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La badusha est un bonbon traditionnel indien qui est préparé lors de festivals et autres célébrations. La variante nord-indienne de ce bonbon s'appelle Balushahi. Cette année, en 2020, Diwali sera célébrée le 14 novembre et vous pourrez donc préparer ce plat sucré pour vos proches.
La badusha est préparée en faisant une pâte avec de la maida, du caillé, du ghee et une pincée de bicarbonate de soude. Cette pâte est ensuite moulée en formes rondes et frite dans l'huile. Ceux-ci sont ensuite trempés dans le sirop de sucre.
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Jetez également un œil à d'autres recettes sucrées comme mysore monsieur , obbattu , 7 tasses de burfi , Jalebi .
Badusha ou balushahi est croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. La pâte fond dans la bouche. La pâte frite avec le sirop de sucre enrobé à l'extérieur rend ce sucré gourmand.
Badusha est simple à préparer. La partie critique est de bien mélanger les ingrédients. Pour obtenir un badusha agréable et moelleux, le mélange de la pâte doit être effectué avec précision. Une fois que cela est suivi, la recette est une évidence.
Donc, si vous voulez essayer la recette de Badusha à la maison, voici une vidéo élaborée. Lisez et suivez également la procédure étape par étape avec des images.
RECETTE VIDÉO BADUSHA
RECETTE BADUSHA | COMMENT FAIRE BALUSHAHI | RECETTE BALUSHAHI | RECETTE BADUSHA MAISON Recette Badusha | Comment faire Balushahi | Recette Balushahi | Préparation de la recette de badusha maison 10 minutes Temps de cuisson 45M Temps total 55 minutesRecette de: Kavyashree S
Type de recette: Bonbons
Sert: 8 pièces
Ingrédients-
Ghee - 2 cuillères à soupe
Caillé - 3 cuillères à soupe
Bicarbonate de soude - ¼ de cuillère à café
Sel - ¼ de cuillère à café
Maida - 1 tasse
Sucre - 1¼ tasse
Eau - ¼ de tasse
Cardamome en poudre - ¼ de cuillère à café
Comment préparer-
1. Ajouter le ghee dans un bol à mélanger.
2. Ajoutez du caillé.
3. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter une tasse de maida et bien mélanger.
6. Pétrissez-le en une pâte mi-molle. La pâte ne doit pas coller à la main.
7. Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en boules plates entre vos paumes.
8. Utilisez un cure-dent et faites une petite dépression au centre.
9. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
10. Ajoutez les morceaux dans l'huile, les uns après les autres, en veillant à ce qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
11. Faites-les frire à feu doux.
12. Retournez-les pour cuire de l'autre côté.
13. Faites frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés des deux côtés.
14. Retirez-les sur une assiette et laissez-la refroidir.
15. Pendant ce temps, dans une autre casserole chauffée, ajoutez le sucre.
16. Immédiatement, ajoutez de l'eau.
17. Laisser le sucre se dissoudre et le sirop bouillir pendant environ 2 minutes.
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18. Ajouter la poudre de cardamome et bien mélanger. Éteignez la cuisinière.
19. Ajouter la pâte frite dans le sirop de sucre.
20. Laisser tremper pendant 10 à 15 minutes.
21. Retirer les morceaux du sirop sur une assiette et laisser refroidir.
22. Une fois le sirop de sucre solidifié, le badusha est prêt à être servi.
- 1. Le mélange des ingrédients au début est une étape importante. Les ingrédients doivent être bien mélangés pour obtenir une consistance lisse. Assurez-vous de le mélanger dans le même sens.
- 2. Si la pâte est trop molle, vous devez ajouter plus de maida. De même, si la pâte est trop dure, vous devez ajouter un peu d'eau pour en faire une pâte moyennement molle.
- 3. Une flamme basse est utilisée pour s'assurer que les badushas sont bien cuits. Si elle est frite à feu moyen ou élevé, la pâte brunira plus rapidement et ne sera pas cuite à l'intérieur.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 178 cal
- Lipides - 5 g
- Protéine - 2 g
- Glucides - 38 g
- Sucre - 25 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE BADUSHA
1. Ajouter le ghee dans un bol à mélanger.
2. Ajoutez du caillé.
3. Ajoutez du bicarbonate de soude et du sel.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter une tasse de maida et bien mélanger.
6. Pétrissez-le en une pâte mi-molle. La pâte ne doit pas coller à la main.
7. Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en boules plates entre vos paumes.
8. Utilisez un cure-dent et faites une petite dépression au centre.
9. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
10. Ajoutez les morceaux dans l'huile, les uns après les autres, en veillant à ce qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
11. Faites-les frire à feu doux.
12. Retournez-les pour cuire de l'autre côté.
13. Faites frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés des deux côtés.
14. Retirez-les sur une assiette et laissez-la refroidir.
15. Pendant ce temps, dans une autre casserole chauffée, ajoutez le sucre.
16. Immédiatement, ajoutez de l'eau.
17. Laisser le sucre se dissoudre et le sirop bouillir pendant environ 2 minutes.
18. Ajouter la poudre de cardamome et bien mélanger. Éteignez la cuisinière.
19. Ajouter la pâte frite dans le sirop de sucre.
20. Laisser tremper pendant 10 à 15 minutes.
21. Retirer les morceaux du sirop sur une assiette et laisser refroidir.
22. Une fois le sirop de sucre solidifié, le badusha est prêt à être servi.
