Légumineuses: types, avantages nutritionnels et effets secondaires

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Les légumineuses, également appelées légumineuses à grains, sont les graines comestibles des plantes de la famille des légumineuses. Ils poussent dans des gousses et sont de différentes tailles, formes et couleurs et sont riches en protéines, en fibres et en diverses vitamines, et fournissent la quantité requise d'acides aminés à vos fonctions corporelles. La consommation de légumineuses peut améliorer la qualité de votre alimentation en raison des saponines, des composés phytochimiques et des tanins qui ont des propriétés antioxydantes et anticancérigènes ^[1] . C'est bon pour la maladie cœliaque, la constipation et l'obésité. Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer des légumineuses en raison de la grande quantité de folate et de fer nécessaires pendant et après la conception ^[deux] .

Dans les nombreuses variétés de légumineuses, chaque type peut être bénéfique pour votre corps si vous le consommez de manière contrôlée. ^{[3] [4]} . Certains des types les plus courants de légumineuses à notre disposition sont le gramme du Bengale, le gramme rouge, les haricots mungo, etc.

Lisez la suite pour connaître chacune de ces légumineuses et les avantages nutritionnels qu'elles possèdent afin que vous puissiez les incorporer dans votre alimentation.

1. Gramme du Bengale

Aussi connu sous le nom de chana noir ou de pois chiches, le gramme du Bengale est un ingrédient de base de la cuisine indienne. Scientifiquement appelé Cicer arietinum L., le gramme du Bengale est très nutritif. Il est riche en fibres, zinc, calcium, protéines et acide folique. Les avantages de l'incorporation du chana noir dans votre alimentation quotidienne sont illimités, en raison de la pléthore d'avantages pour la santé qu'il possède. ^[5] .

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Sa teneur en fibres aide à perdre du poids, à prévenir le diabète et à améliorer la digestion ^{[6] [7]} . Il est bénéfique pour contrôler votre tension artérielle, améliorer la fonction cognitive et la santé cardiaque ^[8] . La teneur en sélénium du gramme de Bengale est réputée avoir une prévention contre le cancer ^[9] capacité. En dehors de ceux-ci, il est également affirmé pour aider à équilibrer les niveaux d'hormones chez les femmes, éliminer les calculs rénaux et vésicaux.

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En savoir plus sur l'incroyable bienfaits pour la santé du gramme de Bengale .

2. Pois d'Angole (gramme rouge)

Scientifiquement appelés Cajanus cajan, les pois cajan sont également connus sous le nom de gramme rouge. Par rapport aux autres légumineuses de la famille des légumineuses, les pois cajan sont une meilleure source de protéines ^[dix] . Riche en minéraux, la légumineuse peut aider à prévenir l'anémie grâce à sa teneur en folates. C'est une bonne source de sodium, potassium, phosphore, zinc, etc. ^[Onze] . La consommation de pois cajan peut aider à améliorer la croissance et le développement car ils aident à la formation de cellules, de tissus, de muscles et d'os ^[12] . La teneur élevée en fibres du pouls le rend extrêmement efficace pour améliorer votre santé digestive ^[13] .

Bien que la légumineuse ne possède pas d'effets secondaires spécifiques, les personnes allergiques aux légumineuses devraient éviter les pois cajan ^[14] . En outre, la surconsommation de pois peut provoquer des flatulences excessives.

3. Gramme vert (haricots mungo)

Scientifiquement appelé Vigna radiata, le gramme vert ou le haricot mungo est la meilleure source de protéines végétales. Une source élevée de protéines, les haricots mungo contiennent également une bonne quantité de fibres, d'antioxydants et de phytonutriments. ^[quinze] . En raison de la présence de fibres alimentaires, de niacine, de fer, de magnésium et de divers autres nutriments, la légumineuse possède divers avantages pour la santé allant de la perte de poids à l'amélioration de l'immunité. La consommation de gramme vert aide à réduire la pression artérielle, à prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer, les symptômes du syndrome prémenstruel et le diabète de type 2 ^[16] . Le pouls est également efficace pour améliorer la qualité de votre peau et de vos cheveux ^[17] .

Cependant, les personnes atteintes de troubles des reins et de la vésicule biliaire devraient l'éviter ^[18] . Le pouls peut également entraver l'absorption efficace du calcium.

