Ananas: bienfaits pour la santé, valeur nutritionnelle et façons de manger

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L'ananas est un fruit tropical chargé d'enzymes, d'antioxydants et de vitamines. Ce fruit appartient à la famille des Bromeliaceae et est originaire d'Amérique du Sud, où les explorateurs européens l'ont nommé ananas car il ressemble presque à une pomme de pin. ^[1] .

Le fruit contient des composés bénéfiques comme la bromélaïne et d'autres nutriments qui lui confèrent ses bienfaits pour la santé ^[deux] . L'ananas est appelé par de nombreux noms dans chaque État de l'Inde et est un fruit largement consommé pendant les étés.

Valeur nutritive de l'ananas

100 grammes d'ananas contiennent 50 calories et 86,00 grammes d'eau. Il contient également:

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• 0,12 gramme de lipides totaux (graisses)
• 13,12 grammes de glucides
• 1,4 gramme de fibres alimentaires totales
• 9,85 grammes de sucre
• 0,54 gramme de protéines
• 13 milligrammes de calcium
• 0,29 milligramme de fer
• 12 milligrammes de magnésium
• 8 milligrammes de phosphore
• 109 milligrammes de potassium
• 1 milligramme de sodium
• 0,12 milligrammes de zinc
• 47,8 milligrammes de vitamine C
• 0,079 milligrammes de thiamine
• 0,032 milligramme de riboflavine
• 0,500 milligrammes de niacine
• 0,112 milligrammes de vitamine B6
• 18 µg de folate
• 58 UI de vitamine A
• 0,02 milligramme de vitamine E
• 0,7 µg de vitamine K

Avantages pour la santé de l'ananas

1. Soutient le système immunitaire

L'ananas contient une bonne quantité de vitamine C, un antioxydant hydrosoluble connu pour stimuler votre système immunitaire. La présence d'enzymes comme la bromélaïne est connue pour renforcer l'immunité en évitant le rhume et les infections ^[3] . Une étude a montré l'efficacité des ananas en conserve sur les écoliers et comment cela les a aidés à développer une immunité contre quelques infections bactériennes et virales. ^[4] .

2. Facilite la digestion

L'ananas contient des fibres alimentaires qui facilitent la digestion et d'autres problèmes d'estomac. Selon l'American Cancer Society, l'enzyme bromélaïne aide à décomposer les protéines, ce qui facilite le processus de digestion. La bromélaïne agit en décomposant les molécules de protéines en leurs éléments constitutifs, comme les petits peptides et les acides aminés ^[5] .

3. Renforce les os

Les ananas contiennent des quantités importantes de calcium et des traces de manganèse, ces deux minéraux sont essentiels pour maintenir des os solides et des tissus conjonctifs sains, selon l'Institut national de la santé. Le calcium prévient l'ostéoporose et réduit les symptômes en améliorant la densité osseuse et minérale globale ^[6] . Manger des ananas tous les jours réduira la perte osseuse de 30 à 50% ^[7] .

4. Combats cancer

De nombreuses études ont montré que les composés bénéfiques de l'ananas réduisent le risque de cancer. L'un de ces composés est la bromélaïne, connue pour lutter contre le cancer, en particulier le cancer du sein et déclencher la mort cellulaire. ^[8] , ^[9] . La bromélaïne supprime également les cellules cancéreuses de la peau, des ovaires et du côlon en rendant les globules blancs plus efficaces pour inhiber la croissance des cellules cancéreuses ^[dix] , ^[Onze] .

5. Favorise la perte de poids

Le jus de l'ananas contient l'enzyme bromélaïne qui métabolise les protéines, qui à son tour brûle l'excès de graisse du ventre. Plus le métabolisme est élevé, plus le taux de graisse brûlée est élevé. Étant un fruit hypocalorique, il est parfait pour les personnes qui essaient de perdre du poids. De plus, la présence de fibres alimentaires et d'eau dans les ananas remplit votre estomac pendant une période plus longue, ce qui vous donne moins envie de manger. ^[12] .

6. Traite l'arthrite

Les propriétés anti-inflammatoires de l'ananas proviennent de l'enzyme bromélaïne qui est censée soulager la douleur chez les personnes arthritiques ^[13] . Une étude a montré l'efficacité de la bromélaïne dans le traitement des symptômes de la polyarthrite rhumatoïde ^[14] . Et une autre étude a montré que l'enzyme peut également traiter l'arthrose car elle peut apporter un soulagement instantané de la douleur qui agit de la même manière que les médicaments contre l'arthrite courants comme le diclofénac. ^[quinze] .

