Recette de Sukhi Arbi: Comment faire Arbi Ki Sukhi Sabzi

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Domicile Recettes Recettes oi-Sowmya Subramanian Publié par: Sowmya Subramanian | le 5 septembre 2017

Sukhi arbi est un curry indien traditionnel qui est principalement préparé lors de festivals et de vrats. Également connu sous le nom de curry de seppankizhangu dans le sud, ce plat d'accompagnement est préparé en faisant bouillir l'arbi et en le torréfiant à sec avec toute une charge d'épices.

Le sukhi arbi ki sabzi est similaire à un rôti de pomme de terre sec, la principale différence étant la texture. La texture arbi est un peu plus pâteuse que la pomme de terre une fois cuite. L'avantage d'arbi est qu'il est riche en fibres alimentaires.

L'arbi sabzi sec se marie bien avec le pauvre, le roti ou est aussi un accompagnement pour le riz dal ou sambar. L'arbi peut être préparé simplement en le rôtissant à sec, mais lorsqu'il est bouilli et cuit, il a meilleur goût. L'arbi doit être bien cuit, sinon, cela pourrait provoquer des démangeaisons dans la gorge.

Le masala arbi est une recette facile et rapide à préparer, car il utilise des ingrédients simples. Si vous souhaitez essayer cette recette à la maison, regardez la vidéo et suivez la procédure étape par étape avec des images sur la façon de préparer la recette de sukhi arbi.

RECETTE VIDÉO SUKHI ARBI

Recette de: Meena Bhandari

Type de recette: Plat d'accompagnement

Sert: 2

Ingrédients

Arbi (lavé) - 200 g

Eau - 2½ tasses

Huile de moutarde - 3 cuillères à soupe
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Jeera (graines de cumin) - 1 cuillère à café

Ajwain (graines de carambole) - 2 cuillères à café

Hing (asafoetida) - une pincée

Sel gemme - au goût

Poudre de curcuma - 1 cuillère à café

Poudre de coriandre - 2 cuillères à café

Poudre d'Amchur - 1 cuillère à café

Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café

Comment préparer

1. Ajoutez 2 tasses d'eau dans un autocuiseur.
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2. Ajoutez l'arbi lavé dans la cuisinière.

3. Faites cuire sous pression jusqu'à 1 sifflet et laissez la pression se stabiliser.

4. Ouvrez le couvercle et versez le contenu dans un tamis pour filtrer l'eau.

5. Épluchez la peau de l'arbi et coupez-la en petits morceaux circulaires.

6. Ajouter l'huile de moutarde dans une poêle chauffée.

7. Ajoutez du jeera et laissez-le brunir.

8. Ajoutez du ajwain et une pincée de charnière.

9. Ensuite, ajoutez les morceaux d'arbi et faites bien sauter.
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10. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire 5 minutes.

11. Faire sauter et cuire jusqu'à ce que l'arbi devienne brun doré.

12. Ajouter le sel et la poudre de curcuma.

13. Ajoutez ensuite la poudre de coriandre, la poudre d'amchour et la poudre de piment rouge.

14. Faites bien sauter et ajoutez une demi-tasse d'eau.

15. Couvrez-le à nouveau avec le couvercle et faites-le cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

16. Éteignez la cuisinière et laissez cuire encore 2-3 minutes à la chaleur.

17. Transférez-le dans un bol et servez.

Instructions

1. Vous pouvez utiliser de l'huile de cuisson ordinaire au lieu de l'huile de moutarde.
2. L'arbi peut être cuit sans bouillir cependant, s'il est bouilli, alors il est cuit plus rapidement.
3. Vous pouvez utiliser du sel ordinaire au lieu du sel gemme, s'il n'est pas fait pour le vrat.

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