16 AVANTAGES POUR LA SANTÉ INCROYABLES DU GRAMME VERT (HARICOTS MUNGO) - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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Nutrition Nutrition oi-Amritha K Par Amritha K. le 15 mars 2019

Le gramme vert, également appelé haricot mungo, n'est pas étranger aux pays d'Asie du Sud, en particulier en Inde. Au moins une fois dans votre vie, vous auriez mangé des plats contenant du mung dal. Bien que la légumineuse soit relativement nouvelle dans les pays étrangers, elle fait partie des régimes alimentaires ayurvédiques traditionnels en Inde depuis des milliers d'années. ^[1] . Considéré comme l'un des aliments les plus appréciés en Inde, le gramme vert est utilisé depuis 1500 av.

Le gramme vert est l'une des meilleures sources de protéines végétales et possède des activités biologiques, notamment des effets antioxydants, antimicrobiens, anti-inflammatoires, métaboliques lipidiques, antihypertenseurs, antihypertenseurs, antidiabétiques et antitumoraux. C'est une source élevée de protéines, de fibres, d'antioxydants et de phytonutriments ^[deux] .

Actuellement, la popularité du gramme vert augmente avec la légumineuse utilisée dans tout, des soupes en conserve, des plats de restaurant aux poudres de protéines. La légumineuse se trouve sous forme de haricots entiers non cuits, sous forme de poudre séchée, sous forme de pelure fendue, de graines germées et de nouilles aux haricots aussi. Le gramme vert séché peut être consommé cru, fermenté, cuit, moulu et sous forme de farine.

La haute capacité nutritive du gramme le rend bénéfique dans la lutte contre plusieurs maladies chroniques liées à l'âge ainsi que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et l'obésité. Diverses études ont été menées pour explorer les avantages pour la santé offerts par les légumineuses et ont affirmé qu'elles aident à prévenir l'apparition de maladies chroniques ainsi qu'à réduire l'inflammation, ainsi que divers autres avantages. ^[3] . Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages, la nutrition, les recettes, etc. sur les fascinants grammes verts.

Valeur nutritive du gramme vert

100 grammes de légumineuses ont 105 calories d'énergie. Ils contiennent 0,38 grammes de matières grasses, 0,164 milligrammes de thiamine, 0,061 milligrammes de riboflavine, 0,577 milligrammes de niacine, 0,41 milligrammes d'acide pantothénique, 0,067 milligrammes de vitamine B6, 0,15 milligrammes de vitamine E, 0,298 milligrammes de manganèse et 0,84 milligrammes de zinc.

Les autres nutriments présents dans le gramme vert sont les suivants ^[4] :

62,62 grammes de glucides
6,6 grammes de sucre
16,3 grammes de fibres alimentaires
1,15 grammes de matières grasses
23,86 grammes de protéines
2251 milligrammes de niacine (B3)
1,91 milligrammes d'acide pantothénique (B5)
625 microgrammes d'acide folique (B9)
4,8 milligrammes de vitamine C
9 microgrammes de vitamine K
132 milligrammes de calcium
6,74 milligrammes de fer
189 milligrammes de magnésium
1,035 milligrammes de manganèse
367 milligrammes de phosphore
1246 milligrammes de potassium
2,68 milligrammes de zinc

Avantages pour la santé du gramme vert

Qu'il s'agisse de réduire le poids ou de lutter contre l'obésité, la consommation de gramme vert peut être extrêmement bénéfique pour votre santé. Jetez un coup d'œil à la pléthore d'avantages de la légumineuse super saine.

1. Réduit la pression artérielle

Riche en nutrition, les grammes verts sont affirmés pour avoir la capacité de limiter l'apparition de maladies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle. Il a été démontré que les extraits de légumineuse abaissent le niveau de pression artérielle systolique, car les propriétés antihypertensives des grammes verts aident à réduire le rétrécissement des vaisseaux sanguins qui provoquent une augmentation de la pression artérielle. C'est la forte concentration de fragments protéiques appelés peptides, qui peut être attribuée à cet avantage ^[5] .

2. Renforce l'immunité

Le gramme vert est une bonne source de phytonutriments, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Ils aident à améliorer votre immunité et combat les bactéries nocives, les rhumes, les virus, les irritations, les éruptions cutanées, etc. La légumineuse améliore également votre défense immunitaire, protégeant votre corps contre les éléments nocifs ^[6] .

