Si votre cuisine avait un salon VIP, l'huile d'olive serait en tête de liste des invités. Vous cuisinez avec, l'utilisez dans toutes vos vinaigrettes préférées, trempez du pain dedans, arrosez-le de burrata… bon sang, vous l'avez même essayé dans un masque capillaire . Mais avez-vous infusé votre propre EVOO ? C'est un moyen simple d'apporter de la saveur et de l'excitation à vos plats habituels, en plus c'est super facile à faire à la maison. Lisez la suite pour apprendre à infuser l'huile d'olive avec toutes vos herbes et ingrédients préférés.
De quoi as-tu besoin
Ne vous inquiétez pas, vous n'êtes pas obligé d'aller tout Ina et de faire des folies sur une bouteille d'huile d'olive chère tout de suite. Commencez avec une huile d'olive peu chère que vous aimez déjà, puis une fois que vous êtes un pro de l'infusion et que vous avez une recette que vous aimez, offrez-vous les bonnes choses.
Vous aurez également besoin d'un distributeur d'huile d'olive opaque pour conserver votre concoction. L'huile d'olive ordinaire a une durée de conservation d'environ 18 à 24 mois. L'exposition à l'air, à la lumière et à la chaleur peut raccourcir cette fenêtre. Ainsi, si de la lumière ou de la chaleur pénètrent dans la bouteille, disons d'une fenêtre ensoleillée à travers un verseur en verre transparent, cela peut rendre l'huile d'olive rance plus rapidement. Si vous ne voulez pas vous procurer de distributeur, n'importe quel contenant ou pot hermétique fera l'affaire, assurez-vous simplement de l'utiliser en temps opportun.
flocons d'avoine vs flocons d'avoine coupés en acier
Vient ensuite la partie amusante : décider des herbes séchées, des épices et des ingrédients avec lesquels infuser l'huile. Les choix populaires incluent l'ail, le citron, le romarin, la sauge et le basilic, mais il y a une *tonne* de flexibilité. Pensez à tout, des tomates séchées au soleil et des flocons de poivron rouge écrasés au zeste d'orange et à la lavande. Allez simplement avec les compléments que vous aimez, ne laissez rien dans l'huile d'olive qui a des traces d'humidité, comme des poivrons ou des herbes fraîches, des gousses d'ail et des zestes d'agrumes. Cela peut provoquer des moisissures et croissance bactérienne .
comment rendre l'eau alcaline
Certaines personnes infusent en ajoutant simplement des herbes et des épices dans un distributeur, en versant de l'huile d'olive dessus et en les laissant faire connaissance pendant quelques semaines. Mais nous vous recommandons de chauffer l'huile d'olive et les compléments sur le poêle ensemble pour extraire autant de saveur que possible de tous les ingrédients. De plus, vous n'aurez pas à attendre 14 jours pour l'utiliser. Voici ce dont vous aurez besoin pour infuser de l'huile d'olive avec de l'ail, du citron et du thym. N'hésitez pas à ajuster selon vos préférences.
Ingrédients
- 2 tasses d'huile d'olive
- 6 à 8 brins de thym séché
- 10 à 12 gousses d'ail, pelées
- Zeste de 1 à 2 citrons soigneusement lavés et séchés
Comment infuser l'huile d'olive
La seule préparation consiste à laver le citron, puis à éplucher le citron et l'ail, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Ensuite, entre la cuisson et le refroidissement, il vous faudra environ 45 minutes du début à la fin.
- Verser l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Une fois qu'il commence à bouillonner légèrement, ajoutez le thym séché. Cuire 1 à 2 minutes, puis baisser le feu à doux.
- Ajouter l'ail et le zeste de citron. Retirez autant de peau de citron (c'est-à-dire la substance blanche à l'intérieur d'un zeste d'agrumes) que possible avant d'ajouter le zeste dans la casserole - cela donnera à l'huile une amertume désagréable. Gardez le mélange au chaud à feu doux et laissez les ingrédients infuser pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Ne le laissez pas devenir si chaud que l'huile mijote, crache ou bouillonne.
- Retirer le pot de la chaleur. Une fois l'huile refroidie, filtrez et jetez les solides (sauf si vous voulez cuisiner avec l'ail). Versez l'huile dans un distributeur et conservez-la dans un endroit sombre et frais pendant environ deux semaines ou au réfrigérateur pendant environ un mois. N'hésitez pas à ajouter du thym ou du zeste de citron dans la bouteille si vous voulez qu'elle ait l'air chic.
Maintenant que vous avez infusé de l'huile d'olive, cuisinez avec, utilisez-la dans des marinades et des vinaigrettes, trempez-y des morceaux de pain croustillants, badigeonnez-la de viande, pimentez votre salade caprese hebdomadaire, tout ce que vous voulez. Le distributeur d'huile est votre huître.
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