Avec le verrouillage du COVID-19, beaucoup d'entre nous ont acquis de nouvelles compétences et les ont maîtrisées pour pouvoir s'en sortir. Cuisiner et cuire des plats dont nous ne pouvons pas nous passer en tête de liste, et quand il s'agit de indulgences pécheresses, rien ne vaut le bonté crémeuse de cheesecake . Si vous vous êtes toujours demandé comment faire un cheesecake à la maison, ce guide facile pour les débutants est sûr d'aider.
Commençons!
Image : 123RF Outils nécessaires
Les cheesecakes peuvent être cuits au four ou sans cuisson. En fonction de la type de gâteau au fromage vous voulez faire, les outils et l'équipement requis peuvent différer légèrement.Voici ce dont vous aurez besoin si vous cherchez comment faire un gâteau au fromage à la maison sans cuisson :
- Fournitures de boulangerie de base comme des bols, des spatules, des cuillères et des tasses à mesurer, du papier de beurre.
- Un moule à charnière - c'est un type de moule qui vous permet de détacher les côtés de la base; vous pouvez également définir votre cheesecake sans cuisson dans de petits pots ou dans n'importe quel récipient de votre choix.
- Un fouet ou un batteur à main électrique.
Image : 123RF Si vous prévoyez de faire un cheesecake au four , vous aurez simplement besoin d'un four, en plus des fournitures ci-dessus. Certaines recettes nécessitent un bain-marie, vous aurez donc besoin d'une grande casserole à portée de main pour la même chose.
Pointe: Si vous n'avez pas de four, optez pour un cheesecake sans cuisson. Vous pourrez en fabriquer un sans investir dans de nouvelles fournitures de boulangerie et de nouveaux équipements de cuisine.
Image : 123RF Comment faire un gâteau au fromage à la maison : recettes de base
Sans cuisson et gâteaux au fromage cuits au four , les deux utilisent des ingrédients et des méthodes différents. Alors qu'un cheesecake sans cuisson est léger et aéré, un cheesecake cuit au four a une sensation en bouche riche.
Image : 123RF Alors comment faire du cheesecake à la maison sans cuisson ? Vérifiez cette recette.
Ingrédients
Pour le socle :
- 1 tasse de biscuits nature finement émiettés comme du glucose ou des craquelins
- 3-4 cuillères à soupe de beurre nature ou salé selon les biscuits utilisés
Pour le remplissage:
- 250 g Fromage Frais
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Un trait de jus de citron ou une cuillère à café d'extrait de vanille
Méthode
- Graisser un moule de six pouces avec du beurre non salé ou le tapisser de papier beurré.
- Mélanger uniformément les miettes de biscuits et le beurre. Transférer dans la poêle et appuyer pour obtenir une surface uniforme. Réfrigérer pendant 20-30 minutes.
- Prenez le fromage à la crème et le sucre dans un bol. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la crème épaisse et le jus de citron et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Transférer le mélange de fromage à la crème dans la poêle et l'étaler uniformément sur la croûte préparée.
- Réfrigérer 3 à 5 heures avant de servir.
Image : 123RF Si vous cherchez des conseils sur comment faire un gâteau au fromage à la maison qui est cuit au four , cette recette est pour vous.
Ingrédients
Pour le socle :
- 1 tasse de biscuits nature finement émiettés comme du glucose ou des craquelins
- 3-4 cuillères à soupe de beurre nature ou salé selon les biscuits utilisés
Pour le remplissage:
- 350 g de fromage à la crème
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 oeufs
- Un trait de jus de citron ou une cuillère à café de extrait de vanille
Méthode
- Graisser un moule à charnière de six pouces avec du beurre non salé.
- Mélanger uniformément les miettes de biscuits et le beurre. Transférer dans la poêle et appuyer pour obtenir une surface uniforme. Réfrigérer pendant 20 minutes.
- Prenez tous les ingrédients pour la garniture dans un bol. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse.
- Transférer le mélange de fromage à la crème dans la poêle et l'étaler uniformément sur la croûte préparée.
- Cuire au four 40-45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson.
- Laisser refroidir complètement et réfrigérer au moins 12 heures avant de servir.
Image : 123RF Si vous voulez savoir comment faire un cheesecake à la maison sans oeufs , cette recette de cheesecake au four est excellente!