3. Prévient les maladies cardiovasculaires

Des études menées sur l'impact des grammes verts sur l'amélioration de la santé cardiaque ont affirmé qu'une consommation régulière et contrôlée de légumineuses peut réduire le taux de mauvais cholestérol. Il aide à réguler le taux de cholestérol en éliminant les radicaux libres, en réduisant l'inflammation et en réparant les dommages causés aux vaisseaux sanguins. La propriété antioxydante de la légumineuse aide à prévenir l'apparition des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques causées par les cholestérols LDL oxydés. Le gramme vert aide également à améliorer la circulation sanguine en dégageant les artères ^[7] .

4. Empêche le cancer

La grande quantité d'oligosaccharides et de polyphénols (acides aminés) présents dans les grammes verts aide à limiter l'apparition du cancer. De même, la propriété antioxydante des haricots mungo est bénéfique pour protéger votre corps contre les dommages à l'ADN et les mutations cellulaires dangereuses. Il est également affirmé avoir des propriétés antitumorales. Les flavonoïdes vitexine et isovitexine ont une capacité de destruction des radicaux libres, ce qui contribue à réduire le stress oxydatif qui peut provoquer le développement du cancer ^[8] .

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5. Aide à perdre du poids

La teneur élevée en protéines et en fibres des haricots mungo augmente la satiété, ce qui vous fait vous sentir rassasié. Cela amènera quelqu'un à cesser de grignoter constamment des aliments et des collations malsains, améliorant ainsi la perte de poids. Il augmente l'hormone de satiété appelée cholécystokinine et peut aider à lutter contre l'obésité ^[9] .

6. Diminue les symptômes du SPM

Les vitamines B dans les grammes verts tels que la vitamine B6 et le folate jouent un rôle important dans le contrôle des fluctuations hormonales et dans la gestion des symptômes sévères liés au SPM. Les vitamines B, le folate et le magnésium peuvent aider à réduire la douleur et la gravité associées au SPM, telles que la gestion des crampes, des maux de tête, des sautes d'humeur, de la fatigue et des douleurs musculaires. ^[dix] .

7. Empêche le diabète de type 2

On affirme que le gramme vert possède un effet antidiabétique, ce qui est bénéfique pour prévenir l'apparition du diabète (type 2). Une étude menée sur l'impact a révélé que les légumineuses peuvent aider à abaisser la glycémie, le plasma C-peptide, le cholestérol total, le glucagon et les triglycérides. Il aide également à améliorer la tolérance au glucose ainsi que la réactivité à l'insuline ^[Onze] .

8. Améliore la digestion

Faciles à digérer, les légumineuses sont extrêmement bénéfiques pour aider le processus de digestion. Le gramme vert est également utile pour détoxifier votre corps en raison de la riche teneur en fibres. Il aide également à prévenir les symptômes du SCI tels que la constipation ^[12] .

9. Régule le métabolisme

Comme mentionné ci-dessus, les grammes verts sont riches en fibres. Ils aident à réguler les activités métaboliques de votre corps en augmentant le taux métabolique global. La fibre aide également à réduire l'indigestion et l'acidité ^[13] .

10. Améliore la solidité des os

Les grammes verts peuvent aider à améliorer votre apport en calcium, ce qui à son tour améliorera la solidité de vos os. Utilisées comme supplément de calcium naturel, les légumineuses peuvent vous protéger des fractures ^[14] .

11. Maintient la santé des gencives

Riche en sodium, les grammes verts peuvent aider à améliorer la santé de vos gencives ainsi que de vos dents (riche en calcium). La consommation régulière de grammes verts peut prévenir les problèmes de gencives comme les saignements des gencives, la douleur, la rougeur, les mauvaises odeurs et la faiblesse ^[quinze] .

12. Améliore la concentration mentale

La riche teneur en fer des grammes verts facilite le transport de l'oxygène dans le sang ainsi que l'approvisionnement en sang de tous les organes et tissus. Il est bénéfique pour les personnes ayant des problèmes de concentration et une mémoire faible, car la teneur en fer contribue à assurer une quantité adéquate d'oxygène à votre cerveau. Cela aide à augmenter sa concentration ainsi que sa mémoire ^[16] .

13. Maintient la santé oculaire

Riche en vitamine C, consommer du gramme vert peut vous aider à améliorer votre santé oculaire. Agissant comme un antioxydant naturel, il aide à maintenir la flexibilité de votre rétine et protège vos yeux des dommages externes ^[17] .

14. Protège le foie

Riche en protéines, le gramme vert est bénéfique pour la santé de votre foie. Il protège votre foie de tout dommage et assure le bon fonctionnement de la bilirubine et de la biliverdine dans le foie. Cela aide votre foie à ne pas être affecté par la jaunisse ^[18] .

