Que nous lancions le gril ou lancer le plus facile du monde dîner dans une casserole d'eau bouillante, les hot-dogs ont une place très spéciale dans nos cœurs et nos ventres. Alors, quand il s'agit de les acheter, pourquoi avons-nous tendance à hausser les épaules et à simplement prendre les hot-dogs en vente ? Il s'avère qu'il existe de grandes différences dans le goût et la texture de chaque marque. Ainsi, nous avons échantillonné 18 hot-dogs d'épicerie pour répondre une fois pour toutes à la question : Lequel règne en maître ? Chacun a été noté sur la base de cinq facteurs de 20 points : viande, cassure et croûte, assaisonnement, texture et prix.
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Barre S/Arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 18. Francs classiques du bar S
Écoutez, nous aimons un accord. Ainsi, lorsque nous avons vu un pack de huit chiens Bar S pour moins de 2 $ dans notre supermarché local, nous avons dû essayer. Autant nous aimerions pouvoir dire qu'ils sont une bonne affaire, dans ce cas, vous en avez pour votre argent. Faits de poulet et de porc au lieu de bœuf, ces chiens ont été une déception. Les tentatives bouillies et grillées nous ont laissé un chien gélatineux et agité. Même après avoir été bruni, il n'y avait pas de véritable peau extérieure ou de rupture; notre fourchette a juste glissé dedans. Et la texture était difficile à avaler, grâce à ces petites taches de quelque chose qui donne l'impression de mâcher de la graisse ou du cartilage. Sur une note positive, ils ont développé de belles marques de charbon après avoir été grillés. Mais curieusement, l'omble n'a pas rendu le chien plus croustillant ou plus vif. En fait, les parties qui sont devenues brunes pouvaient être décollées tout de suite, ainsi que le reste de la peau extérieure du franc. Donc, à moins que vous ne vous contentiez de regarder les chiens et de ne pas les manger, il est préférable de rester à l'écart.
Lightlife/Arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 17. Hot-dogs végétariens Smart Dogs Lightlife
Vous ne mangez pas de viande ? Les protéines de soja et de pois à la rescousse. À seulement 50 calories et 7 grammes de protéines végétales chacun, ces chiens végétariens s'intègrent dans à peu près n'importe quel régime (sauf si vous êtes allergique au soja). Bien que leur coloration soit similaire à celle des saucisses de bœuf, il est évident qu'elles sont sans viande en termes de goût et d'apparence. Nous ne suggérons pas de les faire bouillir : ils finissent par avoir l'air un peu peu appétissants parce que la peau extérieure et l'intérieur sont exactement de la même couleur, alors ils nous ont donné des vibrations de franken-food. Les bouillies étaient également spongieuses, caoutchouteuses et si glissantes que lorsque nous avons essayé de les sortir du pot avec des pinces en silicone, elles se sont cassées. Mais lorsqu'il est grillé, il a conservé sa couleur ainsi que quelques taches aléatoires de brunissement et de bouillonnement. Les vrais avantages ici sont le prix et la valeur nutritive.
Diestel Turkey Ranch/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 16. Francs de dinde non séchés au diesel
Ceux d'entre vous qui essaient de réduire leur consommation de viande transformée ou rouge recherchent peut-être une alternative plus maigre. Entrez dans cet échange sans antibiotique, composé uniquement de dinde, d'eau et d'assaisonnements. Nous donnerons des accessoires majeurs à leur apparence car ils ressemblent à des hot-dogs de bœuf ordinaires. Néanmoins, ils ont le goût de la dinde pure, alors ne vous attendez pas à ce qu'ils soient un commerce identique. Vous devrez peut-être vous adapter à leur texture interne (ils ne sont pas aussi doux et soyeux que les franches génériques), mais la peau devient agréable et pétillante avec un léger carbonisé lorsqu'elle est grillée. Dans l'ensemble, il s'agit d'un substitut solide (et juteux) pour quelqu'un qui cherche un substitut plus sain. Si vous ne trouvez pas cette marque dans votre supermarché local, commandez-les en ligne .
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Au-delà de la viande/de l'arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 15. Au-delà de la viande Au-delà de la saucisse à base de plantes Brat
Nous devions voir si tout le brouhaha autour de cette marque végétalienne populaire était justifié. Et TBH, nous sommes impressionnés. Ceux-ci ont obtenu les meilleures notes de char de tous les chiens de cette liste ! L'enveloppe d'alginate (alias fabriquée à partir d'algues) devient pétillante et croustillante lorsqu'elle est grillée tandis que l'intérieur reste savoureux et juteux. Et bien qu'il s'agisse d'un gosse à base de plantes à base de protéines de pois plutôt que d'un hot-dog à base de plantes, nous pensons qu'il est prudent de supposer que les herbivores au barbecue ne s'en soucieront pas du tout. (D'autant plus qu'il est sans OGM et offre 16 grammes de protéines végétales par lien.) Il imite la saveur de la saucisse avec des notes subtiles de fenouil et a une sensation en bouche similaire à celle de la viande hachée. L'emballage n'a pas d'instructions d'ébullition explicites, mais nous l'avons quand même essayé. La peau est toujours un peu pétillante et texturée, mais elle est pâle par rapport à la version grillée.