7. Améliore la santé oculaire

La présence d'antioxydants comme la vitamine C et le bêta-carotène dans les ananas peut aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire. C'est une maladie qui affecte les yeux à mesure que les gens vieillissent. Selon une étude, la vitamine C peut réduire d'un tiers le risque de formation de cataracte ^[16] . Le liquide dans l'œil est riche en vitamine C et pour aider à maintenir le liquide oculaire et à le protéger de la cataracte, consommez des fruits riches en vitamine C, y compris l'ananas.

8. Garde les gencives et les dents saines

L'ananas peut éloigner vos caries dentaires car ils contiennent l'enzyme bromélaïne qui décompose la plaque. La plaque dentaire est une masse de bactéries qui s'accumule sur vos dents et produit des acides qui érodent l'émail des dents, ce qui entraîne des caries dentaires. De plus, la bromélaïne agit comme un détachant naturel pour les dents et la maintient blanche ^[17] .

9. Soulage la bronchite

La bromélaïne a de fortes propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à résoudre les problèmes respiratoires associés à la bronchite et à l'asthme. On pense que cette enzyme possède des propriétés mucolytiques qui aident à décomposer et à expulser le mucus ^[18] . Il peut également aider à réduire les symptômes de l'asthme bronchique.

10. Favorise la santé cardiaque

La présence de vitamine C et d'autres vitamines antioxydantes dans les ananas aide à prévenir les maladies cardiaques et réduit le cholestérol dans le corps. Selon une étude réalisée en Finlande et en Chine, l'ananas peut diminuer le risque de maladie coronarienne ^[19] , ^[vingt] . De plus, ce fruit peut prévenir l'hypertension artérielle car il contient une grande quantité de potassium qui aide à détendre les vaisseaux sanguins et vous permet de maintenir une tension artérielle saine.

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11. Garde la peau saine

La vitamine C et le bêta-carotène sont de puissants antioxydants qui combattent les dommages oxydatifs causés par le soleil et d'autres polluants. Les dommages oxydatifs provoquent des rides de la peau et accélèrent le processus de vieillissement ^{[vingt-et-un]} . Alors, pour garder votre peau sans rides et retarder le vieillissement, consommez des ananas.

12. Récupération plus rapide de la chirurgie

Si vous voulez récupérer plus rapidement de la chirurgie, manger des ananas fonctionnera car ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Une étude a révélé que la bromélaïne réduit l'inflammation, l'enflure et la douleur qui surviennent souvent après une chirurgie ^[22] Une autre étude a également montré que la bromélaïne fonctionne mieux avant une chirurgie dentaire car elle réduit considérablement la douleur. ^{[2. 3]} .

Façons d'ajouter de l'ananas à votre alimentation

• Ajoutez des morceaux d'ananas dans votre salade de légumes pour plus de douceur, garnis de fromage et de noix.

• Préparez un smoothie aux fruits avec de l'ananas, des baies et du yogourt grec.

• Utilisez du jus d'ananas comme marinade pour vos brochettes de crevettes, de poulet ou de steak.

• Préparez une salsa avec de la mangue, de l'ananas et des poivrons rouges.

• Vous pouvez également vous préparer une délicieuse raita à l'ananas.

Recette d'eau d'ananas

Ingrédients:

• 1 tasse de morceaux d'ananas
• 2 verres d'eau

Méthode:

• Ajouter les morceaux d'ananas dans un bol d'eau et porter à ébullition. Réduisez la flamme.
• Après 5 minutes, retirez le bol et laissez-le reposer pendant quelques heures.
• Filtrez le liquide et consommez-le.

Précautions à prendre

L'enzyme bromélaïne présente dans les ananas peut parfois irriter la bouche, les lèvres ou la langue. En manger également en excès peut provoquer des vomissements, des éruptions cutanées et de la diarrhée ^[24] . Si vous ressentez des éruptions cutanées, de l'urticaire ou des difficultés à respirer, vous pouvez être allergique aux ananas ^[25] .

Gardez à l'esprit que la bromélaïne peut interférer avec certains médicaments comme les antibiotiques, les anticoagulants et les antidépresseurs. Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (RGO), évitez complètement les ananas car ils sont de nature acide et peuvent augmenter les brûlures d'estomac.

