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Mushroom Mutter est un délicieux mélange de champignons et de pois coupés en dés. Cette recette de champignons indiens est accompagnée d'une sauce riche et crémeuse. C'est probablement l'un des rares Indiens curry des recettes qui ne sont pas épicées. Le murmure aux champignons est essentiellement une recette du nord de l'Inde. La sauce est faite avec un minimum d'épices pour conserver la saveur délicate des champignons.Si vous voulez faire de cette recette de champignons indiens une gâterie faible en gras, utilisez du yaourt battu au lieu de la crème fraîche pour épaissir la sauce de pois et de champignons.
Ingrédients de Mushroom Mutter:
- Champignons & Frac12 kg
- Pois 250 grammes
- Oignons 2 (pâte)
- Tomate 1 (purée)
- Piments verts 5
- Curcuma en poudre 1 pincée
- Graines de cumin 1 cuillère à soupe
- Crème fraîche 2 cuillères à soupe
- Beurre 1 cuillère à soupe
- Huile 1 cuillère à soupe
- Sel selon pâte
- Feuilles de coriandre (pour la garniture)
Procédure pour Mushroom Mutter:
1. Coupez le champignon en quartiers. Mélangez-le avec de la poudre de curcuma et laissez de côté.
2. Faites une pâte d'oignons et 3 piments verts. Préparez la purée de tomates séparément.
3. Faites maintenant chauffer l'huile dans une poêle. Assaisonnez-le avec des graines de cumin et des piments verts coupés en deux.
4. Faites sauter la pâte d'oignon dedans pendant 3 à 4 minutes à feu doux.
5. Lorsque la pâte devient dorée, ajoutez-y de la purée de tomates. Saupoudrer de sel et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à suinter de l'huile.
6. Versez-y ensuite les champignons et les pois. Ajoutez une tasse d'eau. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
7. Lorsque l'eau réduit de 1/3, incorporer la crème.
8. Cuire 2 minutes puis ajouter le beurre.
Garnir le Mushroom Mutter de feuilles de coriandre fraîchement hachées. Servir chaud avec des rotis.
