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Ramzan est un mois sacré de jeûne pour les musulmans. Mais à la fin du jeûne vient la nourriture délicieuse pendant l'Iftar. L'Inde a une culture sociale variée et mixte qui se reflète dans la nourriture.
Lucknow, par exemple, est la ville de Nawabs qui est célèbre pour certaines de ses recettes de viande d'inspiration moghole. C'est pourquoi nous pouvons dessiner certaines des recettes Ramzan les plus délicieuses de Lucknow. Les recettes Lucknowi sont populaires dans tout le pays et même à l'étranger.
20 RECETTES DE MURG CURRIED POUR RAMZAN
Le fameux kebab Galouti est un cas de test. Cette recette de kebab moelleux et juteux a été inventée par les Nawabs de Lucknow qui sont devenus édentés avec l'âge. La décadence des maisons royales de Lucknow nous a donné de nombreuses recettes Ramzan alléchantes.
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Chicken Nihari, Boti Kebab, Kheema Kalegi sont tous issus des cuisines royales de Lucknow. Certaines des autres recettes indigènes de Lucknowi, comme leur dal spécial et leurs pois nimona, peuvent également être préparées pour l'Iftar.
Si vous cherchez des recettes Iftar vraiment fraîches à essayer au cours des derniers jours de Ramzan, vous êtes au bon endroit. Boldsky présente 15 recettes Ramzan triées sur le volet qui proviennent de la ville Nawabi de Lucknow.
Galouti Kebab
Les brochettes Galouti sont traditionnellement préparées en marinant la viande finement hachée avec de la papaye non mûre et un mélange d'épices exotiques. Le keema est ensuite façonné en galettes et frit dans de l'huile ou du ghee. Fait intéressant, la recette originale aurait un mélange de plus de 100 épices. Lire la suite
Pois Nimona
Ce plat comprend des pommes de terre dans une sauce de pois moulus. C'est très facile à faire si vous suivez de près cette recette de la cuisine de ma mère pour un bon repas Iftar. Lire la suite
Lucknowi Dal
L'élément principal de différence dans cette recette d'Awadhi est l'ajout de lait au dal. Le Lucknowi dal est traditionnellement fabriqué avec Toor dal, alors n'essayez pas de modifier ici. C'est une recette de dal qui peut être préparée très rapidement alors essayez-la la prochaine fois que vous êtes pressé. Lire la suite
Lucknowi Biryani
Le Lucknowi biryani n'est pas ouvertement épicé comme les autres recettes de biryani (par exemple, Hyderabadi Biryani). Les épices utilisées dans ce biryani sont subtiles. Le riz cuit dans le bouillon de la viande trempant dans sa riche saveur. Dans cette recette de biryani, nous utilisons du mouton. Lire la suite
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Mère Kheema
Le curry Kheema aux petits pois est un délice que nous offre le riche culinaire Awadh. Kheema marmonner est un mets royal de la cuisine Awadhi. Cette recette de kheema à base de viande hachée somptueuse et de pois verts est facile, rapide et très faisable. Lire la suite
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Fantôme Kajur
Nous avons une recette spéciale de mouton pour vous directement des cuisines d'Awadh. Il est connu sous le nom de Khajur Gosht qui signifie littéralement «dattes de mouton». Cette recette spéciale de mouton est préparée avec des dattes sèches, ce qui en fait un délice absolu pour vos papilles.
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Tahiri
Comme la plupart des autres recettes d'Awadhi, Tahiri a un encens doux d'épices aromatiques. Cette recette de riz indien est non seulement facile à réaliser mais aussi très rapide. En fait, Tahiri est presque préparé comme khichdi mais sans le dal.
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Noor Jahani Kofta
Le Noor Jahani kofta est un délice végétarien des cuisines royales d'Awadh. Ce plat riche et crémeux est préparé avec de la pâte de noix de cajou qui donne à ce plat sa saveur unique. Les koftas sont faits de pommes de terre et de paneer qui sont les ingrédients préférés des végétariens et des non végétariens. Lire la suite
Kheema Kajeli
Kheema Kaleji est une recette traditionnelle de kheema en Inde centrale. Ce plat est composé de viande hachée et de foie de mouton. Il est cuit dans le style Awadhi avec du caillé et une pléthore d'épices. Lire la suite
Kebab Kakori
Le kebab Kakori est un délice pour les gourmets non végétariens. Il a le goût fondant qui est la spécialité des recettes de kebab Awadhi. Alors qu'est-ce que tu attends? C'est la meilleure recette que vous pouvez essayer pour l'Iftar à la maison. Lire la suite
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Zafrani Pulao
Zafrani pulao est une recette de riz savoureuse dans laquelle le riz basmati est cuit dans un mélange d'épices sucré et riche. La délicatesse est préparée avec certains des ingrédients riches de la cuisine indienne tels que le safran qui est le roi des épices, le riz basmati, les fruits secs et bien sûr une quantité généreuse de ghee joue un rôle majeur dans cette recette exceptionnellement délicieuse. Lire la suite
Boti Kebab
Les brochettes de la cuisine Awadhi n'ont pas besoin d'être présentées. Les kebabs Kakori, les Gelawatis fondants, les boti kebab, etc. sont parmi les kebabs les plus populaires pour lesquels la cuisine Awadhi est connue dans le monde entier. Alors, pourquoi ne pas essayer quelque chose de royal ce week-end? Lire la suite
Poulet Nihari
Nihari est traditionnellement fait avec du mouton ou du bœuf. Mais nous pouvons également préparer une version plus légère et plus simple de cette délicieuse recette à base de poulet. Le poulet est d'abord cuit dans un curry épicé et aromatique et est ensuite tempéré avec un mélange spécial d'épices frites dans desi ghee. Lire la suite
Kheema tikki
Kheema tikki est un plat célèbre dans le nord de l'Inde. C'est à l'origine une recette de Mughlai kheema qui est maintenant populaire comme aliment de rue. Cette escalope de mouton spéciale est généralement frite par des vendeurs de rue dans des endroits comme Delhi, Lucknow, etc. Lire la suite
Qimami seviyan
Qimami Seviyan est une recette Ramzan avec une différence. Normalement, le seviyan ou les vermicelles sont préparés un peu détrempés avec du lait et du sucre. Mais pour ce plat spécial de Lucknow, les vermicelles sont cuits un peu secs et parfumés de douceur. Soyez assuré que ce plat a un goût tout aussi délicieux qu'il en a l'air. Lire la suite