Amazon/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 14. Applegate le grand hot-dog au poulet non séché biologique
Voici une autre alternative pour tous ceux qui essaient d'éviter la viande rouge. Non seulement ils sont biologiques, mais ces chiens non guéris sont également exempts d'antibiotiques, d'hormones, d'OGM, de sucre et de nitrate. Contrairement aux chiens de dinde, ceux-ci sont beige clair plutôt que rouge hot-dog. Mais ils sont aussi étonnamment savoureux, comme du poulet bien assaisonné plutôt que du poulet essayant d'imiter le bœuf. Nous vous recommandons vivement de les griller (ils sont un peu ternes lorsqu'ils sont bouillis, principalement à cause de leur couleur) pour obtenir de légères marques de carbonisation et une peau boursouflée et croustillante, ce qui en fait un cliché décent.
National hébreu/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 13. Francs nationaux hébreux de bœuf casher
Nous étions curieux de voir si ces hot-dogs étaient à la hauteur de leur culte. Avant même de les goûter, nous sommes tombés amoureux de l'emballage facile à ouvrir (la plupart des produits de cette liste avaient besoin de ciseaux). Ils sont charnus et légèrement fumés. Les chiens deviennent rouge foncé, tendres et dodus lorsqu'ils sont cuits. En griller un donne un extérieur épais et moelleux qui est agréable, mais pas particulièrement vif. L'ébullition, d'un autre côté, leur donne une belle claque, une jutosité supplémentaire et une douceur distincte, nous les choisirions donc pour les faire bouillir à l'intérieur sur la cuisinière.
Upton's Naturels/Arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 12. Upton’s Naturals Updogs
Si vous cherchez un chien végétalien qui peut se défendre contre les flammes et offrez la saveur savoureuse dont vous rêvez dans un hot-dog, celui-ci fait l'affaire. Fabriqué à partir d'une base d'eau, de gluten de blé et de farine de blé (aka seitan), sans OGM Updogs ont un claquement assez impressionnant, grâce à leurs enveloppes extérieures à base d'algues. Ils sont également impeccablement séchés et assaisonnés d'épices traditionnelles, comme les graines de moutarde jaune et les graines de céleri. Le concentré de fumée d'hickory lui donne une touche de cette saveur carbonisée magique, il aura donc le goût de l'avoir grillé même si vous l'avez saisi à l'intérieur sur votre poêle en fonte ou votre poêle à griller à la place. Mieux encore, chaque lien contient 20 grammes de protéines chacun et aucun cholestérol. Chacun contient également 10 pour cent de votre potassium quotidien recommandé et 6 pour cent de votre calcium quotidien recommandé. Une mise en garde : ces bébés ne doivent pas être bouillis, comme il est indiqué sur le site Web d'Upton. Faites-nous confiance, nous avons essayé et ils se sont effondrés.
Achetez-le (6 $/paquet de quatre)
Amazon/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 11. Liens chauds au bœuf Hillshire Farm
Nous avons vu cette ferme Hillshire commercial trop de fois (j'ai dit un gosse, du bœuf kielbasa, des saucisses fumées à chaud, de la cheddarwurst!) Pour ne pas les essayer. Ce sont des saucisses de bœuf fumées d'un rouge profond à base de poivron rouge épicé, de sans-fillers et de MSG. Nous aimons l'emballage facile à ouvrir. Grillés, les maillons ont magnifiquement bruni et ont développé des marques d'omble comparables à celles du gosse de Beyond Meat. Leur texture intérieure est un peu inégale, plus proche de la saucisse que d'un hot dog ; mais ils ont une peau extérieure distincte qui offre une certaine mastication (elle est un peu courte). Vous pouvez sentir le poivron rouge pendant la cuisson et goûter la saveur unique qu'il donne aux chiens par rapport aux chiens ordinaires, bien qu'ils ne soient pas du tout trop épicés. Ils sont tout aussi savoureux bouillis, mais sans ces jolies marques de charbon. Donc, si vous hébergez, allumez le gril.
