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De nombreux facteurs contribuent au développement du diabète tels que l'obésité, la sédentarité, le tabagisme, le manque d'activité physique et la consommation d'aliments riches en glucides. Le rôle des glucides alimentaires est cependant controversé dans de nombreuses études.
En effet, dans de nombreuses études précédentes, la réponse glucidique était directement liée à la consommation de glucides de telle sorte que si une personne consomme plus de glucides, son taux de glucose a tendance à augmenter rapidement.
Cependant, avec l'arrivée du concept d'indice glycémique (IG), la théorie est devenue controversée car certains aliments riches en glucides tels que le pain et le riz brun avec des teneurs en glucides similaires, ne provoquent généralement pas de pic soudain du taux de glucose.
L'indice glycémique est une valeur attribuée aux aliments en fonction de la quantité de sucre dans le sang qu'ils augmentent. Si l'IG d'un aliment est faible (inférieur à 55), il contient des glucides qui mettent plus de temps à se décomposer, à être digérés, absorbés et métabolisés et ont donc tendance à augmenter très lentement les taux de glucose. [1]
Mais l'index glycémique, cependant, ne prend pas en compte la quantité de nourriture consommée. Il ne parle pas de l'effet complet du glucose sur les taux sanguins. C'est pourquoi, la charge glycémique (GL), un autre facteur a été développé qui combine à la fois la quantité et la qualité des glucides.
Par exemple, l'IG de la pastèque est de 80, ce qui est élevé par rapport aux autres fruits. Mais une petite portion de glucides ne fera aucun mal. Les aliments à faible indice glycémique (10 ou moins) ainsi que les aliments à faible IG stabilisent ensemble les niveaux de glucose et aident à la gestion du diabète.
Dans cet article, vous trouverez certains des aliments à faible indice glycémique et à faible charge glycémique qui sont également sains et nutritifs et peuvent être ajoutés à un régime pour diabétiques. Regarde.
Fruits
1. Orange
Selon l'American Diabetes Association (ADA), l'orange a un faible indice glycémique, c'est pourquoi il a tendance à affecter les niveaux de glucose très lentement. Il est également riche en fibres, en potassium, en acide folique et en vitamine C qui contribuent aux bienfaits pour la santé des diabétiques.
L'IG de l'orange est: 48
Le GL de l'orange est: 6
2. Pamplemousse
Le pamplemousse et le jus de pamplemousse sont considérés comme sains pour les diabétiques car leur indice glycémique est bas. Le pamplemousse est également riche en protéines et en fibres et son effet est également similaire à celui de la metformine, un médicament antidiabétique efficace.
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L'IG du pamplemousse est: 25
Le GL du pamplemousse est: 3
3. Apple
Selon l'ADA, la pomme peut être incluse dans un régime pour le diabète bien qu'elle contienne des glucides et des sucres. En effet, ils contiennent du sucre (fructose) qui est assez différent des autres sucres transformés. De plus, la pomme est une excellente source de fibres et de nombreux micronutriments. [deux]
L'IG de la pomme est: 38
Le GL de la pomme est: 5
4. Banane
La banane est un très bon choix pour les diabétiques. Il est disponible en toutes saisons et a un IG bas en raison de la présence de fibres. Cependant, évitez de consommer trop de bananes car elles sont également riches en glucides. Évitez également les bananes trop mûres.
L'IG de la banane est: 54
Le GL de la banane est: 11-22 (petite-grande banane)
5. Raisin
Le raisin est significativement associé à une incidence plus faible de diabète. Il contient un puissant phytochimique appelé resvératrol qui module les niveaux de glucose et les empêche d'augmenter.
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L'IG du raisin est: 46
Le GL du raisin est: 14
Des légumes
6. Brocoli
Le brocoli contient une concentration élevée de sulforaphane qui a tendance à diminuer les taux de glucose et à améliorer la résistance à l'insuline chez les diabétiques. Il a un faible IG et un faible GL ainsi que des nutriments essentiels comme le calcium, le fer, le zinc et les vitamines. [3]
L'IG du brocoli est: quinze
Le GL du brocoli est: 1
7. Épinards
Selon une étude, le nitrate inorganique dans ce légume a tendance à inverser la progression de la résistance à l'insuline et du dysfonctionnement cellulaire, stabilisant ainsi les taux de glucose et prévenant les complications liées au diabète. [4]
L'IG des épinards est: quinze
Le GL des épinards est: 1
8. Tomate
La tomate a un faible indice glycémique et est riche en antioxydants. Il a tendance à diminuer le stress oxydatif dans le corps et à prévenir l'inflammation, principale cause du diabète et de ses complications.
L'IG de la tomate est: quinze
Le GL de la tomate est:
9. Carotte
Les carottes crues et cuites sont considérées comme saines pour les diabétiques, car les carottes aident à réduire la valeur de la glycémie. Le jus de carotte est également préféré pour la gestion du diabète. Les carottes sont faibles en indice glycémique et en calories et regorgent de vitamines essentielles.
L'IG de la carotte est: 47
Le GL de la carotte est: deux
10. Concombre
Le concombre est un aliment idéal pour le contrôle glycémique et la réduction des complications du diabète. Cet aliment a également des effets antioxydants sur les cellules pancréatiques et les empêche des dommages causés par les radicaux libres.
L'IG du concombre est: quinze
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Le GL du concombre est: 1
Autres
11. Amande
Les fruits secs comme les amandes aident à réduire le pic de glucose et à gérer l'hyperglycémie. Ils ont également un effet positif sur le taux de cholestérol et réduisent potentiellement le risque de maladies cardiaques chez les diabétiques. [4]
L'IG de l'amande est: 5
Le GL d'amande est: Moins que 1
12. Pruneaux
Les pruneaux sont des prunes séchées riches en fibres et à faible indice glycémique. Ils regorgent également de nutriments tels que la vitamine A, la vitamine B2, le potassium et les protéines. Les pruneaux sont également connus pour augmenter la satiété et diminuer la consommation de nourriture.
L'IG des pruneaux est: 40
Le GL des pruneaux est: 9
13. Pois chiches
Une étude parle de la satiété élevée et du faible indice glycémique des pois chiches. Ils peuvent entraîner une réduction de 29 à 36% de la glycémie en 0 à 120 minutes. Les pois chiches sont riches en fibres et en amidon résistant, ce qui est responsable de leur faible IG. [5]
L'IG des pois chiches est: 28
Le GL des pois chiches est: moins de 10
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14. Lentilles
La consommation régulière de lentilles est associée à une amélioration de l'indice glycémique et à une incidence plus faible du diabète. Ils sont emballés avec une large gamme de composés bioactifs, y compris des polyphénols qui possèdent des propriétés antidiabétiques.
L'IG des lentilles est: 32
Le GL des lentilles est: moins de 10
15. Riz brun
Une étude indique que le remplacement du riz blanc par du riz brun a tendance à réduire le risque de diabète de 16%. Le riz brun contient une grande quantité de fibres alimentaires, de minéraux et de vitamines qui aident à gérer les niveaux de glucose et à prévenir son pic soudain.
L'IG du riz brun est: 55
Le GL du riz brun est: 2. 3
