Jenna Haley - Même si vous devez acheter le couvercle Koda séparément, le four est toujours une valeur énorme, en fonction de sa compacité et de la chaleur qu'il peut atteindre à ce prix.
- Ce four vous permet de cuire tout ce qui est chaud et rapide.
- L'Ooni Koda 16 est robuste et bien fait, il chauffe et reste chaud, et comme il fonctionne au gaz, vous n'avez pas à vous soucier d'allumer et d'entretenir un feu.
- C'est le seul coup contre le four. L'Ooni Koda 16 a été créé pour cuire les pizzas le plus facilement possible, c'est pourquoi sa polyvalence est limitée. D'autres fours à pizza extérieurs compacts ont plusieurs sources de combustible (bois, charbon, gaz), où ce four utilise uniquement du propane. Vous sacrifiez la polyvalence pour avoir cet élément chauffant unique, ce qui est excellent pour sa fonctionnalité, mais cela nuit vraiment à la polyvalence du four.
- Parce que ce four excelle dans la cuisson de plats chauds et rapides, il est vraiment difficile de contrôler sa température. J'aurais aimé qu'il y ait une manette des gaz qui permette à l'utilisateur de composer facilement la chaleur.
- Ce four est compact et a fière allure sur mon porche. Il a des couleurs modernes qui contrastent bien et a un extérieur élégant.
Éliminons simplement cette partie : cette chose règne.
Pendant le pandémie , certaines personnes se sont vraiment lancées dans la pâtisserie pains , et je suis devenu obsédé par la cuisson des pizzas . Je ferais tellement de pizza que ma femme dirait une fois par mois, je t'aime, mais je ne peux vraiment plus manger de pizza.
Eh bien, maintenant que les réglementations COVID sont levées et que vos proches sont vaccinés, il est maintenant temps de partager votre obsession de la pizza avec eux, et le Ooni Koda 16 est une façon fantastique de le faire.
L'Ooni Koda 16 est un four à pizza extérieur compact (comme dans 25 pouces de large) au propane qui peut atteindre et maintenir des températures de plus de 950 degrés Fahrenheit. Ce qui distingue l'Ooni Koda 16 de la concurrence, ce n'est pas seulement sa taille, mais aussi la façon dont il chauffe : la plupart des fours à pizza grand public ont une seule source de chaleur à l'arrière du four. L'Ooni Koda 16 a un élément chauffant qui s'enroule autour de l'arrière et du côté gauche du four, aidant les aliments à cuire plus uniformément.
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Jenna HaleyLors de mon premier test, j'ai fait des pizzas de style napolitain de 12 pouces pour la famille et les amis. Ce style de pizza nécessite que le four soit cuit à plus de 900 degrés, ce que mon four domestique ne peut pas toucher (la plupart dépassent autour de 550). Après avoir chauffé l'Ooni Koda 16, j'ai pu en obtenir certaines parties pour dépasser 950 ° F, ce qui était incroyable, en particulier pour un produit de qualité grand public. Ce qui était vraiment impressionnant, cependant, c'est qu'il était capable de maintenir une température de plus de 900 degrés tout au long d'une heure de cuisson. Non seulement ce four offre des températures élevées, mais il est vraiment bon pour rester chaud !
Mais tout cela ne veut rien dire si la pizza finit carbonisée au-delà de toute croyance - ou pire, gommeuse et molle. Je croyais en ma recette, mais j'étais curieux de savoir comment cela se passerait dans l'Ooni. Alors que ma belle-sœur prenait sa première bouchée de pizza, elle s'est arrêtée et a dit que cela me ramène en Italie. . .
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Maintenant, il faut être naïf pour penser que le four seul peut produire ce genre de sensation, et comme nous devrions tous le savoir, une pizza n'est aussi bonne que la somme de ses parties. Mais pour qu'un produit grand public produise le même genre d'expérience de pizza qu'un four à bois de Pompéi, c'est quelque chose qui sort d'un livre de science-fiction.
La pizza à la napolitaine a non seulement fait fureur auprès des convives, mais le goût et la texture des pizzas préparées ce jour-là ont transporté ma belle-sœur au pays de ses ancêtres. Mais qu'en est-il des autres types de pizza ? Maintenant, c'est là que j'ai fait face à quelques essais et erreurs.