Oscar Mayer/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 10. Chiens au fromage non affiné Oscar Mayer
Comme le dit l'idiome classique, si ce n'est pas cassé, ne le répare pas. Ces chiens fourrés au fromage ont le goût de notre enfance et sauront séduire tous les enfants qui les essaieront. Ils nous offrent un 'sandwich au jambon et au fromage grillé fait avec l'ambiance Kraft Singles', et il n'y a absolument rien de mal à cela. La saveur crémeuse et fromagée et la pression décente ressortent mieux lorsqu'elles sont grillées, et elles brunissent assez bien. Mais ils sont doux et fondants à la fois bouillis ou grillés. Si vous hébergez ou avez un groupe d'enfants qui viennent à un barbecue, recherchez le pack de dix refermables conçu pour les familles.
Achetez-le (6 $/paquet de dix)
Célèbre/Contexte de Nathan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Les célèbres saucisses de bœuf sans peau de Nathan
Un aliment de base de Coney Island avec une saveur robuste et charnue qui peut tenir sous tous vos condiments préférés. C'est juteux sans être gras et super tendre. Mais si vous aimez vos chiens vifs, continuez à chercher ; ils ne sont pas croustillants lorsqu'ils sont bouillis et les grillades ne leur donnent qu'une légère pression et une couleur brun clair. Nous avons également noté un arrière-goût de savon douteux lorsque nous avons mordu dans le chien bouilli, alors allumez définitivement le barbecue ou la poêle à griller pour ceux-ci. Alors, allumez définitivement le barbecue ou la poêle à griller pour ceux-ci. Cela étant dit, c'était un chien auquel nous revenions pour une autre bouchée. Quelque chose à propos de la saveur légèrement sucrée et de la texture douce donne envie d'en avoir tout un tas par une chaude journée d'été au lieu d'un seul avant un cheeseburger.
Marché des aliments entiers/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. 365 hots-dogs biologiques au bœuf nourri à l'herbe de valeur quotidienne
Ces chiens de Whole Foods sont fabriqués sans antibiotiques ni hormones de croissance, vous n'avez donc pas à vous soucier des ingrédients cachés bizarres. Et la différence est évidente, car ils ont le goût de la ~vraie~ viande et contiennent un mélange unique d'épices, notamment de l'oignon et de l'ail émincés, du poivre blanc, de la muscade, du gingembre et du paprika, qui leur donnent une saveur unique. Lorsqu'elles sont bouillies, la peau extérieure prend une belle couleur rouge-brun et elles conservent leur vivacité. Grillée, la peau devient pétillante, craquelée et encore plus vive, presque comme les éventreurs frits originaires du New Jersey. Ceux-ci vous coûteront quelques centimes de plus par chien, mais la différence de qualité est notable et en vaut la peine.
Stock Yards/Arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Stock Yards Chicago boeuf Franks
Si vos meilleurs souvenirs de hot-dog se sont produits au stade de baseball, Franks de bœuf de Stock Yards à Chicago évoquera toute la nostalgie. Fabriqués à partir de bœuf américain, ils sont merveilleusement assaisonnés (bien que l'emballage ne divulgue pas les épices utilisées), ainsi que d'une texture super juteuse et charnue. Le snap tombe un peu à plat, mais ils sont super tendres et dodus. Comme ils ne brunissent pas aussi bien que certains autres choix de cette liste, nous dirions qu'ils sont particulièrement adaptés à l'ébullition - l'eau chaude n'enlève rien à la texture ou à la saveur. Ces chiens sont également parfaits pour les foules, étant donné qu'ils viennent par meute de 25. Épargnez-vous un voyage au supermarché et commandez une boîte avant votre prochain barbecue (assurez-vous simplement d'avoir suffisamment d'espace de congélation).
Achetez-le (60 $/pack de 25 $)
Tyson Foods/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Francs de bœuf Angus Ball Park
Griller pour une foule? La mise à niveau Angus peut faire la différence. Nous parlons de franches ridiculement juteuses, d'une croûte extérieure distincte et de magnifiques marques de charbon qui vous feront ressembler à un maître du grill. Fabriqués avec du bœuf Angus non traité, les chiens sont fortement du côté fumé et semblable au jambon du spectre des saveurs. Leur texture est douce et homogène, par rapport à d'autres chiens qui ressemblent plus à de la viande hachée à l'intérieur. Une fois bouillis, ils conservent leur peau extérieure croustillante et leur saveur légèrement sucrée. Mais grillés, ils obtiennent une croûte brune de rêve qu'il est difficile de refuser. La peau pourrait être un peu plus vive, donc un peu de temps supplémentaire sur le gril pourrait vous rapprocher de l'endroit où vous voulez être.
