentielles au développement et à la croissance. La grande quantité de protéines dans les pois cajan aide à la formation ^[8] des cellules, des tissus, des muscles et des os. La teneur en protéines contribue également à améliorer le processus normal de guérison de votre corps, en aidant à la régénération des cellules.

6. Équilibre la pression artérielle

La quantité abondante de potassium dans les pois cajan aide à réguler votre tension artérielle. Le potassium agit comme un vasodilatateur, c'est-à-dire qu'il réduit tout blocage des vaisseaux sanguins et réduit votre tension artérielle. La consommation régulière de pois cajan peut aider à nettoyer tout vaisseau sanguin ^[9] blocages, et sont donc extrêmement bénéfiques pour les personnes souffrant ^[dix] de l'hypertension ou de toute maladie cardiovasculaire.

7. Améliore le système immunitaire

Nous avons tous entendu dire que la plupart des légumineuses, par rapport aux légumineuses cuites, sont plus bénéfiques pour votre santé ^[Onze] et votre corps lorsqu'il est consommé cru. La notion s'applique également aux pois cajan car les légumineuses crues contiennent plus de nutriments que les légumineuses cuites. Manger les légumineuses crues peut vous aider à obtenir toute la vitamine C, qui peut réduire de 25% si elle est cuite. Pour extraire toutes les vitamines de la légumineuse et améliorer votre système immunitaire, consommez-la crue.

La vitamine C améliore votre système immunitaire en stimulant la production de globules blancs et agit comme un antioxydant. Ainsi, l'incorporation de la légumineuse ^[12] dans votre alimentation peut aider à améliorer votre bien-être général et votre immunité.

8. Améliore la santé cardiaque

Un faible taux de cholestérol et une teneur élevée en potassium et en alimentation de la légumineuse jouent un rôle central dans l'amélioration de la santé de votre cœur. La gamme basse du LDL ^[13] le cholestérol contenu dans les pois cajan apporte les vitamines nécessaires sans provoquer de déséquilibre ni de développement de graisses saturées. La teneur en potassium de la légumineuse réduit votre tension artérielle et diminue les risques de toute souche. De même, la fibre alimentaire aide à maintenir ^[14] l'équilibre du cholestérol et prévient l'apparition de l'athérosclérose.

9. Améliore la santé digestive

L'apport riche en fibres alimentaires dans les pois cajan agit comme le composant central améliorant votre santé digestive. La teneur en fibres améliore ^[quinze] l'absorption des nutriments et le processus de digestion en ajoutant du volume aux selles, et réduit toute cause de tension ou d'inflammation. La teneur en fibres est responsable de la facilité des selles. La consommation régulière de pois cajan peut réduire la diarrhée, les ballonnements, la constipation et les crampes.

10. Soulage les troubles menstruels

La teneur en fibres des pois cajan est bénéfique dans une variété de scénarios. L'un des autres rôles importants qu'il joue est de soulager les règles ^[16] troubles. La consommation de pois cajan pendant la menstruation peut aider à réduire les crampes et les ^[17] la douleur.

meghan markle dans des boss horribles

Mises en garde

Il n'y a pas d'effets négatifs connus causés par la légumineuse la plus bénéfique. Cependant, certains cas d'allergies ont été signalés, causés par les composants de la légumineuse. Si vous êtes allergique à la légumineuse, consultez un médecin.

Un autre effet secondaire courant est la flatulence.

Comment consommer des pois cajan

Les légumineuses sont les plus bénéfiques lorsqu'elles sont consommées crues.

Les pois d'Angole germés sont excellents pour votre santé.