Jenna HaleyPréparez-vous à brûler des tartes pendant que vous apprenez les tenants et aboutissants du Koda
L'Ooni Koda 16 a deux modes de température qui sont, essentiellement, chaud et plus chaud. Contrairement aux fours domestiques qui vous permettent de régler une température spécifique, ce four est conçu pour monter en température. Cela peut rendre la tâche difficile lorsque vous essayez de faire une tarte à la new-yorkaise. Et oui, j'ai écrit tarte, car c'est ce que les New-Yorkais appellent pizza !
La pizza de style NY est cuite dans des fours entre 550 et 700 degrés. Contrairement aux pizzas napolitaines, les pizzas à la new-yorkaise prennent environ 5 à 8 minutes à cuire. Cela vous laisse avec une pizza plus ferme, croustillante et en raison de la longue cuisson, le fromage a un merveilleux éclat de blanc et d'orange.
Comme il y a un peu de courbe d'apprentissage pour déterminer la température de l'Ooni Koda 16, mes premières tartes à la new-yorkaise étaient, eh bien, un peu brûlées. Finalement, j'ai appris à éteindre le four pendant la cuisson. La chaleur résiduelle ferait cuire complètement la pizza à basse température, et vers la fin, je rallumerais le four pour faire fondre le fromage et ajouter une belle couleur sur le dessus de la tarte.
Une autre expérience d'apprentissage avec ce four est la température du sol. Naturellement, les parties les plus chaudes du four sont les plus proches des sources de chaleur. Lors des tests, j'ai remarqué que la température la plus proche de l'élément chauffant serait 100 degrés plus élevée que le sol de l'autre côté du four. Vous devez vraiment garder un œil sur votre pizza pour vous assurer qu'elle n'est pas brûlée d'un côté.
Ce four excelle à cuire des choses chaudes et rapides, et à cause de cela, je n'ai pas essayé de cuisiner une pizza profonde ou même une pizza à la Detroit. Mais pourquoi limiter cette machine à la pizza ? Mon troisième test était un NY Strip.
J'ai placé une poêle en fonte allant au four dans le four et j'ai attendu qu'elle chauffe à 700 degrés. Une fois que ma poêle était bien chaude, j'ai saisi rapidement les steaks et les ai cuits à une belle saignante (j'aime mes pizzas bien cuites et ma viande saignant encore). L'Ooni a donné à ces NY Strips une touche que je ne trouvais que dans les steakhouses.
Jenna HaleySi vous l'achetez, quelques accessoires sont indispensables
Ooni a beaucoup d'accessoires, mais quand il s'agit d'un incontournable, vous devriez vraiment acheter le Couverture Ooni Koda 16. Cette housse protège votre Ooni des éléments de votre porche, vous n'aurez donc pas à vous soucier de l'eau coincée dans le four lorsqu'il pleut, ni même à penser aux bestioles qui y pénètrent.
Un autre accessoire indispensable est un thermomètre infrarouge. De cette façon, vous savez si votre four est suffisamment chaud pour commencer à cuire vos pizzas ou mettre vos steaks sur la poêle. le Thermomètre infrarouge Ooni est une excellente option. Je l'ai trouvé beaucoup plus réactif que mon ancien thermomètre infrarouge cheapo. Si vous ne voulez pas me croire sur parole et utiliser un thermomètre différent, assurez-vous simplement d'acheter un thermomètre capable de mesurer des températures supérieures à 900 degrés.
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Jenna HaleyAu-delà de cela, c'est bien d'avoir une pelle à pizza, mais ce n'est pas un compromis. Pelle à pizza perforée Ooni 14″ est un rêve à utiliser. Ce qui est bien avec ce peeling, en particulier, c'est qu'il est équilibré, fin et léger. Cela vous donne la liberté de faire vos pizzas sur une surface de travail au lieu d'une pelure. Les fentes facilitent également le lancement de la pizza dans le four et permettez simultanément à l'excès de farine du fond de votre pizza de tomber de la peau. Bien que le prix semble élevé, il correspond parfaitement à des pelles à pizza similaires et la qualité de fabrication est excellente.
Maintenant, juste pour détailler un peu plus les choses, voici la justification de mon score :
Valeur : 20/20
Fonctionnalité : 20/20
Qualité/Facilité d'utilisation : 20/20
Polyvalence : 15/20
Esthétique : 20/20
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