La seule chose plus excitante que de commander une énorme pizza à emporter est la perspective de restes le lendemain. Mais si vous ne mangez pas un morceau de 'za froid tout droit sorti du réfrigérateur, quelle est la meilleure façon de le réchauffer ? Bien sûr, le micro-ondes est toujours une option pratique, mais il a également tendance à laisser cette tranche du deuxième jour détrempée et molle. (Et puis il y a ceux d'entre nous qui n'ont pas de micro-ondes pour commencer.) Bonne nouvelle : nous avons finalement trouvé la meilleure façon de réchauffer une pizza, sans micro-ondes ni outils sophistiqués. Tout ce dont vous avez besoin est une cuisinière et une poêle (et une pizza, bien sûr). Le secret? Notre méthode consiste à chauffer votre pizza côté fromage vers le bas . Non, nous ne plaisantons pas. Voici comment procéder.
Étape 1 : Faire chauffer une poêle à feu moyen
Choisissez une poêle assez grande pour contenir une tranche (ou, euh, deux) de pizza. Nous aimons un poêle antiadhésive , car le fromage a tendance à coller. Vous voudrez préchauffer la poêle, mais seulement pendant une minute ou deux à feu moyen. (Rappelez-vous, vous ne devriez jamais chauffer une poêle antiadhésive à des températures extrêmes ou vous pourriez ruiner la poêle).
Étape 2 : Ajoutez la pizza dans la poêle, côté fromage vers le bas
Attends une seconde , vous dites. Côté fromage vers le bas ? Oui, réchauffez cette pizza avec le fromage directement sur la poêle. Utilisez une spatule pour appuyer doucement sur la tranche, en vous assurant que tout le fromage touche la surface de la poêle. Lorsque l'huile commence à s'accumuler sur les bords, il est temps de retourner cette tranche.
Étape 3 : Retournez la tranche et chauffez le côté croûte
À ce stade, vous cherchez simplement à réchauffer la croûte tout au long et à la griller très légèrement, alors laissez le feu à moyen ou moyen-doux. Il va craquer un peu sur le fond, mais c'est une bonne chose. Surveillez simplement la pizza pour qu'elle ne brûle pas.
Étape 4 : Dégustez vos délicieux restes de pizza
Admirez votre ingéniosité. Qui a même besoin d'un micro-ondes ?
Voici pourquoi la méthode côté fromage fonctionne :
Avouons-le : les restes de pizza n'auront jamais la même chose punch comme une tarte fraîche, surtout lorsqu'elle est effacée en un gâchis doux et détrempé au micro-ondes. La méthode du côté du fromage fonctionne car elle redonne vie à votre tranche en le rendant croustillant. Tant que vous maintenez une chaleur douce, le fromage sera toujours moelleux, gluant et délicieux, mais il gagnera également une croûte brune savoureuse qui compense le rassis post-réfrigérateur qui peut ruiner une tranche restante. Cette méthode fonctionne mieux avec une pizza au fromage nature ou une tarte sans trop de garnitures volumineuses (nous vous regardons, le brocoli), mais même une pizza végétarienne ou amateur de viande bénéficiera d'un peu de croustillant. L'ananas, cependant, est une cause perdue. (On rigole.)
EN RELATION: 9 recettes de pizza de tricheur qui ont le goût d'avoir été préparées dans un four à bois
