Beurre d'amande vs beurre de cacahuète : quelle est l'option la plus saine ?

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Sur des toasts, dans biscuits ou directement à la cuillère, les beurres de noix sont de délicieux incontournables du garde-manger. Mais quand il s'agit de beurre d'arachide vs beurre d'amande , quelle est l'option la plus saine ? Le beurre d'amande peut avoir un léger avantage nutritionnel par rapport au beurre d'arachide, mais les deux peuvent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée. Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir sur deux de nos tartinades préférées de tous les temps, ainsi que sur la façon de cuisiner avec chacune (vous ne voudrez pas manquer la plus grande tasse de beurre de cacahuète au monde, faites-nous confiance).

EN RELATION : Les 10 meilleures marques de beurre d'arachide sain, selon un nutritionniste

Beurre d'Amande Nutrition (pour 1 cuillère à soupe, nature)

• Calories : 98
• Protéines : 3,4 grammes
• Glucides : 3 grammes
• Fibre : 1,6 grammes
• Matières grasses totales : 9 grammes
• Sucre : 0,7 gramme

Nutrition au beurre de cacahuète (pour 1 cuillère à soupe, nature)

• Calories : 96
• Protéines : 3,6 grammes
• Glucides : 3,6 grammes
• Fibre : 1 gramme
• Matières grasses totales : 8,2 grammes
• Sucre : 1,7 grammes

Lequel est le plus sain ?

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, le nombre de calories du beurre d'amande et du beurre d'arachide est essentiellement le même. Nous noterons, cependant, que par rapport à d'autres aliments, à peu près toutes les noix et les beurres de noix sont considérés comme plus caloriques, alors assurez-vous de ne pas noyer votre pain grillé, une fine couche devrait suffire.

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2. Graisses

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Les noix et les beurres de noix contiennent également une quantité substantielle de matières grasses. Mais avant de les exclure de votre alimentation, sachez que le type de graisse qu'ils contiennent est en grande partie bon pour vous. Le beurre d'amande et le beurre d'arachide sont riches en graisses monoinsaturées, ce qui a été associé à une réduction des maladies cardiaques et à un meilleur contrôle de la glycémie. Cependant, une portion de beurre d'amande contient un peu plus de graisses monoinsaturées que le beurre d'arachide.

Gagnant : Beurre d'Amande

3. Protéine
Vous le savez probablement déjà, mais les beurres de noix sont une excellente source de protéines végétales. Ce que vous ne savez peut-être pas, c'est que le beurre d'arachide a une petite avance sur le beurre d'amande en ce qui concerne ce nutriment important. Il y a 6,7 ​​grammes de protéines dans une portion de beurre d'amande et 7,1 grammes de protéines dans une portion de beurre d'arachide. En comparaison, un gros œuf contient un peu plus de 6 grammes de protéines.

Gagnant : Beurre de Cacahuète

4. Sucre

Tant que vous achetez des beurres d'arachide et d'amande naturels sans conservateurs ni arômes ajoutés, aucun des deux n'est considéré comme une source importante de sucre, bien que le beurre d'amande en contienne un peu moins par portion.

Gagnant : Beurre d'Amande

5. Fibre

Par un graphique d'un Étude de 2005 de l'Université du Minnesota , les fibres entraînent une plus grande satiété, moins de sécrétion d'insuline et plus d'acides gras à chaîne courte. Fondamentalement, toutes les choses qui conduisent à moins de poids corporel. Encore une fois, le beurre d'amande l'emporte légèrement sur le beurre d'arachide dans la catégorie des fibres, avec 1,6 gramme par cuillère à soupe.

Gagnant : Beurre d'Amande

Quel est le gagnant ultime ?

Bien que le beurre d'arachide et le beurre d'amande puissent tous deux faire partie d'une alimentation saine et équilibrée, le beurre d'amande a un léger avantage nutritionnel par rapport au beurre d'arachide. Gardez à l'esprit, cependant, que tous les faits nutritionnels ci-dessus sont basés sur des beurres de noix sans sucres, huiles ou additifs ajoutés. Lorsque vous magasinez pour du beurre de noix, recherchez les étiquettes nutritionnelles qui ne mentionnent qu'un seul ingrédient : des arachides ou des amandes (et peut-être une pincée de sel). De plus, comme mentionné précédemment, la modération est la clé, mais c'est avec tous les types d'aliments, n'est-ce pas ?

Y a-t-il des risques associés au beurre d'amande ou de cacahuète ?

Aussi délicieuses et nutritives qu'elles puissent être, les noix sont des allergènes extrêmement courants. (Techniquement, les arachides sont des légumineuses, pas des noix, mais ce sont toujours des allergènes courants.) En ce qui concerne les arachides, les amandes ou tout autre type de noix ou de beurre de noix, les gens doivent faire preuve de prudence lorsqu'ils en essaient de nouveaux et éviter tout allergène connu.

Comment faire du beurre d'amande

Ce dont vous aurez besoin :

• Environ 3 tasses d'amandes
• Un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse
• Le sel
• Arômes supplémentaires facultatifs comme la cannelle, le sirop d'érable, le miel ou l'extrait de vanille

Étape 1 : Préchauffer le four à 350 ° Fahrenheit

Faire griller les amandes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pendant environ dix minutes, en remuant les noix à mi-cuisson. (Remarque : cette étape est facultative, mais elle ajoute un certain je ne sais quoi au produit fini. Cela les aide également à se mélanger plus facilement.) Retirez les noix du four et laissez-les refroidir légèrement

Étape 2 : transférer les amandes dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire

Mélanger jusqu'à ce que les amandes commencent à changer de texture.