Ingrédients
Pour le socle :
- 1 tasse de biscuits nature finement émiettés comme du glucose ou des craquelins
- 3-4 cuillères à soupe de beurre nature ou salé selon les biscuits utilisés
Pour le remplissage:
- 350 g de fromage à la crème
- 350 g de lait concentré
- 1/2 tasse de yaourt épais
- Un trait de jus de citron ou une cuillère à café d'extrait de vanille
Méthode
- Graisser un moule à charnière de six pouces avec du beurre non salé.
- Mélanger uniformément les miettes de biscuits et le beurre. Transférer dans la poêle et appuyer pour obtenir une surface uniforme. Réfrigérer pendant 20 minutes.
- Prenez tous les ingrédients pour la garniture dans un bol. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse.
- Transférer le mélange de fromage à la crème dans la poêle et l'étaler uniformément sur la croûte préparée.
- Remplissez une grande casserole d'eau chaude. Placez le moule à charnière dans ce bain-marie. Le niveau d'eau doit atteindre le milieu du moule à cake.
- Enfournez 90 minutes à 150°C. Laissez le gâteau à l'intérieur pendant une heure avec la porte légèrement ouverte.
- Laisser refroidir complètement et réfrigérer au moins cinq heures avant de servir.
Image : 123RF FAQ
Q. Comment rendre le cheesecake à la maison intéressant ?
À. Une fois que vous maîtrisez le recettes de base de cheesecake , vous pouvez faire des gâteaux au fromage sans cuisson et au four intéressants avec l'ajout d'autres ingrédients. Le moyen le plus simple d'élever un gâteau au fromage de base est en faisant un coulis de fruits ou compote pour aller avec ce. Le coulis est simplement une purée de fruits réduite et égouttée tandis que la compote est un fruit cuit dans du sucre ou du sirop de sucre pour former une sauce épaisse.Les meilleurs fruits à utiliser avec les gâteaux au fromage sont les fraises et les myrtilles. Vous pouvez également utiliser un mélange de ces baies avec des mûres. Les mangues fraîches peuvent également rehausser le profil de saveur de votre gâteau au fromage fait maison .
Image : 123RF Une autre façon de ajouter de l'intérêt à un cheesecake de base est d'utiliser différents biscuits pour la croûte. Pensez aux biscuits aux pépites de chocolat ou aux biscuits au piment de la Jamaïque ou au gingembre au lieu des biscuits ou craquelins au glucose habituels.
Voici quelques saveurs de cheesecake vous pouvez envisager d'ajouter les ingrédients supplémentaires dans la garniture, de l'utiliser comme garniture ou de servir à côté !
- Gâteau au fromage aux fraises
- Gâteau au fromage à la mangue
- Cheesecake au citron vert
- Cheesecake au chocolat blanc et framboises
- Gâteau au fromage au chocolat et caramel
- Cheesecake au café et aux noisettes
- Gâteau au fromage au beurre de cacahuète
- Cheesecake au velours rouge
- Gâteau au fromage tiramisu
- Match de gâteau au fromage
- Le fromage à la crème a été développé dans les années 1800 aux États-Unis. Le fromage à pâte molle a été fabriqué par des agriculteurs locaux à Philadelphie, c'est pourquoi il est également connu sous le nom de fromage de Philadelphie.
- Les cheesecakes en Italie sont souvent faits avec de la ricotta. Une autre variante du gâteau au fromage italien utilise du mascarpone, qui est un fromage italien à pâte molle qui est également l'ingrédient principal du dessert italien populaire, le tiramisu.
- Les fromages à la crème italiens ont une teneur en matières grasses plus élevée que les fromages à la crème américains. Donc, si vous visez cette sensation en bouche luxueuse, le mascarpone est un moyen sûr d'obtenir ce goût riche et crémeux.
- Le neufchâtel est un type de fromage à la crème ou de ricotta faible en gras qui a le même profil de saveur que le fromage mascarpone. Donc, si vous cherchez comment faire un gâteau au fromage à la maison qui est délicieux mais faible en calories, ce fromage est votre meilleur pari. Cependant, si vous voulez le goût classique de fromage à la crème dans votre cheesecake , ne remplacez qu'une portion de ricotta ou de mascarpone par du Neufchâtel.
Image : 123RF Q. Comment faire du cheesecake à la maison avec différents fromages ?
À. Voici tout ce que vous devez savoir sur le différents types de fromages que vous pouvez utiliser pour faire des gâteaux au fromage :
Image : 123RF
