Bienfaits surprenants pour la santé de manger des bananes trop mûres

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La banane est un favori des masses, cependant, une banane trop mûre peut ne pas l'être. Nous avons tous peut-être au moins une fois (deux fois ou plus!) Oublié les bananes dans la cuisine, seulement pour voir des points noirs partout quelques jours plus tard. Tout le monde est prompt à jeter ces bananes trop mûres et tachetées de noir car elles ont perdu leur couleur et leur texture fraîches et sont devenues trop spongieuses et collantes. ^[1] .

Une fois qu'une banane devient trop mûre, sa teneur en éléments nutritifs changera. Mais cela ne signifie pas que le fruit a perdu ses avantages nutritionnels. Indépendamment de sa maturité, le fruit est toujours extrêmement bénéfique pour votre corps, ce qui est soutenu par le Cornell University College of Human Ecology ^[deux] .

Riche en potassium, manganèse, fibres, cuivre, vitamine C, vitamine B6 et biotine, le fruit peut aider à prévenir l'asthme, le cancer, l'hypertension artérielle, le diabète, les maladies cardiovasculaires, ainsi que les problèmes digestifs ^[3] . Et tout cela s'applique également à une banane trop mûre. Alors, la prochaine fois que vous trouvez des taches brunes sur le fruit, ne le jetez pas! Pourquoi? Lisez à l'avance.

Information nutritionnelle de la banane trop mûre

Bien qu'elle n'ait pas la même quantité de nutriments que celle d'une banane mûre, la banane trop mûre est nutritionnellement bénéfique. Les glucides complexes d'une banane lorsqu'elle devient trop mûre passe de l'amidon aux sucres simples. La teneur en calories reste la même et les vitamines hydrosolubles, telles que la vitamine C, l'acide folique et la thiamine, ont tendance à diminuer ^[4] .

Avantages pour la santé de la banane trop mûre

Considérée comme la nourriture la plus parfaite au monde, la banane regorge de vitamines et de nutriments. La banane trop mûre fournit des tonnes de nutriments dont le corps a besoin pour fonctionner correctement.

1. Empêche les dommages cellulaires

Riche en antioxydants, manger une banane trop mûre aide à retarder les dommages cellulaires causés par les dommages internes et les cellules radicalaires. Cela aide à réduire les risques de maladies ^[5] .

2. Abaisse la tension artérielle

Les bananes trop mûres sont riches en potassium et pauvres en sodium. Une consommation régulière peut aider à réguler le bon flux sanguin et à éliminer tout blocage dans les artères. Cette aide prévient les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, car votre système circulatoire fonctionne efficacement ^[6] .

3. Soulage les brûlures d'estomac

Le fruit agit comme un antiacide lorsqu'il devient trop mûr. Le fruit couvert de taches brunes aide à apaiser l'irritation et procure un soulagement ^[7] .

4. Empêche l'anémie

Riche en fer, manger des bananes trop mûres peut naturellement aider à augmenter votre taux sanguin. C'est l'un des meilleurs remèdes pour traiter l'anémie ^[8] .

5. Augmente l'énergie

La teneur élevée en glucides et en sucre des bananes trop mûres agit comme un booster d'énergie naturel ^[9] . Manger deux bananes trop mûres peut vous fournir suffisamment d'énergie pour un entraînement de 90 minutes. Vous vous sentez déprimé? Prenez une ou deux bananes trop mûres.

6. Empêche le cancer

L'un des avantages les plus bénéfiques de la banane trop mûre est sa capacité à lutter contre le cancer. Les taches sombres qui apparaissent sur la peau de la banane lorsqu'elle devient trop mûre créent le facteur de nécrose tumorale (TNF), une substance qui peut tuer les cellules cancéreuses et anormales. ^[dix] .