1. [1]Hassan, A., Othman, Z., et Siriphanich, J. (2011) .Ananas (Ananas comosus L. Merr.). Biologie et technologie post-récolte des fruits tropicaux et subtropicaux, 194–218e.
2. [deux]Pavan, R., Jain, S., Shraddha et Kumar, A. (2012) .Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review. Biotechnology Research International, 2012, 1–6.
3. [3]Maurer, H. R. (2001). Bromélaïne: biochimie, pharmacologie et usage médical.Cellular and Molecular Life Sciences CMLS, 58 (9), 1234-1245.
4. [4]Cervo, M. M. C., Llido, L. O., Barrios, E. B. et Panlasigui, L. N. (2014) .Effects of Canned Pineapple Consumption on Nutritional Status, Immunomodulation, and Physical Health of Selected School Children. Journal of Nutrition and Metabolism, 2014, 1–9.
5. [5]Roxas, M. (2008). Le rôle de la supplémentation enzymatique dans les troubles digestifs.Alternative Medicine Review, 13 (4), 307-14.
6. [6]Sunyecz J. A. (2008). L'utilisation du calcium et de la vitamine D dans la gestion de l'ostéoporose.Therapeutics and Clinical Risk Management, 4 (4), 827-36.
7. [7]Qiu, R., Cao, W. T., Tian, ​​H. Y., He, J., Chen, G. D., et Chen, Y. M. (2017). Une plus grande consommation de fruits et légumes est associée à une plus grande densité minérale osseuse et à un risque d'ostéoporose plus faible chez les adultes d'âge moyen et âgés.PloS one, 12 (1), e0168906.
8. [8]Chobotova, K., Vernallis, A. B., & Majid, F. A. A. (2010) .Activité et potentiel de la bromélaïne en tant qu'agent anticancéreux: preuves et perspectives actuelles. Cancer Letters, 290 (2), 148–156.
9. [9]Dhandayuthapani, S., Perez, H. D., Paroulek, A., Chinnakkannu, P., Kandalam, U., Jaffe, M., & Rathinavelu, A. (2012) .Bromelain-Induced Apoptosis in GI-101A Breast Cancer Cells. Journal of Medicinal Food, 15 (4), 344–349.
10. [dix]Romano, B., Fasolino, I., Pagano, E., Capasso, R., Pace, S., De Rosa, G.,… Borrelli, F. (2013) .L'action chimiopréventive de la bromélaïne, à partir de la tige d'ananas ( Ananas comosusL.), Sur la carcinogenèse du côlon est liée à des effets antiprolifératifs et proapoptotiques. Molecular Nutrition & Food Research, 58 (3), 457–465.
11. [Onze]MÜLLER, A., BARAT, S., CHEN, X., BUI, KC, BOZKO, P., MALEK, NP, & PLENTZ, RR (2016) .Etude comparative des effets antitumoraux de la bromélaïne et de la papaïne dans les lignées cellulaires de cholangiocarcinome humain . Journal international d'oncologie, 48 (5), 2025–2034.
12. [12]Hadrévi, J., Søgaard, K., et Christensen, J. R. (2017). Dietary Fiber Intake among Normal-Weight and Overweight Female Health Care Workers: An Exploratory Nested Case-Control Study within FINALE-Health, Journal of Nutrition and Metabolism, 2017, 1096015.
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20. [vingt]Zhang, P. Y., Xu, X. et Li, X. C. (2014). Maladies cardiovasculaires: dommages oxydatifs et protection antioxydante, Eur Rev Med Pharmacol Sci, 18 (20), 3091-6.
21. [vingt-et-un]Liguori, I., Russo, G., Curcio, F., Bulli, G., Aran, L., Della-Morte, D., Gargiulo, G., Testa, G., Cacciatore, F., Bonaduce, D .,… Abete, P. (2018). Stress oxydatif, vieillissement et maladies. Interventions cliniques sur le vieillissement, 13, 757-772.
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23. [2. 3]Majid, O. W., et Al-Mashhadani, B. A. (2014). La bromélaïne périopératoire réduit la douleur et l'enflure et améliore les mesures de qualité de vie après une chirurgie de la troisième molaire mandibulaire: un essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, Journal of Oral and Maxilloacial Surgery, 72 (6), 1043-1048
24. [24]Kabir, I., Speelman, P., et Islam, A. (1993). Réaction allergique systémique et diarrhée après l'ingestion d'ananas.Médecine tropicale et géographique, 45 (2), 77-79.
25. [25]MARRUGO, J. (2004) .Étude immunochimique d'un extrait d'ananas (Ananas comosus) * 1. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 113 (2), S152.

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