Commerçant Joe's/Arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Hot-dogs de bœuf non séchés nourris à l'herbe de Trader Joe's
Cela n'attrapera pas TJ stans par surprise, mais nous avons été très satisfaits de leurs hot-dogs non salés et de bœuf. Sans nitrates, nitrites, charges, MSG ou hormones, ce sont un excellent choix si vous voulez un weenie peu transformé lors de votre prochain barbecue. Leur texture charnue résiste, qu'ils soient grillés ou bouillis, et ils sont savamment assaisonnés avec les bases, comme l'oignon et le poivre, ainsi que quelques épices à boules courbes, comme la muscade, le macis et le gingembre. Ils pourraient certainement être plus vifs et n'ont pas un boîtier trop durable, mais la saveur est au rendez-vous. Nous parions que vos enfants deviendront gaga pour eux.
Instacart/Arrière-plan : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Best’s Beef Frankfurters
L'emballage rétro ne fait-il pas chaud au cœur ? Une bouchée et nous sommes transportés dans les barbecues et les fêtes de quartier de notre enfance. Malgré son seul brunissement semi-décent, la croûte extérieure est restée vive tandis que l'intérieur est resté juteux et tendre, à la fois bouilli et grillé. Le point culminant ici est vraiment sa saveur savoureuse et fumée emballée dans une peau extérieure distinctement moelleuse et croustillante. Parce qu'ils ne carbonisent pas aussi impeccablement que vous le souhaiteriez pour servir des invités, ce choix est idéal pour cuisiner sur la cuisinière ou sur le gril pour un dîner familial décontracté dans l'arrière-cour. Le prix n'est pas trop dérisoire non plus, s'élevant à seulement 79 cents environ par chien.
Harry & David/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Saucisses de Francfort au bœuf Harry & David
Le claquement de ces Harry & David Weenies rivalise même avec le chien de rue le plus authentique de New York. Les saucisses de Francfort de bœuf font partie de la Collection Artisan Frank , qui comprend également de la linguiça à la portugaise, des saucisses de bœuf à l'ancienne et des knackwurst allemandes traditionnelles (c'est-à-dire des saucisses de porc et de bœuf). Nous adorons les saucisses de Francfort au bœuf pour leur caractère fumé, leur saveur d'ail doux et leur enveloppe accrocheuse et stellaire. Ils viennent d'une ferme familiale de Milwaukee qui fabrique des chiens gastronomiques depuis la fin du XIXe siècle. On aime aussi la simplicité des ingrédients (bœuf, eau, sel, épices, paprika et ail dans un boyau naturel de porc).
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Achetez-le (60 $/pack de 21 $)
KC Cattle Company/Katie Currid/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. KC Cattle Company Wagyu Gourmet Hot Dogs
Si vous aimez le bœuf, il y a de fortes chances que vous soyez un grand fan de Boeuf Wagyu . Le bœuf Wagyu est célèbre pour sa texture ridiculement tendre et sa saveur de niveau supérieur, à la fois en raison du marbrage excessif de la viande, et doit provenir de l'une des quatre races japonaises de bovins de boucherie. Chez KC Cattle Co., les vaches sont sélectionnées parmi des éleveurs de qualité et élevées sur de verts pâturages. Le maïs est une partie importante de leur alimentation, car il a été démontré qu'il crée plus de cellules graisseuses chez les vaches, ce qui conduit à un meilleur persillage sur la route. Il n'est donc pas surprenant que les hot-dogs Wagyu soient extrêmement costauds. Leur saveur est assez unique par rapport aux autres chiens de cette liste ; il a presque le goût d'un hybride hamburger-hot-dog. Bien qu'ils puissent certainement être plus vifs, il ne fait aucun doute qu'ils épateront tout le monde au pique-nique. KC Cattle Co. expédie dans les 50 États et vend de tout, du chorizo au bœuf à la bratwurst au cheeseburger au bacon, alors pensez à faire le plein de tous vos un barbecue besoins avant le grand jour.
Achetez-le (15,50 $/paquet de huit)
Sabrett/Contexte : Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 1. Saucisses de Francfort au bœuf sans peau Sabrett
Ces chiens vous feront chanter New York, New York dès la première bouchée. Ils sont comme ceux que vous obtenez avec les œuvres d'un chariot de rue de Manhattan. Ils ont ajouté une saveur de fumée de noyer et un boîtier naturel qui en font les hot-dogs les plus vifs de notre liste. La carcasse est attachée au bout de chaque chien, de sorte qu'ils ont un look fait maison. Ils sont super juteux et savoureux lorsqu'ils sont bouillis ; préparez-les de cette façon si vous voulez que toutes les épices et les assaisonnements brillent. Grillé, le snap et la croûte extérieure sont les plus croustillants malgré un léger brunissement. Mais honnêtement, si un chien se concentre sur la texture et s'accroche à vous, vous ne manquerez même pas les marques de char.
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