Vous pouvez faire cuire des pois cajans - soit en faisant bouillir la légumineuse seule, soit en l'incorporant avec d'autres légumes ou tout ce de votre choix

Recette saine

Poulet avec riz et pois cajan

Ingrédients

1/2 tasse de riz basmati séché
2 tasses de pois cajan, égouttés
1/2 bouquet de feuilles de coriandre, hachées
4 limes
4 poitrines de poulet sans peau et désossées, sans gras visible
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

les directions

Dans une casserole, ajoutez le riz, l'eau et le frac12 cuillère à café de sel.
Porter à ébullition à feu vif.
Réduire le feu à doux, couvrir hermétiquement et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer les haricots et les feuilles de coriandre et couvrir pour garder au chaud.

Pour le poulet

Pressez 3 citrons verts et coupez le citron vert restant en quartiers pour servir.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez 3 ou 4 entailles transversales dans le côté pelé de chaque poitrine de poulet.

Mettez le poulet dans la poêle préparée et faites griller à 4 à 6 pouces de la source de chaleur, environ 5 minutes de chaque côté.

Mélanger

Empilez le riz sur un plat de service chaud et garnissez de poulet.

Servir chaud avec les quartiers de lime et le brocoli cuit à la vapeur.

Voir les références d'articles

[1]Morton, J. F. (1976). Le pois cajan (Cajanus cajan Millsp.): Une légumineuse de brousse tropicale riche en protéines. HortScience, 11 (1), 11-19.
[deux]Uchegbu, N. N., et Ishiwu, C. N. (2016). Pois d'Angole germé (Cajanus cajan): un nouveau régime pour réduire le stress oxydatif et l'hyperglycémie. Science alimentaire et nutrition, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Pois d'Angole (Cajanus cajun), cru, base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA.
[4]Singh, N. P. et Pratap, A. (2016). Légumineuses alimentaires pour la sécurité nutritionnelle et les bienfaits pour la santé. Dans Biofortification of Food Crops (pp. 41-50). Springer, New Delhi.
[5]Ofuya, Z. M. et Akhidue, V. (2005). Le rôle des légumineuses dans la nutrition humaine: une revue. Journal of Applied Sciences and Environmental Management, 9 (3), 99-104.
[6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., et Vidal-Valverde, C. (2007). Graines de Cajanus cajan germées comme ingrédients dans les pâtes alimentaires: évaluation chimique, biologique et sensorielle. Chimie alimentaire, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., et Wu, S. C. (2012). Effets antioxydants et anti-inflammatoires des extraits de pois cajan (Cajanus cajan L.) sur RAW264 traité au peroxyde d'hydrogène et aux lipopolysaccharides. 7 macrophages. Alimentation et fonction, 3 (12), 1294-1301.
[8]Singh, U., et Eggum, B. O. (1984). Facteurs affectant la qualité protéique du pois cajan (Cajanus cajan L.). Aliments végétaux pour la nutrition humaine, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A. et Zimmermann, D. (2015). Apport quotidien de potassium et rapport sodium-potassium dans la réduction de la pression artérielle: une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés. Journal de l'hypertension, 33 (8), 1509-1520.
[dix]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... et Miyamoto, Y. (2014). Régimes végétariens et tension artérielle: une méta-analyse. Médecine interne JAMA, 174 (4), 577-587.
[Onze]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., et Whyte, C. O. (2005). Évaluation clinique d'extrait de Cajanus cajan (Ciklavit®) dans la drépanocytose. Journal of Tropical Pediatrics, 51 (4), 200-205.
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[13]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... et Spiegelman, D. (2004). Fibres alimentaires et risque de maladie coronarienne: une analyse groupée des études de cohorte. Archives de médecine interne, 164 (4), 370-376.
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[quinze]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., et Adeyeye, S. A. (2018). Composition nutritionnelle et propriétés antinutritionnelles du maïs ogi cofermenté au pois cajan. Science alimentaire et nutrition, 6 (2), 424-439.
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[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., et Wink, M. (2010). Composition chimique des extraits SFE-CO2 de Cajanus cajan (L.) Huth et leur activité antimicrobienne in vitro et in vivo. Phytomédecine, 17 (14), 1095-1101.