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Nous sommes venus pour cuire diverses variétés de pain au cours des 30 000 dernières années. Selon le mode de vie moderne, le pain est considéré comme malsain malgré le fait qu'il est consommé par 65% des individus comme une partie importante de leur alimentation. La consommation quotidienne de pain présente divers inconvénients. Comme, une augmentation de la glycémie, la maladie cœliaque, une consommation plus élevée de fructose, une alimentation plus calorique mais pauvre en nutriments essentiels, une augmentation du mauvais cholestérol, etc.
Alors, quel est l'effet du pain sur les mouvements lâches?
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1. Présence de gluten
Les grains utilisés dans la farine sont connus pour contenir un mélange de protéines appelé gluten. Le gluten est présent avec l'amidon dans l'endosperme des grains. C'est la protéine qui contribue à la propriété viscoélastique de la pâte à pain, qui est responsable de la texture moelleuse du pain lorsque le pain est cuit et prêt à être consommé.
Ce gluten lorsqu'il est digéré par l'organisme provoque une irritation des voies digestives, principalement les villosités de l'intestin grêle. C'est ce qu'on appelle l'intolérance au gluten ou la maladie cœliaque. Ces villosités sont responsables de l'absorption des nutriments dans notre corps. Lorsque cette fonction n'est pas exécutée, cela entraîne des douleurs à l'estomac, des ballonnements du corps et une incohérence dans les selles.
Ce ne sont pas seulement les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui ressentent l'irritation des intestins, mais 77% de la population est connue pour ressentir ces symptômes indépendamment de l'existence de la maladie.
2. Présence d'acide phytique
Les grains contiennent également un «anti-nutriment» appelé acide phytique. Cela provoque un effet similaire au gluten et empêche l'absorption de nutriments importants comme le zinc et le calcium des aliments consommés. Cela conduit à une irritation intestinale et éventuellement à une incohérence des selles.
3. Présence de haute teneur en fibres
Le pain est un aliment riche en fibres. La fibre elle-même est une substance difficile à digérer et à consommer pour la régulation du poids du corps. Lorsqu'il y a une irritation intestinale, les fibres se combinent avec l'eau dans le corps, vous obligeant à courir plus souvent aux toilettes.
4. Présence d'amidon
Le pain contient de l'amidon. Cet amidon se décompose très facilement par l'organisme, provoquant une augmentation rapide de la glycémie. Cela vous fait avoir faim plus tôt, et vous finissez donc par consommer plus de ces collations riches en glucides faciles à trouver. Cet index glycémique (IG) élevé causé par la consommation de pain à son tour conduit à un estomac gazeux et à des selles aqueuses.
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Le pain n'est donc pas un aliment amical pour les mouvements lâches.
Dans le cas où beaucoup de pain a été consommé, quelques-unes des meilleures façons d'apaiser l'irritation des villosités seraient-
- En buvant beaucoup d'eau et en restant hydraté.
- Consommer beaucoup d'électrolytes oraux pour reconstituer le déséquilibre créé dans le corps en raison d'une perte de toute l'eau.
- Consommer des aliments riches en sodium et en potassium.
- Éliminer toute forme d'aliments riches en fibres ou d'aliments qui augmentent l'IG.
- Consommer moins de nourriture et manger des aliments faciles pour l'estomac, comme les pommes, les bananes, le riz, etc.
- Probiotiques externes, jus d'aloe vera, enzymes digestives, graines de lin ou de chia.
Surtout, avoir un esprit conscient lorsque vous mangez est très important.
Alors, mangez sainement et restez en bonne santé.