En savoir plus : 16 avantages incroyables pour la santé du gramme vert (haricots mungo)

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4. Black Gram (Office Dal)

Aussi connu sous le nom de urad dal, le gramme noir est scientifiquement appelé Vigna mungo. En raison de la pléthore d'avantages qu'il possède, il est utilisé en médecine ayurvédique pour améliorer la digestion et réguler la glycémie (entre autres). Les fibres alimentaires contenues dans la légumineuse aident à améliorer le processus de digestion, à gérer le diabète et à soulager les problèmes d'estomac tels que la constipation, la diarrhée, les crampes ou les ballonnements. ^[19] . En dehors de cela, la consommation de gramme noir peut aider vos os. Cela peut également aider à renforcer votre système nerveux et à développer vos muscles ^[vingt] . La légumineuse est considérée comme bénéfique pendant la grossesse ^{[vingt-et-un]} .

Une consommation excessive de gramme noir peut augmenter les niveaux d'acide urique, ce qui ne sera pas bon pour les personnes souffrant de calculs biliaires ou de goutte.

Apprenez à en savoir plus sur merveilleux avantages du gramme noir .

5. Haricots rouges (Rajma)

Communément appelés rajma, les haricots rouges sont scientifiquement appelés Phaseolus vulgaris. Riche en fibres, calcium, sodium et divers autres nutriments, les haricots rouges aident à perdre du poids ^[22] . La teneur en fibres du haricot agit en outre dans la promotion de la santé cardiaque ^{[2. 3]} . En consommant des haricots rouges, vous pouvez vous protéger du risque de cancer et de maladies du foie. Ils sont bénéfiques pour améliorer la digestion, la formation des os et des dents, et pour une meilleure qualité de la peau et des cheveux. En raison de leur teneur en acide folique, les haricots rouges sont extrêmement bons pour les femmes enceintes. De même, ils aident à prévenir l'hypertension, à stimuler la mémoire et la désintoxication ^[24] .

Bien que les haricots rouges possèdent tous ces avantages, la surconsommation de haricots rouges peut provoquer des flatulences et des réactions allergiques chez certaines personnes. ^[25] .

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6. Niébé ou pois aux yeux noirs (Lobhia)

Scientifiquement appelé Vigna unguiculata, le niébé est considéré comme la légumineuse la plus bénéfique et la plus nourrissante de la famille. C'est une bonne source de protéines, de fibres alimentaires, de fer, de phosphore, etc. ^[26] . Un concentré de force et d'endurance, incorporer des pois aux yeux noirs dans votre alimentation quotidienne est très avantageux pour votre corps. Il aide à nettoyer le cholestérol et aussi à abaisser votre tension artérielle, à prévenir l'anémie et à contrôler votre taux de sucre ^[27] . Le niébé aide à réduire le risque de cancer du pancréas et renforce votre peau, vos cheveux et vos muscles. Il favorise également une grossesse saine. Le niébé peut également améliorer la solidité de vos os ^[28] .

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Bien qu'il n'y ait pas d'effets secondaires graves pour la légumineuse, une surconsommation peut provoquer des flatulences.

Apprenez à en savoir plus sur bienfaits du niébé pour la santé .

7. Lentilles

Nutritives et une source de protéines bon marché, les lentilles sont scientifiquement appelées Lens culinaris. Ils sont riches en fibres, en fer et en magnésium. La présence de ces nutriments confère à la légumineuse un effet bénéfique sur la santé cardiaque ^[29] . Une consommation régulière et contrôlée de lentilles peut aider à prévenir l'apparition du cancer, car les polyphénols comme les flavanols et la procyanidine ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs ^[30] . Étant une excellente source de fer, les lentilles aident également à lutter contre la fatigue. La légumineuse aide à développer les muscles et les cellules et est bonne pour les femmes enceintes. Il déclenche l'activité électrolytique dans votre corps et augmente également votre niveau d'énergie ^[31] .

Cependant, évitez de consommer le pouls en grande quantité car cela peut provoquer une gêne au niveau de l'estomac.

Obtenez une compréhension approfondie de la types et bienfaits pour la santé des lentilles .

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