15. Améliore la qualité de la peau

Les grammes verts sont connus pour apporter de l'éclat à la peau. La teneur en cuivre de la légumineuse fait des merveilles en améliorant la qualité de votre peau et en lui donnant un éclat. Il peut également être utilisé comme masque et gommage exfoliant. Il aide également à limiter l'apparition des rides, des taches de vieillesse et des lignes de vieillesse en donnant à votre peau un éclat jeune et sain ^[19] .

16. Améliore la santé des cheveux

Comme mentionné ci-dessus, le cuivre présent dans les grammes verts aide à améliorer la santé de votre cuir chevelu et donne de la brillance à vos cheveux. Il peut être appliqué sous forme de masques capillaires pour obtenir des cheveux brillants, longs, forts et épais ^[vingt] .

Recettes de Gram vert sain

1. Gaufres vertes

Ingrédients ^{[vingt-et-un]}

1 tasse de gramme vert avec la peau
& frac12 cuillères à soupe de piments verts hachés grossièrement
2 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec hachées
2 cuillères à café de farine de pois chiches
une pincée d'asafoetida
& frac14 cuillères à café de sel de fruit
& frac12 cuillères à café d'huile pour graisser
sel au goût

les directions

Lavez et faites tremper le gramme vert dans suffisamment d'eau dans un bol profond pendant 3 heures.
Bien égoutter.
Mélanger le gramme vert trempé et les piments verts et le frac12 tasse d'eau dans un mélangeur.
Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne un mélange lisse.
Transférer le mélange dans un bol profond, ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger.
Graisser le gaufrier préchauffé avec un peu d'huile.
Versez-y une louche de pâte et faites cuire 2 à 3 minutes.
Attendez que les gaufres deviennent brun clair.

2. Salade de gramme vert

Ingrédients

1 tasse de gramme vert cuit
1 petit oignon, haché
1 petite tomate, hachée
la moitié d'un petit concombre, haché
la moitié d'une petite carotte, râpée
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
sel et poivre au goût
& frac12 citron

les directions

Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
Pressez le jus de citron sur le dessus et mélangez.

Précautions

Les grammes verts ne provoquent ni ne déclenchent d'effets secondaires indésirables. Cependant, certains composants de la légumineuse peuvent être nocifs pour certaines personnes ^[22] , ^{[2. 3]} .

En raison de la présence d'oxalates, les personnes atteintes de troubles rénaux et de la vésicule biliaire doivent éviter de consommer des haricots verts.
Cela peut nuire à l'absorption du calcium dans le corps.
Une consommation excessive de grammes verts crus peut provoquer des maux d'estomac, des vomissements et de la diarrhée.
La consommation de grammes verts seuls pendant une longue période peut entraîner le développement de douleurs froides dans les jambes, le bas du dos, des maladies digestives et une gastrite chronique.
Les personnes ayant une carence en yin auront des gencives enflées, de la perlèche, etc.
Les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants faiblement immunisés ne doivent pas consommer de gramme vert cru.

Voir les références d'articles

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K. et Kadam, S. S. (1988). Effet de la fermentation sur les protéines solubles et la digestibilité des protéines in vitro des mélanges de sorgho, de gramme vert et de sorgho-gramme vert. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[deux]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., et Pathmanabhan, G. (2004). La réponse antioxydante différentielle des enzymes et des métabolites de la voie ascorbate du glutathion au stress de spéciation du chrome dans les racines de gramme vert (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., et Walker, A. F. (1982). Légumineuses dans la nutrition humaine (Vol. 20). Org. De l'alimentation et de l'agriculture
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K. et Kadam, S. S. (1988). Effet de la fermentation sur les protéines solubles et la digestibilité des protéines in vitro des mélanges de sorgho, de gramme vert et de sorgho-gramme vert. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P. et Smith, C. R. (1983). Contrôle de la pression artérielle et de la mortalité pendant cinq ans suite à une éducation sanitaire pour les patients hypertendus. Journal américain de la santé publique, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M. et Dwivedi, P. D. (2011). Allergènes potentiels du gramme vert (Vigna radiata L. Millsp) identifiés comme membres de la superfamille cupin et de l'albumine de graines. Allergie clinique et expérimentale, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., et Srinivasan, K. (2014). La bioaccessibilité des polyphénols du blé (Triticum aestivum), du sorgho (Sorghum bicolor), du gramme vert (Vigna radiata) et du pois chiche (Cicer arietinum) sous l'influence de la transformation alimentaire domestique. Journal de chimie agricole et alimentaire, 62 (46), 11170-11179.
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