Peu coûteux et polyvalent, le poulet est un aliment de base au moment des repas dans les ménages du monde entier (y compris le nôtre). Faites-le frire, noyez-le dans une sauce à la crème, farcissez-le de tomates et de fromage ou rôtissez-le avec rien de plus qu'une pincée de sel et de poivre, cet oiseau a le don de se réinventer tout au long de la semaine. Honnêtement, nous donnons rarement une mauvaise critique au poulet parce que nous comptons sur ce fidèle oiseau pour satisfaire notre appétit régulièrement. L'exception à la règle est évidente : les volailles devenues putrides. Heureusement, vous n'avez pas besoin d'un diplôme en sciences alimentaires pour savoir si le poulet est mauvais. En vous fiant à vos sens (c'est-à-dire à la vue, à l'odorat et au toucher) et en vérifiant combien de temps ce paquet de cuisses de poulet est resté au réfrigérateur, vous pouvez vous assurer que votre volaille peut être consommée sans danger. Voici les quatre signes à surveiller.
1. Vérifiez la date
L'USDA recommande de cuire le poulet cru dans un ou deux jours après l'achat ou après la date de péremption. Cela signifie que si vous avez acheté ces poitrines de poulet à la maison lundi et que vous les avez oubliées jusqu'au week-end, il est temps de les jeter. Qu'en est-il du poulet qui était auparavant congelé? Selon les experts en sécurité alimentaire, si ces poitrines ont déjà été congelées, la règle d'un à deux jours s'applique toujours, mais ne commence qu'une fois la viande complètement décongelée. (POUR VOTRE INFORMATION: Dégel du réfrigérateur prendra un minimum de 12 heures).
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2. Recherchez les changements de couleur
Le poulet frais et cru doit avoir une couleur rose et charnue. Mais à mesure que la volaille commence à se détériorer, elle commencera à prendre une teinte grisâtre. Si la couleur commence à sembler terne, il est temps d'utiliser ce poulet immédiatement et s'il a une teinte grise (même légère), alors il est temps de dire au revoir.
3. Sentez le poulet
Bien que le poulet cru ne soit jamais entièrement sans odeur, il ne devrait pas avoir une odeur puissante. La volaille qui a mal tourné peut avoir une odeur aigre ou piquante. Donnez une bouffée à votre poulet et s'il sent même légèrement mauvais, alors jouez la sécurité en le jetant.
4. Sentez la volaille
Le poulet cru a une texture brillante et glissante. Mais si la viande est collante ou a un enrobage épais, c'est un autre signe que cela aurait pu mal tourner.
Et la seule chose à ne pas faire…
Selon l'USDA, vous ne devriez jamais, jamais goûter les aliments pour déterminer la sécurité.
Vous n'êtes toujours pas sûr que votre poulet puisse être mangé sans danger ? Obtenez des conseils plus détaillés auprès de la ligne d'assistance téléphonique gratuite pour la viande et la volaille de l'USDA au 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponible toute l'année en semaine de 10 h à 18 h. ET.
Comment manipuler le poulet pour éviter la détérioration
Rien ne peut couper l'appétit comme l'odeur impie d'un morceau de poulet gâté. Heureusement, il existe un moyen assez simple de s'assurer que votre volaille ne devient jamais méchante : il suffit de la conserver au réfrigérateur dès que vous rentrez du magasin et de la consommer ou de la congeler dans les deux jours, selon l'USDA. Le congélateur gardera le poulet frais indéfiniment. C'est parce qu'à 0 °F (c'est-à-dire la température à laquelle votre congélateur devrait fonctionner), ni la détérioration ni les bactéries pathogènes ne peuvent se multiplier. Gardez à l'esprit, cependant, que la texture de votre oiseau sera affectée par ces températures plus fraîches, c'est pourquoi l'USDA recommande d'utiliser de la volaille congelée dans les quatre mois pour une qualité, une saveur et une texture optimales.
Et voici quelques directives supplémentaires en matière de sécurité alimentaire : lorsqu'il s'agit de cuire votre volaille, assurez-vous de toujours la faire cuire à une température interne de 165 °F. Une fois que votre poulet est bien cuit, servez-le immédiatement ou conservez rapidement les restes en petites portions au réfrigérateur afin qu'ils refroidissent rapidement. Selon l'USDA , vous ne voulez pas que votre poulet s'attarde plus de deux heures dans la « zone de danger », c'est-à-dire entre 40 °F et 100 °F.
comment rendre les lèvres plus roses
Et c'est tout, mes amis, suivez simplement ce conseil et vous ne devriez avoir aucun problème à conserver votre poulet et à vous assurer qu'il est frais et sûr à manger.
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