Étape 3 : Continuez à mélanger

Faire du beurre d'amande maison peut prendre de 10 à 20 minutes, selon la taille de votre appareil. Les amandes se décomposeront d'abord en touffes poudreuses puis s'accumuleront sur le pourtour (mettez la machine en pause toutes les quelques minutes et utilisez une spatule pour racler le côté lorsque cela se produit). Ensuite, le mélange se transformera en une sorte de pâte d'amande granuleuse, et enfin, il se transformera en cette consistance crémeuse que vous connaissez et aimez. Ne vous inquiétez pas si votre mélange devient chaud, arrêtez-vous simplement et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de continuer.

Étape 4 : Conservez le beurre d'amande

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Laissez le mélange refroidir à température ambiante avant de transférer le beurre d'amande dans un récipient hermétique (nous aimons utiliser un pot Mason). Le beurre d'amande fait maison se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.

Comment faire du beurre de cacahuète

Ce dont vous aurez besoin :

• Environ 3 tasses de cacahuètes
• Un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse
• Le sel
• Arômes supplémentaires facultatifs comme la cannelle, le sirop d'érable, le miel ou l'extrait de vanille

Étape 1 : Préchauffer le four à 350 ° Fahrenheit

Faire griller les cacahuètes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pendant environ dix minutes, en remuant les noix à mi-cuisson. (Remarque : Cette étape est facultative, mais comme mentionné ci-dessus, elle contribue à la saveur et au processus de mélange.) Retirez les noix du four et laissez-les refroidir légèrement

Étape 2 : Transférez les cacahuètes dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire

Mélanger pendant environ cinq minutes. Les cacahuètes doivent passer des miettes à une boule sèche à un beurre lisse et crémeux.

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Étape 3 : Conservez le beurre de cacahuète

Laissez le mélange refroidir à température ambiante avant de transférer le beurre d'arachide dans un récipient scellé (encore une fois, nous aimons utiliser un pot Mason). Le beurre de cacahuète fait maison se conserve jusqu'à trois mois au réfrigérateur.

EN RELATION : Sandwich grillé au beurre de cacahuète et à la gelée

4 recettes de beurre d'amande à essayer

1. Muffins au mélangeur au beurre d'amande

Si vous n'êtes pas familier avec les muffins au mélangeur, laissez-nous vous expliquer. Tout comme un smoothie aux fruits, vous mélangez tous vos ingrédients dans un mélangeur et réduisez en purée. Et contrairement aux recettes de muffins ordinaires, il n'y a pas besoin de farine ni de fouet. Rien que la bonté des myrtilles ici, les amis.

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2. Bouchées de bretzels moelleux farcis au beurre d'amande

Oserons-nous dire que ces bouchées de bretzels doux et paléo-amicales remplies de beurre d'amande surpassent en fait leur homologue non farci?

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3. Brocoli carbonisé avec sauce au beurre d'amande et Sriracha

Notre nouveau côté simple préféré ? Brocoli carbonisé avec sauce au beurre d'amande sriracha de Caroline Chambers Just Married : un livre de recettes pour les jeunes mariés . Rôtir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et croustillant avant de l'arroser d'une sauce épicée au beurre d'amande est un moyen sûr de convertir n'importe quel ennemi des légumes en un défenseur de longue date du brocoli, explique Chambers dans son livre.

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4. Smoothie aux bleuets et au chou-fleur de Gwyneth Paltrow

Nous serions prêts à essayer pratiquement n'importe quoi pour obtenir une peau éclatante et claire comme celle de Gwyneth Paltrow. Heureusement, elle dévoile ses secrets dans son nouveau livre de cuisine, L'assiette propre : Mangez, Réinitialisez, Guérissez . Une de nos recettes préférées ? Le smoothie chou-fleur aux myrtilles. (Oui, vous nous avez entendu.) Le puissant légume crucifère rend le smoothie fourré et crémeux, comme l'ajout d'une banane, mais avec moins de sucre et moins de glucides.

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4 recettes de beurre de cacahuète à essayer

1. Sandwich grillé au beurre de cacahuète et à la gelée

Existe-t-il un déjeuner plus agréable pour un enfant (ou un adulte, pour être honnête) qu'un bon vieux PB&J ? Nous pensions que non… jusqu'à ce que nous rencontrions le grillé beurre de cacahuète et gelée. C'est ooey et gluant de toutes les bonnes manières et juste la mise à niveau pour faire de vous le parent de l'année.

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2. Blondies au beurre de cacahuète et à la gelée

Soyez toujours notre cœur d'école primaire. Les blondies au beurre de cacahuète et à la gelée de la chef pâtissière Erin McDowell réalisent tous nos rêves de collation. La clé pour obtenir un bon tourbillon sur le dessus est de tirer sur la confiture, McDowell, auteur de Le boulanger sans peur , nous dit. Mais si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez mettre la confiture dans un sac en plastique à fermeture éclair, couper un coin, puis faire de grands tourbillons partout avec la confiture.

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3. Wraps au chou arc-en-ciel avec trempette au beurre d'arachide

Sains et faciles à assembler, ces wraps au chou arc-en-ciel sont à peu près l'application portable parfaite pour le déjeuner ou la fête. Bonus : vous pouvez les préparer à l'avance (jusqu'à deux jours à l'avance) et ils ne seront pas détrempés au réfrigérateur. Passez la sauce au beurre de cacahuète, s'il vous plaît.

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4. La plus grande tasse de beurre de cacahuète au monde

Soyons honnêtes : des tasses au beurre de cacahuète > tout. C'est à peu près la meilleure invention depuis, eh bien, le chocolat. Alors, pour rendre hommage à notre gâterie préférée de tous les temps, nous avons créé la plus grande tasse de beurre de cacahuète au monde. Nous vous donnons la permission d'en préparer un à chaque fois qu'une envie de chocolat et de beurre de cacahuète survient.

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