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Les légumes-feuilles sont bons pour votre santé en général, ils regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres essentiels, qui contribuent à de nombreux avantages pour la santé des légumes-feuilles. Aujourd'hui, dans cet article, nous allons parler d'un de ces verts feuillus en particulier, qui est vanté pour ses bienfaits profonds pour la santé. Oui, nous parlons d'épinards, un vert feuillu populaire avec lequel de nombreuses personnes entretiennent une relation amour-haine.
Les épinards sont une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K, de calcium, de fer, d'acide folique, de potassium et de magnésium, ce qui fait de ce feuillage vert un super aliment. Malgré ces nutriments précieux, la consommation d'épinards est faible par rapport aux autres légumes à feuilles vertes [1] .
L'épinard est un vert feuillu polyvalent qui peut être facilement incorporé à votre alimentation de différentes manières.
1. Salades
Les épinards peuvent être un excellent ajout à vos salades de tous les jours, que ce soit des salades végétariennes ou non végétariennes, ce vert feuillu ira avec tout. Vous pouvez opter pour des bébés épinards lors de la préparation de salades car ils sont riches en flavonoïdes [deux] . Ajouter quelques légumes frais, noix et fruits à votre salade la rendra plus nutritive et délicieuse.
Comment faire: Dans un bol, ajoutez une petite quantité de pousses d'épinards avec quelques légumes frais de votre choix et des noix et des fruits hachés. En guise de vinaigrette, vous pouvez utiliser un filet d'huile d'olive extra vierge car elle est saine [3] .
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2. Soupe
Les épinards sont parfaits pour vos soupes réconfortantes. Il se marie bien avec d'autres ingrédients et ajoute de la saveur à votre soupe. Les enfants qui n'aiment pas manger des épinards peuvent avoir ce vert feuillu en purée avec d'autres légumes [4] .
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Comment faire: Dans une casserole, ajoutez l'huile, l'oignon haché et l'ail. Faites-le sauter et ajoutez les épinards hachés, remuez bien. Ajouter le poivre et le sel pour l'assaisonnement, puis ajouter la farine de gramme ou besan, les épices et l'eau, bien mélanger. Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis verser le mélange dans le mélangeur et mélanger. Transférer dans une casserole, remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes.
3. Sauté
Faire sauter est une autre façon de manger des épinards. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes frais (facultatif) pour le rendre plus sain. Cependant, assurez-vous de ne pas trop faire frire les épinards car cela entraîne une perte de certains nutriments. [5] .
Comment faire: Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et l'ail écrasé. Ajouter les épinards et faire sauter, assaisonner avec une pincée de sel, de poivre et d'herbes.
4. Sauce
La sauce aux épinards est un moyen amusant et facile d'ajouter des épinards à votre alimentation. La sauce aux épinards accompagne parfaitement les plats de pâtes et peut également être utilisée comme trempette.
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Comment faire: Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les épinards et faites cuire pendant une minute. Égouttez l'eau et ajoutez les épinards dans un mélangeur et réduisez-les en purée. Dans une casserole, ajoutez la purée d'épinards, le beurre, le sel et le poivre et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle épaississe. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
Réf IMG: realfood.tesco.com
5. Smoothie
Le smoothie est une autre façon saine d'ajouter des épinards à votre alimentation. Il est sain et a la bonté de tous les nutriments en raison de la combinaison de fruits et d'épinards.
Comment faire: Combinez les épinards avec des fruits comme le kiwi, l'avocat, les baies, les prunes, les mangues, l'orange ou l'ananas et mélangez-les dans un mélangeur. Vous pouvez également ajouter des noix et des graines pour le rendre super savoureux.
6. Curry
Le curry d'épinards (curry palak) est une façon simple, saine et savoureuse d'intégrer des légumes verts à votre alimentation. Communément préparé dans les ménages indiens, le curry d'épinards est un repas sain et donne aux mangeurs difficiles une nouvelle façon d'essayer ce vert à feuilles.
Comment faire: Dans la poêle, ajoutez l'huile, l'oignon haché, le gingembre, l'ail et les autres épices. Faire sauter pendant quelques minutes et ajouter les épinards hachés jusqu'à ce que les feuilles flétrissent complètement. Versez ensuite le mélange dans un mixeur avec de l'eau et du sel. Mélanger à une consistance lisse et transférer dans une casserole. Portez-le à ébullition et faites-le cuire pendant 3-4 minutes. Servir avec du riz ou des chapati.
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Réf image: Recettes végétariennes du sud de l'Inde
FAQ courantes
Q. Les épinards sont-ils plus sains crus ou cuits?
À. Les épinards cuits le rendent plus sain.
Q. Que se passe-t-il si vous mangez des épinards tous les jours?
À. Manger des épinards tous les jours peut aider à améliorer la santé oculaire, abaisser la tension artérielle et peut prévenir le risque de cancer.
Q. La friture d'épinards élimine-t-elle les nutriments?
À. Oui, faire frire des épinards à des températures élevées entraîne une perte de nutriments.