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7. Améliore la santé cardiovasculaire

Comme mentionné ci-dessus, les bananes trop mûres sont riches en potassium et pauvres en sodium, ce qui peut être bénéfique pour gérer votre taux de cholestérol. La teneur en fibres des fruits aide à réduire les risques de maladies cardiaques, et la teneur en cuivre et en fer aide à améliorer et à maintenir la formule sanguine et les taux d'hémoglobine. ^[Onze] .

8. Gère les ulcères

Les bananes sont le fruit le plus bénéfique et le seul fruit qu'une personne atteinte d'ulcère peut manger sans se soucier des effets secondaires. La texture douce des bananes, enduit la muqueuse de votre estomac et empêche l'acide d'aggraver les ulcères ^[12] .

9. Soulage la constipation

Riche en fibres, les bananes trop mûres sont la solution ultime pour soulager la constipation. Ils régulent vos selles, ce qui facilite le déplacement des déchets hors de votre système ^[13] . Ils améliorent également votre digestion.

10. Limite les symptômes du SPM

La vitamine B6 contenue dans le fruit est bénéfique dans le traitement des symptômes du syndrome prémenstruel. Diverses études ont révélé l'impact de la vitamine B6 sur la réduction des symptômes du syndrome prémenstruel ^[14] .

11. Traite la dépression

Les niveaux élevés de tryptophane dans les bananes trop mûres sont convertis en sérotonine lors de la consommation. La sérotonine, à son tour, vous aide à vous sentir bien et à calmer votre système nerveux, améliorant ainsi votre humeur et maintenant un équilibre sain de l'humeur ^[quinze] .

Recettes saines de banane trop mûre

1. Smoothie petit-déjeuner à la banane et à l'avoine

Ingrédients ^[16]

• & frac14 tasse d'avoine
• & frac34 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide faible en gras
• 1 banane trop mûre, coupée en petits morceaux
• 4-5 glaçons

les directions

• Ajouter la farine d'avoine, le lait, le beurre d'arachide, la banane trop mûre et les glaçons dans le mélangeur.
• Mélanger pendant environ 1 minute jusqu'à consistance lisse.

2. Muffins paléo aux bananes et aux courgettes

Ingrédients

• 1 tasse de courgettes râpées (à partir de 1 courgette moyenne)
• & frac12 tasse de purée de banane (à partir d'une banane moyenne trop mûre)
• & frac34 tasse de beurre de cajou faible en gras
• & frac14 tasse de sirop d'érable pur
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• & frac12 tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• & frac14 cuillère à café de sel

les directions

• Préchauffer le four à 350 ° F.
• Pressez les courgettes déchiquetées de l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
• Dans un grand bol, ajoutez les courgettes, la banane, le beurre de cajou faible en gras, le sirop d'érable, les œufs et la vanille.
• Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne lisse et bien combiné.
• Ensuite, ajoutez la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger jusqu'à homogénéité.
• Cuire au four de 22 à 27 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre et que le dessus des muffins soit légèrement doré.

3. Barres granola chia, quinoa et banane

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
• & frac12 tasses de quinoa pré-rincé non cuit
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• & frac14 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 bananes trop mûres, écrasées
• & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille
• & frac14 tasse d'amandes hachées grossièrement
• & frac14 tasse de pacanes hachées
• ⅓ tasse de fruits secs
• & frac14 tasse de beurre d'amande crémeux naturel faible en gras
• 2 cuillères à soupe de miel

les directions

• Préchauffer le four à 350 ° F.
• Tapisser le moule de papier sulfurisé pour éviter que les barres ne collent.
• Dans un bol, mélanger l'avoine, le quinoa non cuit, les graines de chia, le sel et la cannelle.
• Incorporer la purée de banane et la vanille.
• Ajouter les amandes, les pacanes et les fruits secs.
• Placez une petite casserole à feu doux.
• Ajouter le beurre d'amande faible en gras et le miel et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le beurre d'amande soit fondu.
• Ajoutez-le au mélange de barre granola jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Verser dans le moule préparé et appuyer fermement avec les mains ou avec une mesure.
• Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
• Laisser refroidir complètement avant de couper en barres.

