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Kodubale est une collation populaire qui est préparée principalement au Karnataka sur une base régulière et également pour les festivals. L'anneau murukku de style Karnataka est une collation croustillante qui fait claquer les lèvres qui est préparée en faisant frire la pâte épicée en forme d'anneau.
Le kodbale épicé est un accompagnement parfait pour une tasse de thé et est également traditionnellement préparé lors des festivals. Au Karnataka, aucune fête de famille et aucun festival n'est complet sans la préparation de cette collation. Presque toutes les célébrations dans les maisons se terminent avec les invités emballant une boîte pleine de kodubale.
Le kodubale prend du temps à être préparé, car la friture demande un certain effort. La partie la plus délicate est d'obtenir la pâte à la bonne consistance, afin qu'elle ne casse pas. Si vous souhaitez suivre la tradition Kannadiga, essayez cette recette chez vous en lisant la procédure étape par étape accompagnée d'images. Jetez également un œil à la vidéo.
VIDÉO DE RECETTE KODUBALE
RECETTE KODUBALE | COMMENT FAIRE UNE BAGUE DE STYLE KARNATAKA MURUKKU | RECETTE KARA KODBALE | RECETTE DE KODUBALE MAIDA ÉPICÉE Recette de Kodubale | Comment faire une bague de style Karnataka Murukku | Recette de Kara Kodbale | Préparation de la recette épicée Maida Kodubale 15 minutes Temps de cuisson 35M Temps total 50 minutesRecette de: Kavyashree S
Type de recette: collations
Sert: 15-20 pièces
Ingrédients-
Farine de riz - 1 bol
Hurigadale (bhuna chana) - ¼ tasse
Noix de coco râpée à sec (kobbari) - ¼ tasse
Poudre de piment rouge - 1½ cuillère à soupe
Sel au goût
Huile - ¼ tasse + pour la friture
relation mère-fille
Hing (asafoetida) - ¼ de cuillère à café
Eau - ¾ème tasse
Comment préparer-
1. Ajouter la farine de riz dans une casserole chauffée.
2. Faites sécher le rôti jusqu'à ce qu'il devienne chaud.
3. Versez-le dans un bol.
4. Pendant ce temps, ajoutez le kobbari, la hurigadale et la poudre de piment rouge dans un bol mélangeur.
5. Broyez-le en une poudre fine.
6. Ajoutez-le dans le bol et mélangez bien.
7. Ajouter le sel et la charnière et bien mélanger.
8. Pendant ce temps, ajoutez un quart de tasse d'huile dans une casserole chauffée.
9. Chauffez l'huile et versez-la sur le mélange.
10. Pétrissez bien, en ajoutant peu à peu de l'eau, pour obtenir une pâte molle et lisse.
11. Divisez la pâte en portions égales et roulez-en une partie entre les paumes.
12. De plus, placez-le sur une surface plane et roulez-le en une longue bande ronde.
13. Coupez-le en deux et formez des anneaux avec les bandes.
14. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
15. Lâchez doucement les anneaux, l'un après l'autre.
16. Faites-les frire à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils brunissent, en les retournant pour cuire des deux côtés.
- 1. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu d'eau pour la ramollir.
- 2. Ajouter de l'eau et bien pétrir si la pâte de kodubale se brise en faisant l'anneau.
- 3. Plus vous pétrissez, plus la pâte devient molle.
- 4. Le kodubale doit être frit à feu moyen. S'il est trop élevé, il brûlera et s'il est trop bas, il deviendra moelleux.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 150 cal
- Lipides - 9 g
- Protéine - 2 g
- Glucides - 15 g
- Fibre - 1 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE KODUBALE
1. Ajouter la farine de riz dans une casserole chauffée.
2. Faites sécher le rôti jusqu'à ce qu'il devienne chaud.
3. Versez-le dans un bol.
4. Pendant ce temps, ajoutez le kobbari, la hurigadale et la poudre de piment rouge dans un bol mélangeur.
5. Broyez-le en une poudre fine.
6. Ajoutez-le dans le bol et mélangez bien.
7. Ajouter le sel et la charnière et bien mélanger.
8. Pendant ce temps, ajoutez un quart de tasse d'huile dans une casserole chauffée.
9. Chauffez l'huile et versez-la sur le mélange.
10. Pétrissez bien, en ajoutant peu à peu de l'eau, pour obtenir une pâte molle et lisse.
11. Divisez la pâte en portions égales et roulez-en une partie entre les paumes.
12. De plus, placez-le sur une surface plane et roulez-le en une longue bande ronde.
13. Coupez-le en deux et formez des anneaux avec les bandes.
14. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
15. Lâchez doucement les anneaux, l'un après l'autre.
16. Faites-les frire à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils brunissent, en les retournant pour cuire des deux côtés.
