Hé, avez-vous entendu parler le régime cétogène ? C'est le régime alimentaire riche en matières grasses, modéré en protéines et faible en glucides qui maintient le bacon, le fromage et les desserts au menu. Oh, et du vin (avec modération, bien sûr). Oui, c'est essentiellement le régime de nos rêves.
Attendez, puis-je boire du vin sur céto?
En fait ça dépend. De nombreux vins, mais pas tous, sont compatibles avec le céto. Tout dépend de la quantité de sucre résiduel qu'ils contiennent. (Après tout, l'alcool est fabriqué à partir de sucre et le sucre est un glucide.) Idéalement, un vin céto aura zéro sucre résiduel et moins de 13,5% d'ABV (alcool par volume).
Lorsqu'il s'agit de trouver un vin qui correspond au régime céto, votre pari le plus sûr est de pécher par excès. Les vins avec une teneur élevée en sucre résiduel auront un goût sucré, tandis que les vins secs (vous savez, le genre qui fait froncer la bouche) sont relativement faibles en glucides. Mais même les vins commercialisés comme secs peuvent contenir jusqu'à 30 grammes par litre de sucre résiduel, il est donc difficile de trouver un vrai vin sans sucre. Et comme les États-Unis n'ont pas d'exigences en matière d'étiquetage, il s'agit de chercher au bon endroit : les vins de France, d'Italie et de Grèce sont généralement plus secs, tout comme tout ce qui est classé comme sec.
Ici, 10 vins homologués céto-régime.
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Meilleures variétés de vin blanc à faible teneur en glucides
Winc1. Sauvignon Blanc (2g de glucides nets)
Les vins secs sont les plus pauvres en glucides, et ce blanc rafraîchissant est l'un des plus secs et des plus croustillants (et avec seulement environ 2 grammes de glucides par portion pour démarrer). Les sauv blancs classiques auront des notes de pêche, d'ananas et d'herbe, ce qui en fait des compagnons idéaux pour les plats de poisson délicats et les légumes verts garnis d'herbes fraîches.
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Wine.com2. Champagne (2g de glucides nets)
Socialiser et suivre un régime ne vont généralement pas de pair, mais les blancs secs et pétillants (comme le champagne, le cava et le prosecco) sont exceptionnellement faibles en glucides - seulement 2 grammes par portion de 5 onces. Cherchez les mots Brut, Extra Brut ou Brut Nature, et vous serez au clair.
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Winc3. Pinot Grigio (3g de glucides nets)
Ce cépage blanc piquant contient environ 3 grammes de glucides par verre de cinq onces, et nous adorons son acidité vive et ses saveurs de citron-lime, de melon et de pierre humide. Il se marie bien avec les sauces crémeuses (ce qui est totalement autorisé dans le régime, soit dit en passant), les fruits de mer et une chaude journée d'été.
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Bibliothèque du vin4. Riesling sec (1 g de glucides nets)
Le Riesling allemand a la réputation d'être doux, mais la plupart des vins de Riesling sont en fait assez secs. La clé est de rechercher le mot Trocken sur l'étiquette, ce qui vous conduira à un blanc éclatant avec des notes de citron vert, d'abricot et de jasmin (et environ 1 gramme de glucides par portion). Un autre avantage ? Celui-ci est extrêmement convivial.
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Winc5. Chardonnay (2g de glucides nets)
Alors que le Chardonnay est moins acide et plus crémeux, ce n'est techniquement pas un vin doux. Servez-le frais avec une salade, du poisson ou de la charcuterie pour laisser briller les notes gustatives du citron, de la pomme, du caramel au beurre et du chèvrefeuille. En ce qui concerne la teneur en glucides, nous parlons d'environ 2 grammes par portion. (Assurez-vous simplement que ce n'est pas une bette à carde riche en alcool.)
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Meilleures variétés de vin rouge à faible teneur en glucides
Bibliothèque du vin6. Merlot (2,5 g de glucides nets)
Vous cherchez quelque chose à associer à ce dîner de steak nourri à l'herbe ? Un merlot élégant avec ses notes de fruits rouges et de corps moyen est un excellent choix… et contient environ 2,5 grammes de glucides par portion. Impressionnez vos compagnons de table en ooh- et ahh - sur les tanins doux comme de la soie du vin (tout en se sentant intérieurement suffisant pour s'en tenir à votre régime).
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Winc7. Pinot Noir (2,3 g de glucides nets)
Vous ne savez pas si vous devez servir du rouge ou du blanc ? Essayez un pinot noir - sa légèreté s'accordera avec les poissons et les salades, mais il est suffisamment complexe pour résister à des ingrédients plus riches comme les champignons et le canard. Les notes de dégustation de baies, de violette et de cèdre font de celui-ci un gagnant, pour vous et votre alimentation (environ 2,3 grammes de glucides par portion).
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La société du vin merveilleux.8. Syrah (3,8 g de glucides nets)
Les notes de fruits rouges de ce vin de prune, de figue et de cerise noire pourraient goûter légèrement sucré, mais ne vous inquiétez pas : il est étonnamment faible en glucides à environ 3,8 grammes par portion. Comme il a beaucoup de notes minérales pour équilibrer le fruit, il se marie avec tout, des légumes aux viandes grillées.
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Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g de glucides nets)
Accompagnez ce rouge corsé d'un hamburger (sans pain, bien sûr) ou d'une assiette de fromages. Il a des notes gustatives de piment de la Jamaïque, de poivron, de cassis et de cerise noire, ainsi que de nombreux tanins riches qui enrobent votre langue. Les sauvs de cabine sont plutôt secs, avec environ 2,6 grammes de glucides par portion.
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Bibliothèque du vin10. Chianti (2,6 g de glucides nets)
Ce rouge italien est épicé et fruité, avec des notes de cerise noire, de fraise et de poivre vert. C'est aussi une victoire céto à environ 2,6 grammes de glucides par portion. Avec quoi l'associer ? Nous vous suggérons une sauce pour pâtes à base de tomates (servie sur courge spaghetti, natch).
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Cépages à éviter
Étant donné que l'alcool équivaut aux glucides, les vins avec un ABV plus élevé seront naturellement riches en glucides. Recherchez des variétés telles que le zinfandel, le grenache et l'amarone, qui appartiennent toutes à la catégorie extra-alcoolisée.
Rappelez-vous comment nous avons dit que les vins européens tombaient généralement sur le côté sec ? L'inverse est vrai pour les vins américains (pensez aux grands rouges californiens). Bien que ce ne soit pas toujours le cas, c'est une façon d'éliminer les teneurs en glucides plus élevées.
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D'autres vins qui ne feront pas le céto coupé? Tout ce qui est super sucré ou dans la catégorie des desserts. (Cela inclut le moscato, l'Asti Spumante, le Porto, le Sauternes, le xérès, etc.) Ces vins ont également une teneur en alcool élevée (supérieure à 14% ABV) et contiennent souvent du sucre ajouté, donc malheureusement, ils ne sont pas approuvés par le céto. Tenez-vous en aux vins secs et vous devriez être A-OK.
Toutes les informations nutritionnelles sont approximatives et fournies par l'USDA
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