Effet secondaire de la banane trop mûre

• En raison de sa teneur élevée en sucre, la banane trop mûre n'est pas recommandée pour les patients diabétiques ^[17] .

1. [1]Adeyemi, O. S., et Oladiji, A. T. (2009). Changements de composition des fruits de banane (Musa ssp.) Pendant la maturation. Journal africain de biotechnologie, 8 (5).
2. [deux]Hammond, J. B., Egg, R., Diggins, D. et Coble, C. G. (1996). Alcool de bananes. Technologie des bioressources, 56 (1), 125-130.
3. [3]Marriott, J., Robinson, M. et Karikari, S. K. (1981). Transformation de l'amidon et du sucre lors de la maturation des plantains et des bananes. Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture, 32 (10), 1021-1026.
4. [4]Lyte, M. (1997). Induction de la croissance bactérienne à Gram négatif par des extraits neurochimiques contenant de la banane (Musa x paradisiaca). Lettres de microbiologie FEMS, 154 (2), 245-250.
5. [5]Pongprasert, N., Sekozawa, Y., Sugaya, S., et Gemma, H. (2011). Le rôle et le mode d'action de l'hormèse UV-C dans la réduction du stress oxydatif cellulaire et des dommages consécutifs par le froid de la peau de banane. Journal international de recherche alimentaire, 18 (2).
6. [6]Kumar, K. S., Bhowmik, D., Duraivel, S., et Umadevi, M. (2012). Utilisations traditionnelles et médicinales de la banane. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 1 (3), 51-63.
7. [7]Koufman, J., et Stern, J. (2012). Goutte d'acide: le livre de cuisine et la cure contre le reflux. Simon et Schuster.
8. [8]Brown, A. C., Rampertab, S. D. et Mullin, G. E. (2011). Directives diététiques existantes pour la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Revue d'experts en gastro-entérologie et hépatologie, 5 (3), 411-425.
9. [9]Vendredi, F. F. Archives de catégorie: bananes.
10. [dix]Luckow, T., et Delahunty, C. (2004). Acceptation par les consommateurs du jus d'orange contenant des ingrédients fonctionnels. Food Research International, 37 (8), 805-814.
11. [Onze]Aurore, G., Parfait, B., et Fahrasmane, L. (2009). Bananes, matières premières pour la fabrication de produits alimentaires transformés. Trends in Food Science & Technology, 20 (2), 78-91.
12. [12]Vosloo, M. C. (2005). Certains facteurs affectant la digestion des glucides glycémiques et la réponse glycémique. Journal of Consumer Sciences, 33 (1).
13. [13]Vu, H. T., Scarlett, C. J., et Vuong, Q. V. (2018). Composés phénoliques dans la peau de banane et leurs utilisations potentielles: un examen. Journal of Functional Foods, 40, 238-248.
14. [14]Hettiaratchi, U. P. K., Ekanayake, S., et Welihinda, J. (2011). Compositions chimiques et réponses glycémiques aux variétés de bananes. Revue internationale des sciences de l'alimentation et de la nutrition, 62 (4), 307-309.
15. [quinze]Soto-Maldonado, C., Concha-Olmos, J., Cáceres-Escobar, G., et Meneses-Gómez, P. (2018). Évaluation sensorielle et indice glycémique d'un aliment élaboré avec de la farine de déchets de banane (Musa cavendishii) entiers (pulpe et écorce) trop mûrs. LWT, 92, 569-575.
16. [16]Hunt, J. (18 janvier 2018). 13 recettes saines pour utiliser des bananes trop mûres [article de blog]. Récupéré de http://www.healthy-inspiration.com/13-healthy-recipes-to-use-up-overripe-bananas/
17. [17]Elder, C. (2004). Ayurveda pour le diabète sucré: une revue de la littérature biomédicale. Thérapies alternatives en santé et médecine, 10 (1), 44-95.

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