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Pendant de nombreuses années, le ketchup et la sauce barbecue ont été les meilleurs condiments. Mais, le règne des deux sauces est terminé car la nouvelle mayonnaise condiment les a fait tomber de la première place. La mayonnaise est devenue si populaire que même les stands de nourriture de rue ont commencé à les servir avec des aliments frits. Mais la question est de savoir si la mayonnaise est bonne pour la santé?
Les experts médicaux affirment que Mayonnaise est malsain en raison du fait qu'il ajoute des calories et des graisses et qu'il peut également devenir un foyer pour la reproduction des bactéries.
Avant de révéler si la mayonnaise est bonne ou mauvaise pour la santé, nous allons d'abord vous dire comment la mayonnaise est fabriquée.
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Qu'est-ce que la mayonnaise et comment est-elle fabriquée?
La mayonnaise est une vinaigrette épaisse et crémeuse composée d'huile, combinée avec du jaune d'œuf, un trait de jus de citron ou de vinaigre, du sel et souvent une touche de moutarde.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la mayonnaise?
Une tasse de mayonnaise contient environ 1440 calories, 24 g de graisses saturées et 160 g de graisses. 100 g de mayonnaise contiennent des vitamines et des minéraux comme 20 g de potassium, 635 mg de sodium, 1 g de protéines, 42 mg de cholestérol, 1 pour cent chacun de vitamine A, vitamine B12, vitamine D et fer.
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Il contient également des vitamines E et K qui favorisent la santé de la peau et des cheveux.
Types de mayonnaise
1. Mayonnaise légère - Elle contient un tiers de calories de moins que la version régulière. 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère contient 45 calories, 4,5 g de matières grasses et 0,5 g de graisses saturées.
2. Mayonnaise à teneur réduite en matières grasses - Elle contient 25 pour cent ou moins de cholestérol et 2 g de graisses saturées. 1 cuillère à soupe de mayonnaise réduite en gras contient 25 calories.
3. Mayonnaise à base d'huile alternative - Le canola et l'huile d'olive sont principalement utilisés dans la fabrication de la mayonnaise. Cependant, certaines marques combinent l'huile d'olive avec d'autres huiles végétales pour ne pas rendre la saveur trop stimulante.
4. Mayonnaise végétarienne - Ce type de mayonnaise est sans œuf. Il est fabriqué en combinant de la moutarde, de l'eau, du sucre, du sel, du jus ou du vinaigre de citron, de l'huile et du lait en poudre.
La mayonnaise est-elle saine?
La mayonnaise ne convient pas aux amateurs de fitness et aux personnes à la diète en raison de sa teneur en matières grasses. Mais, le fait est que la mayonnaise est faite avec de l'huile liquide, elle n'est pas entièrement composée de graisses saturées.
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L'huile d'olive, qui est ajoutée à la mayonnaise, contient autant de matières grasses que la mayonnaise ordinaire et environ 124 calories par cuillère à soupe. Le plus important est que l'huile compte lors de la fabrication de la mayonnaise car elle forme la base de l'émulsion. N'importe quel type d'huile peut être utilisé pour faire de la mayonnaise.
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La mayonnaise aide à mieux absorber les nutriments car les vitamines comme A, D, E et K sont toutes liposolubles, ce qui signifie qu'elles ont besoin de graisse pour être absorbées correctement.
La consommation de mayonnaise en grande quantité peut également augmenter le risque de maladie cardiaque et donc conduire à une maladie coronarienne. De plus, la présence de trop de sodium peut entraîner une hypertension artérielle, selon le centre médical de l'Université du Maryland.
Les œufs peuvent parfois être contaminés Bactérie Salmonella c'est pourquoi les fabricants de mayonnaise utilisent des œufs pasteurisés congelés pour produire de la mayonnaise. La salmonelle est une infection bactérienne qui provoque des diarrhées, de la fièvre et des douleurs abdominales.
En revanche, s'il s'agit d'une mayonnaise maison, elle doit être conservée au réfrigérateur afin d'éviter les bactéries.
Si vous pensez que les calories ne vous préoccupent pas, mangez de la mayonnaise tous les jours, mais avec modération.
